Kako kuhati jelly: Detaljan recept

Pihtije - smrznuta mesa čorba. Transparentnost i želatinasta mu daju posebnu supstance koje su sadržane u govedina, piletina ili svinjetina kosti. Kako kuhati želeu - tema ovog članka. Molimo vas pronaći recept.

Kako kuhati jelly: odabrati meso

Za pripremu jela potrebno je da odaberete meso treba. U početku treba odlučiti od onoga što će se pihtije: svinjetina, govedina ili živine. Najtransparentniji čorba se dobija od govedine. Svinjetina jelo će biti oblačno vrijeme. Možete popraviti uklanjanjem masti koja formira tokom kuvanja. Dobra i hranjivim će Brawn ako ga kuhati iz raznih jela.

Kako pripremiti aspiku piletine, govedine i svinjetine

Predlažemo da se razmotri najukusniji verzija pripreme - prikupljanje. Skuhati mliječ može biti u veliki lonac ili ekspres lonac. U isto vrijeme, ako koristite ekspres lonac, stavite kosti, meso i povrće odjednom, tako da se ne otkrije svoje vruće tijekom pečenja. Uzmite u obzir tehnologiju pripreme u fazama.

faza 1

Kako kuhati žele, koji stvrdnjava bez želatina? Glavna tajna - dobro odabranih komada mesa. Uzmite svinjetina, govedina i piletina noge (možete uzeti glave piletina ili pismo govedine), namočite kao sati, a najbolje preko noći. Nakon toga, kako se čisti gornji sloj. Uzorak obračun: 1 kg mesa da se oko 2 litre vode. U ovom slučaju, čorba proključa daleko prebrzo. Bolje je da ne dodati tečnost tokom procesa kuhanja, to će dovesti do toga da se čorba zamagli.

faza 2

Nakon ključanja, stavite u posudu malo mesa bez kostiju. To ne može učiniti, ako koristite prihvatom (postoji puno mesa). Čim je pjena, uklonite ga i smanjite vatru na minimum. Pihtije ne bi trebalo biti previše teško kuhati. Nakon 2-3 sata od kuhanja, stavite nekoliko lovor, oko 10 grašak crnog papra, nekoliko sirovi luk i 2 srednje šargarepe (sirova, ali temeljito oprati).

faza 3

Kuhati jelly za oko 3-4 sata. Meso treba da se lako odvaja od kostiju. Jedan sat prije vremena soli. Soli mora biti dodan u takvom iznosu da je čorba je malo slano. Po sušenju okus će biti upravo onako kako je to potrebno. Jednom je došao na vrijeme, hlađenje čorba. Izvadite kosti i mesa. naprezati tečnosti. Ohlađena mesa rastaviti na komade, uklonite sve kosti. Kako bi se utvrdilo da li je ili nije uključen supa je bogata ili ne, potrebno je navlažite prste u tome i vidjeti ako oni drže zajedno, a zatim dostigla pravo dosljednost i žele stvrdnjava bez upotrebe želatina.

faza 4

Kuhati meso - to je pola bitke. To mora da je lepo pitanje. Kako kuhati Jelly za stolom odmor? Jelo ispalo spektakularno, treba ga sipa u dijelovima. Za početak da se formira, sipajte malo čorbu. Stavite ga na hladnom mjestu. Dok je Brawn zamrzava, pripremiti povrće. Možete uzeti kuvana mrkva, celer. Ljekovitog bilja - peršun, mirođija. Začina - češnjaka. Pa pogledajte završio jelo kuhana jaja. Dip lijepo cut proizvoda u čorbu i stavite ih na stvrdnute sloju.

fazi 5

Oblik da popuni aspiku fino usitnjenog mesa na trećem mjestu. Pospite seckanim belog luka. Sipajte toplu čorbu proizvoda. Staviti u hladno. Nekoliko sati kasnije jelo zamrzava. Sada znate kako kuhati želiranih govedina, piletina i svinjetina. Poslužite obrok sa renom ili senfom. Bon appetit!