Kako Beat the belih. Nekoliko metoda i vrste kuhanja

Glavni i najvažnije pravilo Šlag proteina je njihova odvajanja od žumance. Od tih, pripremite glazuru, koja je neophodna u pripremi mnogih deserata. Bolje bič-belih ohlađeno, onda će biti bolje pjenjenja. Stavite ih u hladnjak na pola sata ili u zamrzivač na 10 minuta.

Protein trebate dodati par kašika soka od limuna ili limete sok, ili je to sve može zamijeniti banalna limunska kiselina, koji će trajati samo nekoliko kristala. A zatim dodajte malo soli, mali prstohvat je dovoljno. A nakon toga možete nastaviti direktno na pripreme. Početi mućenje sa malom brzinom, postepeno raste sve do konzistencije smjese pretvara u paperjast pjene. Beat the-belih zgodan procesor hrane, ali ako ne, možete dobiti sa umutiti.

Ako će prodrmati proteine, kao što su meringue, onda morate dodati šećer na to, da je prilično mali, čak i šećer u prahu mogu se koristiti. Početi da se popuni šećer za proteine pažljivo ih miješajući. Kada ste kako se dodaje, potrebno je da se potpuno rastopiti, a za to vam je potrebno najmanje pet do sedam minuta. Umutiti mikser u svom prosječnom brzinom. Kao rezultat toga, da treba da se gusta šlag proteine koji mogu formirati puslice ili ukrašavanje kolača.

Od proteina krema dobiti vrlo ukusna Eclairs i kolača. I tu je jedan recept za Eclairs. trebate test:

• Brašno - 200 grama.
• Margarin - 100-150 grama.
• Jaja - 4 kom.
• Vode - 200 ml.
• Soli - prstohvat.

Sipajte u vodu posudu, stavite so i margarin, donijeti vodu da provri. Ostaviti u tavi na štednjaku, vatra pričvrstiti na minimum. Sada dodajte brašno i miješati dok glatka. Dozvolite tijesto da se ohladi 5-10 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte jaja i promiješajte tijesto je potpuno spreman. Sada bake Eclairs na papir za pečenje, samo zapamtite da tijesto porastao je gotovo udvostručio. Bake zahtijeva samo dvadeset minuta, od kojih je deset minuta na 200 stepeni, a preostalih deset - minuta na 180 stepeni.

Dok Eclairs se peku, početi kuhati utabanih belanca i šećer u svoje nadjev. Pobijediti na gore recept. Kada se tijesto pecite, možete ga napuniti sa kremom. Za to je dobro prilagođen konditorske špric ili kesu. Možete jednostavno smanjiti Eclairs na pola i primijeniti punjenje sa kašikom. A takođe radimo pečenje "tunel" kroz koji se može stisnuti šlag belih.

I dalje možete kuhati velike role sa proteinima kremom. Šest cijevi trebat će vam jedan kvadratni list lisnato tijesto, dug oko 30 cm. Izrežite tijesto 5 cm široke trake. Od peciva rolne papira konusa i zamotajte tijesto oko njega, poslati ga u pećnici, prethodno podmazan pečenje žumance. Pecite na 180 stepeni 20 minuta. Koristeći pecivo torba za punjenje cijevi kremu. Možete whip bijelci na recept koji je prethodno opisan. Pospite vrhu sa šećerom u prahu. Sve rolne sa proteinima kremom spreman. Bon appetit!