"Josephine" - kolač sa džemom: recept sa fotografijama. Kolač "Josephine": recept sa suhe marelice

"Josephine" - torta, poznat manje tradicionalnih "Napoleon", ali vrlo ukusna. Ko god pečene jednom, neće napustiti ponavljanje mnogo puta iskustvo. Zanimljivo je da je ime delicija je proglašena supruga francuskog cara, po kojem je nazvan najpopularniji ruski kolač. Opcije za stvaranje "Josephine" u izobilju. Nudimo vam najzanimljivije.

klasični tijesto

Naravno, klasika može se smatrati samo kada se peče kolač, "Josephine": recept je prilično neobično. Uzmite četvrtinu kilogram suvog grožđa. Ovdje krije prvi tajnu: sušeno voće je bolje da se kvaliteta, koštice i repovi (čak i ako će morati platiti više), i svjetlo sorti. On je natopljena za najmanje pola sata. Druga stvar: da je bolje da to ne radi u ključalu vodu, a vrlo vruće slab čaj: mirisna i neće raskisnet. Dalje, grožđice dobro i napetosti pyuriruetsya blender. Dva jaja su podijeljeni u bijelo i žumanca. Prvi bit dodajte malo soli i tukli do stabilna, ali meka vrhova. Postepeno sipajte šećer u njima (ukupnog iznosa - 100 grama).

Žumanca do bijele prahu šećer, koji traje manje od pola je na proteinima, i vanilije. Ona povezuje i dopunjena gasio sa kašikom i soda nepotpune čašu mlijeka, mesi, onda se sipa čašu dvostruko prosejano brašno. Kao tijesto pažljivo gnječenje kako se ne pali, uvedene su proteini. Tijesto je tri kolača, koji se peku oko četvrt sata.

klasična krema

"Josephine" - kolač prilično demokratski. On omogućuje korištenje bilo kojeg sloja. Ali ako želite doživjeti okus klasične, krema je bolje da uradite sledeće.

1. A mali paket (180 g) u kvalitetu unaprijed ulje je uklonjen iz frižidera, tako da omekša.
2. Dozira 150 grama šećera u prahu. Zamjena šećer će dovesti do uništenja ideje. Ali smanjenje broja sasvim prihvatljivo: to nije previše važno.
3. Meki maslac šlag sa šećerom u prahu i vanilin pod.
4. Krema ometa vrlo masti (minimalno 30 posto) krema iz pouzdanih proizvođača. Potrebno je oko 800, radio je kao umutiti do njegovog uniformnost.

Početna očekivani problema - proizvodnju tečnih krema zbog nedostatka masti kiselo vrhnje. U ovom slučaju, krema lagano preselio u gazu torbu, i spusti čvrsto za odvođenje viška tekućine, a nakon marljivo ponovo šlag.

Kao tortu će "Josephine": recept sa slikom i alternativne ideje

Kada sve komponente su spremni, možete nastaviti na svoje udruženje u divan desert. To će trajati tri pristupa.

Prvo, kolači natopljenom sirup ili likera i ostavio za sat i pol da je prodrla duboko moguće. Ne želim da oplodi - potopiti grožđice u vrućim sirup (iako u ovoj fazi će morati uzeti više vremena).

Drugo, kolači i sa strane velikodušno obložene kremom, nakon čega je "Josephine" je skriven u hladnom noći.

Treće, torta je ukrašena tek nakon stoje. Najpopularniji opcija - prskanje kokos, ali ne možete da pusti maštu i smisliti nešto svoje.

fantazije krema

Pavlaka nije kao u svim porodicama. U principu, moguće je posegnuti za bilo koji, ali preteške varijante mogu slomiti kolača delikatan okus. Najbolja alternativa je kremom od maslaca. Za njega kup šlag krema šlag sa šećerom u prahu, uzeti u gore navedeni iznos, vanilin se dodaje nakon četvrt kilograma mascarpone i mikser ili blender je uključen maksimalnu brzinu da se dobije gusta i paperjasta struktura.

Ne volim vrhnje "Josephine"? Torta sa džemom - svom izboru. Samo ne zamijeniti ga s marmeladom ili slatko, zar ne. džem slojeva mora biti gusta dovoljno, ali na impregnacija daje duži period.

"Josephine" s neobičnim ispuna

Kajsija desert varijacije čak ima individualne kolača - i još uvijek dobiti isti kolač "Josephine". Recept sa sušenim marelicama za nešto još jednostavnije nego da se smatra klasik. Da biste testirali vrlo, vrlo mekan maslac (pakovanje od dvije stotine grama) šlag sa čašom šećera dok ne pobeli. Zauzvrat prešao u dva testisa (podijeliti ih u komponente nije potrebno): a mikser nije isključen, dok ne nastane homogena kremastu masu. To se sipa brašno sa kašičicom praška za pecivo, malo više od pola kilograma (u čaše - tri i pol), i umijesi tako da dobijete mekano tijesto. Od tog iznosa, proizvodi dobili šest kolača, sa dvije stotine Celzijusa oni će pecite deset minuta.

Sada za punjenje. 600 grama suhe marelice slatko pari u vrućoj vodi, a zatim kuvano dok ne omekšaju (ali ne i širenje). Ukuvano se cijedi i suši sa pyuriruyutsya slobodan od kože i sjemena limuna. Ako je potrebno, možete sipajte bujon, da biste dobili kremastu supstance. Na kraju se sipa šut sa kore. Ova masovna namazao keksa osim vrhu: to stavite malu opterećenje i staviti kolač u frižider. Ujutro preostalih marelica pire obrađuje njenom vrhu i sa strane. Uljepšavanje - najbolje što vaše inspiracije.

Brzo "Josephine"

Postoje ekstremne situacije, kada pečenje je jednostavno nema vremena. Gdje možete uštedjeti još jedan "Josephine" - tortu na osnovu kolačić. Samo je potrebno da se nešto suho i ne previše sladak, poput krekera. A kilograma kolačiće zagrijavanje na male komade, ali ne i mrvice. Bundle omekšan maslac šlag dok fluffy nakon čega se postepeno dodaje dobro, bez biljnih dodataka kondenzirano mlijeko. Moguća za ukus i mističnosti sipajte kašiku rakije (koja nije vidljiva, čak i djeca mogu jesti poslasticu). Prikrivenoj formi film na dnu se sipa čašu drobljenog orasima. Pecivo krema miješati lagano i distribuiran na vrhu. Forma kasni polietilena i stavio najmanje četiri sata u dnu frižidera. Frozen kolač je uklonjen, lagano pomak u prekrasnoj jelo i uređen. Ljepota recept je da se torta je lišen normalnog za deserte peciva nedostatke i dobiti punu poslastica.