Kako Beat proteina da dobije stabilnu težinu

Kvalitetu prehrambenih proizvoda, koji koriste proteini direktno zavisi od posljedica premlaćivanja. Zbog toga, morate znati što želite da koristite jaja i kuhinjski pribor za najveći dio, debeo proteina pjena u utičnicu za pečenje je bujnom i meka. Neke domaćice ne znaju kako da se trese protein, da se dobije željeni rezultati iz svojih pečenje, i kao rezultat Cook je "remek" su daleko od željenog efekta. Mi moramo naučiti jednostavnih pravila koja će vam pomoći bez ikakvog napora da se postigne željeni rezultat.

Pribor za šibanje

Prije nego što šibati proteina, morate odabrati pravu posudu za posao. Ona se koristi za dobijanje zrak i jaka pjena bakra pribor, koji je postao prava rijetkost danas. To može zamijeniti metala ili stakla pribor. Ali se ne preporučuje šibanje proteina u aluminijske tave ili lonca, jer s obzirom na reakcije metala s kiselinom, kada se doda u šibanje proteina dobijenih debljanje sivu nijansu. Takođe možete da koristite proizvoda od plastike, jer su porozne plastičnu površinu doprinosi izgledu masnih filmova koje sprečavaju obim proizvodnje proteina tokom premlaćivanja. Pobrinite se da vaš komad ploča je savršeno čista i suva. Čak i najmanji iznos masti će spriječiti stvaranje proteina interakcije proteina mase. Umutiti za mućenje proteina potrebno trljati limuna i osuše neposredno prije samog procesa.

Kako Beat bujne proteina

To je lako. Bičevati bujne proteina, potrebno je da znate neke od nijansi: kako šlag proteina pjena se čuva više morati koristiti svježe jaja, u kojoj je protein je mnogo deblji. Proces šibanje zahtijevaju malo više vremena, ali kvaliteta će biti mnogo bolje: mase će biti bujna i obiman i ostati u tom stanju će biti mnogo duže. Dobar šlag jaja i hladne i sobne temperature, ali jedina razlika je u tome topao protein površinske napetosti manje, a time i proces generacije balon je mnogo bolje. Pobrinite se da prilikom razdvajanja, čak i kap žumance proteina nije dobio da, inače ne dođete do željenog zvuka.

Kako provjeriti svježinu jaja

Prva metoda određivanja stepena svježine jaja - morate ga staviti u blago slanoj vodi: svježe, odmah idite na dno i pojavljuju je istekao rok trajanja. Drugi način - da razbije jaje preko ploča, i imajte na umu da li će sadržaj biti u mješovitoj državi, tako da nije pogodan za mućenje, te je pogodan samo za salate, dodatak za tijesto ili jaja. Čak i ako dodate malo limunske kiseline, željeni učinak još uvijek nije do.

Kako da se postigne stabilno stanje proteina

Da bi se postigla stabilnom stanju u šlag proteina vam je potrebno za vrijeme pojave pjene dodati malo limunske kiseline ili ocat. Ovaj protein mase volumena dobit i neće otpasti. Tokom procesa bičevanja je zasićeni kisikom, a to će postati porozna i prozračan. Također kvaliteta whippable bijele jaje zavisi od toga koliko dugo i koliko brzo ćete ga u pjeni. Ali, za razna jela trebaju svoje specifične teksture. Na primjer, volumen težinu stabilan za uređenje kolača i sufle, puslice i za - jaka pjena.

Dodavanje šećera

Dodanog šećera protein masovno postaje gusta i stabilna. Prije nego što je konačno bič protein prvo mora u jaje mješavina tečnost dosljednost dodali limunske kiseline, a zatim i prvi formiranje pjene u malim porcijama uvesti šećer u prahu. Whipping proteini su neophodni, jer male brzine, postepeno povećava. Nakon nekoliko minuta da se pojavi sjajni stabilan proteina mase.

Čuda, a samo

Sada kada znate kako se bičevati proteina, tako da je okrenuo trodimenzionalne i stabilan, pronaći recept omiljeni konfekcije i pokušati ga kuhati. Ste sigurni da možete raditi čuda u kuhinji, ako želite. Idi za to, i vaše strpljenje, i radoznalost će biti vraćen sa kamatom.