Japanski knedle (Gedža): Recept

Nedavno, orijentalni kuhinja je postala vrlo popularna širom svijeta. Konkretno, radi se o japanski i kineski jela. Vjerojatno svi znaju i mnogi ljudi vole sushi, peciva, miso juhu. Šta ti znaš o knedle u japanskom? Jeste li ih sreli na istoku menija restorana? Ako ste ikada pokušali japanski knedle, vi ste vjerojatno da se pitaju o tome kako ih pripremiti kod kuće. A svakako tamo i onda odbacio ideju, vjerujući da je to samo od strane stručnjaka. U ovom članku, mi ćemo otkriti tajnu njihove pripreme, pa ćete shvatiti kako je to lako i ukusno.

kratki obrazovni program

Dakle, prvo smo dobili u priču. Uvijek je mislio da knedle - tradicionalnim ruskim jelo. Uz dužno poštovanje prema slovenskim kuhinja i dalje je napomenuti da je knedle dolaze do nas iz Kine. U Kini ovo jelo se posvećuje posebna pažnja. Prije svega, sam naziv "ravioli" sa kineskim u skladu sa željama uspjeha i prosperiteta. Najčešće, kuvati ih u Novu godinu. Postoji kineska legenda koja kaže da kada jedete PELMEN, možete napraviti želju i to će se ispuniti.

Zbog kineske knedle su počeli da rade u Japanu. I znate kako japanski knedle zove? Oni se nazivaju "godze". Ovo ime znači isto što i "Jiaozuo" na kineskom, tj knedle. Ali tehniku kuhanja i recept je malo drugačiji. Jiaozuo kineski pari, kuhani sa supu i knedle, japanski-Gedža pržene samo u ulju. Pored toga, popunjavanje ovih proizvoda mogu varirati: meso, riba, povrće, pa čak i voće. Ali prvih stvari prvi. Prvi vam reći o japanskom "koverte" klasičan recept.

Klasičan recept za japanski knedle. Kuhanje tijesto

Uprkos egzotike ovog jela, kuhati nije teško. Čak i početnici kuhari mogu pokvariti svoje voljene neobičan orijentalni večeru.

Prije nego što počnete kuhati, morate znati kako pravilno pripremiti tijesto za japanske knedle. Ništa komplicirano o tome, ali ako i dalje sumnjate da možete sami kuhati, nude kupiti gotove. Korist od danas u svakom supermarketu možete pronaći sve.

Za test, trebat će vam samo tri sastojka:

• Pšenično brašno - 500 g
• Voda za piće - čaša (250 ml).
• So - tsp.

Za pripremu tijesta mora biti otopljen u toploj slanoj vodi. Zatim dodajte brašno i mijesiti tijesto elastična. To ne bi trebalo da se drži za ruke. Kada se tijesto je spreman, pokriti ga sa foliju i ostaviti oko pola sata. Bolje je da ga pošalje u frižideru.

Klasičan punjenje za godze

Dok tijesto "fit", možete pripremiti nadjev. Klasični japanski knedle napravljene od usitnjenog svinjskog i kineski kupus. Dakle, za punjenje, nam je potrebno:

• Svinjetina mljeveno meso - 250 g
• Kineski kupus - 3-4 listova.
• Zeleni luk - zrak.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 karanfilića.
• Ginger sjeckani - pola kašičice.
• Sesame ulje - čl. l.
• Soja sos - član 0.5. l.
• Škrob (krumpir ili kukuruz) - 1 žlica. l.
• Voda za piće - 1 žlica. l.
• Začini (sol, papar, šećer) - na okus.

priprema:

1. Nasjeckajte sitno kineski kupus i luk (obje vrste).
2. Pomešajte povrće s mesom, dodajte šećer, sol i škroba.
3. Crush češnjak i dodajte u rinfuzi. Tu i poslati ribani đumbir.
4. Japanskoj knedle nije uključen suho, dodavati vodu za punjenje, soja sos i susamovo ulje.
5. Nadev treba da bude malo marinirane, ostavite je na miru za pola sata.
6. Na kraju željenu količinu vremena možete pokrenuti kreativni proces, odnosno da modeliranje. Ako nikada niste uradili uobičajene knedle, naravno, može imati neke poteškoće. Dakle, odmah ispod teksta ćete naći informacije o tome kako pravilno oblikovati Gedža.
7. Knedle japanski obično ne kuhati, kao što smo radili sa bilo kojim od knedle i pržene. Prelijte susamovo ulje u tiganju, staviti gedza, sipajte malo vode i zatvorite poklopac. Knedle treba prvo na pari, i čim sva voda provri dalje, što im je potrebno da se pržiti na samo jednoj strani.
8. Spreman Gedža hranio u stan ploče, polaganje se oštre. Jedite ih sa štapićima umočen u umaku.
9. Bon appetit!

Osim svinjetine mljeveno meso je dozvoljeno koristiti druge preliva. Na primjer, možete kuhati japanski knedle sa škampima. Ova opcija se smatra svečane. Pripremili Gedža sa povrćem, kao što su bundeve, kao i piletina, losos i govedina.

Gedža sa škampima

Da nije posebno smeta, možete kupiti već kuhani škampi. Oni bi trebali biti slomljen. Možete koristiti blenderu ili za mljevenje mesa. Osim škampe, morat ćete kineski kupus, luk, češnjak, soja sos i začina. Miješati sve sastojke i marinirati u mješavinu sezama ulja, začina i octa. Škampi punjenje je spreman.

modeliranje mašine Japanski knedle

Gedža Sculpt je vrlo jednostavna, glavna stvar u ovom slučaju, kako kažu, da ruci. Prvo je potrebno da izbaci tijesto u tankom sloju. S konvencionalnim staklo da bi krug kolača. U svakom stavite malo fila. Oprema za modeliranje Gedža liči knedle. Pinch rubove tijesta na takav način da jedan dio ostaje stan, a drugi je bio "kao harmonika". Gedža knedle u obliku polumjeseca.

Usput postoji tradicija modeliranja "sretan" knedle. Oni koji ne znaju o čemu se radi, mi ćemo reći. Suština tradiciju ovog: među većinu knedle je "sretan". Ovo može biti prazan Gedža i iznutra novčić, ili paprike. Ako imate jedan komad knedla - je, srećom, paprika - ljubavi i strasti, kao da sa novčić - novac. Ova kineska tradicija i dalje živi.

Savjeti iz profesionalci

1. Kupus i luk za punjenje može melje u blenderu.

2. Da luk nema ukus gorak, možete ga marinirati u soja sos.

3. Nema potrebe da se stavi mnogo preliva. Za jedan kolač dovoljno samo kašičicu.

4. rezani kupus treba malo soli, pa je dala tečnost. Ovaj sok prevazići.

5. knedle Gedža obično hranjeni soja sos uz dodatak sezama ulja i octa.

6. Na rubovima torte sloj bi trebao biti tanji nego u centru.

zaključak

Da rezimiramo, treba napomenuti da je bilo jelo kuhani na svoju ruku, pa čak i više knedle, koji su oblikovani sa svojim rukama, uvijek će biti ukusna. U porodicama u kojima se ovaj proces dati veliku pažnju djeci koji učestvuju u tome, po pravilu, brzo naučiti raditi u timu i komuniciraju.

Sada kada znate kako kuhati japanski knedle, na recept koji je identičan onome koji se koristi od strane kuhara u restoranima. Kao što možete vidjeti, ništa komplikovano, pa čak i ako ste - početnik kuvarica, može se lako nositi s ovog zadatka. Glavna stvar - da se pokaže upornost i želju. I ne boj se da napraviti grešku - sve popraviti.