Juha Kharcho janjetina: recept od pamtivijeka

Juha-grub - iznenađujuće ukusno jelo porijeklom iz, pretpostavlja se da se Gruziji. Kharcho janjetina u gruzijski, kao i mnogim drugim jelima ove vrste mesa je vjerojatno doći do pastira, proveo je mnogo vremena u planinama, ispašu ovaca. Ukusna, ukusna mesa mogli brzo zasititi, toplo u hladno. Dakle, glavna jela su pastiri roštilj, shulyum, juha Kharcho jagnje. Recept, jednostavno u početku, stalno poboljšanje, postaju sve više sofisticirani, rafiniran. Uostalom, dom je mnogo lakše da se pripremi komplikovano jelo nego na vatru u planinama.

Zanimljivo je da se u našem vremenu je obrnut proces: recept je opet pojednostavljena. Stepping izvan Gruziji, juha je vrlo snažno mijenjati. Osim toga, mnogi zovu Kharcho obične juhe i začini, kuhani u ovčetina supi. Nesumnjivo, ova jela su ukusna, takođe, imaju pravo na život. Međutim, nema odnosu na ono što oni nemaju istorijski jelo. Za ovaj Kharcho potrebu toliko proizvodi:

• kilogram slanine RAM poželjno mladih;
• Tri velike lukovice;
• kup orasi;
• istu količinu zrelog paradajza;
• velika gomila cilantro;
• gomila peršina;
• riže;
• akutna ili adjika tkemali (sos od šljiva);
• Sok od šipka;
• slatka paprika;
• hmelj-Suneli.

Ako kuhati grub sa orasima obično nije teško, zadnji sastojak, najčešće se javlja prepreku. Obično se prodaje u prodavnicama mix "hop-Suneli", koji uključuje maksimalno šest komponenti. Dok je u ovom kompletu Kharcho začina, ne bi trebalo biti mnogo veći. Ovo treba da sadrži:

• Imereti šafran (što je gotovo nemoguće dobiti izvan Gruzija);
• bosiljak;
• piskavice ili piskavice;
• pepermint;
• mažuran;
• ljuta paprika;
• kopar;
• peršun;
• majčina dušica;
• korijander;
• lovor;
• celer.

Samo takav sastav začina će vam pomoći pripremiti zaista ukusna, gruzijski juha Kharcho jagnje.

recept za

Prva pržena hrskava sjeckani ovčetina. Nakon toga početi kuhati na laganoj vatri. Dok su kuvari meso, pripremite ostatak proizvoda: sjeckani luk, bilje, očistiti i smanjiti povrće.

Klanjam transparentnosti pržene na maslacu, a zatim proširio na par-kuhati meso. Zatim dodajte rižu, a kad je i on je pola kuhana, baci pelat, slatka paprika.

Orasi rade posebno ljuta supa Kharcho jagnje. Recept priznaje njihovom odsustvu, ali ne i matice buket okus nije toliko rafinirana. Dakle, 15 minuta prije kraja kuhanja juha širenja u prahu orasi, bilje. Soli, prilagođen ukusu pomoću adzhika ili tkemali, sok od šipka.

Ovo grub - zapanjujući proslava ukusa. Ona kombinira najneočekivanije note začina, rafinirane miris oraha, oštrinu začina. Kiselo-slatko, začinjeno, mirisna juha-grub od janjetine, recept je koji je došao iz dubine vekova, zauvijek osvaja nepca.

Neki kuhari tvrde da Kharcho prvobitno pripremljeni od govedine. Teško je reći, više zato što, kako kaže, "okus i boju drugova tamo."

Postoje embodiments Kharcho napravljena od govedine, svinjetine, piletine, puretine i patka čak. I svako ko je ikada kuhani supu, ja sam siguran da je to bio njegov recept za najispravniji. Svi se slažu samo u jednom: pravi Kharcho nemoguće bez začina i ljuta paprika.

Ne gubite vrijeme u besmislenom kontroverze. Bolje naoružan sa potrebnim proizvodima i pokušati kuhati sve varijante ove juhe. još bolje, idite na pravi gruzijski restoran u kojem će vješti kuhari oduševiti pravi umjetničko djelo - supe-grub, pripremljen u gruzijski. Možda je neko sretan i gruzijski kuhari da dijele s njim recept ovog nacionalnog remek.