Pileći kari i pileći curry. Recepti i tehnike kuhanja

Curry - Indijski začin koji se naširoko koristi širom svijeta. Najpopularnija kombinacija joj - ovaj preparat s pticom. Za svečani meni i specijalne prilike, možete odabrati svoj brand recept.

Piletina curry "tradicionalnih" se priprema na sljedeći način. To će biti potrebno Pickle 2 velike grudi cimeta mješavina (2 velike žlice), vrhnje (staklo) i sok od jednog limuna za 2 sata. Zatim, meso vrlo pažljivo očistiti od marinadu, malo suha i pržiti dok ne porumeni. U drugom tiganju pržiti 2 sjeckani luk, 2 male žlice usitnjenog belog luka, 1 komad sitno naribanog đumbira. Posuti kurkuma i curry praha. Mix svega, stavite piletinu, čašu paradajz paste, istu količinu kokosovog mlijeka i posoliti, zrna kardamoma i klinčića. Priprema ptica u Indijskom oko dvadeset minuta.

Jedan od najpopularnijih jela je piletina curry "krema". File ptica (oko 600 kilograma), izrezati na dijelove i napraviti marinadu. Mali kašiku sitno naribanog đumbira pomiješana s slomiti luk (4 kriške). Dodaj u to piletinu, pola limunovog soka, žličicu kumina, paprika i korijander. Sve soli, posuti crvenom paprikom, mix pola šolje jogurta i stavite u hladnjak preko noći. Jutro peći u pećnicu, tako da je bilo zlatno i ukusne kore. Sada ćemo početi pripremati krem sos. U tiganj rastopiti maslac, dodati 40 grama curry debelo staklo sok od paradajza, 20 g šećera i svode smjese na polovinu svoje zapremine na maloj vatri. Dodatno posuti slomiti orasi, bademi, sipajte pola čaše pavlake, dovesti do ključanja i staviti piletinu. "Kremasta" Piletina curry služio s rižom. Osim toga, preporučuje se pripremiti poseban Indian pita.

Piletina kari s povrćem. Morate kilograma piletine rez u porcije. U dubokom tiganju istopiti maslac, pržiti u njoj do zlatne i povucite meso na tanjuru. U isto ulje stavite sjeckani vrlo sitno luk, mrkva štapići jedan, dodati 2 velike žlice curry, čaše oprane riže, 5 cijeli oljuštenih čena belog luka. Dodatno napuniti tople vode ili bujona. Nakon ključanja, dodajte piletinu, ponovo dovesti do kuhati, pripremati 5 minuta i isključite vatru. Sada zatvorite posudu s poklopcem, a onda - ubrusom i ostaviti da se uliti za 1 sat.

Pileći kari se obično kuhana s povrćem. Neophodno je da se pileća prsa rez u duge trake i pržiti ga dok ne porumeni. Zatim, stavite beli strelice luk, kockice oguljene veliki paradajz, dodajte veliku kašiku brašna i malo put sve zajedno. Sada možete sipati pola čaše bijelog vina "Sherry", Simmer dok skoro sva tečnost isparavanje i pospite sok od pola limuna. Serve perad, posute seckanim lukom i koprom.

Zatim, pričajmo o tome kako kuhati kari sa ananasom. Jelo "dozvoljava" da se razlikuju u iznosu od začina. A kilograma piletine izrezati na kockice, kosu i roll u škroba. Malo podrhtavanje kriške i pržiti na maslacu za pet minuta i izvadite na tanjir. U posudu stavite komada sjeckani luk, kriške čili i malo belog luka. Put od oko pet minuta i dodajte kockice oguljene rajčice. Donesite smjesa za jedinstvenu državu, soli ili pour soja sos, curry put, prizemlje đumbir, konzervirane ananas kocke (pola čaše). Zatim dodajte pola šoljice i pileća čorba. Pripremiti jelo za oko 10 minuta, a zatim ga izvadite iz topline i ostavite pola sata, tako da je prisutan.

Bon appetit!