Zgusnut svinjetina

Pihtije je bolje kuhati dan ranije. Na svom kuhanje potrebno je mnogo vremena, ali u peći sve vrijeme ne moraju stajati.

Klasični zgusnut svinjetina kuvanog mesa iz noge i. Vezivno i koštanog tkiva je velika količina želiranja agenata, međutim, nema potrebe da se dodati želatin. U dugoj interval želiranja agenata kreće u čorbu, koji je savršeno zamrznut na hladnom mjestu. Manje masti dobiti zgusnut svinjetine i piletine, u ovom slučaju je potrebno koristiti trotters svinja i pileća prsa.

Dakle, kako se pripremaju želiranih svinjetine. Potrebno je dva svinjetina noge, 300 grama nemasnog mesa, 1 mala mrkva, peršun, mali luk, lovorov list, bayberry i crna bibera, 2 litre vode. Za više ukus, možete dodati parče suvog celera korijen.

Svinjetina noge treba dobro oprati i čist, oduzet u prostranu pot. Sipati hladne pročišćena voda, pokrijte poklopcem i mjesto preko visoke topline za brzo ključanja. Uklonite s prorezima kašikom za uklanjanje pjene i topline - bujon je da propada na laganoj vatri. Cook zgusnut svinjski potrebu
najmanje četiri sata.

Jedan sat prije kraja kuvanja u čorbu staviti cijeli očistiti mrkva, luk, peršun, lovorov list, biber. Ako nemate ukloniti ljuske crnog luka, zatim zgusnut svinjetina uključite zlatno smeđa. Ljubitelji začinjena jela možete dodati nekoliko pupova klinčića i parče suvog celera korijen. Utvrditi da je aspiku je prilično jednostavan - kost treba dobro odvojen od mesa i čorbe treba da bude hranjiva i transparentan. Nakon završetka kuhanja sa površinom od bujona je potrebno ukloniti višak masnoće i dobiti meso od kostiju. Liquid odvod potrebno, ostaci odbačenih.

Odvojiti meso od kostiju, isecite ga na male komadiće. Zategnuti bujon potrebe za dodavanjem soli i kuhajte još 15 minuta uz mesne prerađevine. Dok je zgusnut svinjetina čami, morate pripremiti formu. Na dnu svakog treba da sipa malo čorbu i pustiti da se ohladi. Lijepo kuhana narezane mrkve raširili na površini aspiku. Možete dodati i slomiti luk i kriške kuhana jaja. Uredno na vrhu komade mesa i prelijte preostalom čorba. Kada je jelly svjež malo, to treba staviti u hladnjak za potpunu očvršćavanja. Prije posluživanja, forma mora biti za nekoliko sekundi u toplu vodu. U ovom slučaju želea lako odvaja od zidova i dna jela. Obori oblik na ploči s oštrim nožem i pažljivo iseći na želea.

Pihtije služio sa toplom kuhani krumpir, svježa salata povrće, kiseli krastavci, senf ili umakom od hrena. Spicy dopuna ovo jelo postaje tartar sos i sok od limuna.

Za pripremu sos od hrena korijena treba čistiti i naribajte ga na malom rende. Možete koristiti za ovu svrhu mlevenje mesa ili blender. Zatim ribani hren treba da pour kipuće vode i ostavite da stoji neko vrijeme. U rashlađene mase dodati malo octa, šećera i soli. Može se boji umak mala količina soka repe. Kako bi se ublažio oštar ukus umakom od hrena, dodaje malo kiselog vrhnja.

Jednostavno pripremaju domaći senf. Potrebno je da se suvi senf prah i napunite ga kipućom vodom do konzistencije guste kreme. dobro miješati i dodati šećer po ukusu, ocat, sol. Let it ispuštanje, ponovo promiješati. Da bi se ublažio gorčinu u svom domu dodajte senf ulje. Neki domaćice kuhati na senf kuhano krastavac krastavac. Dati poseban ukus u senfu može dodati malo tlo karanfilić, muškatni oraščić pokretu piment.