Kako se pripremiti Osetije pite

Osetski stanovnici imaju mnogo milenijuma da ispeći tradicionalne kolače sa različitim punjenjima. Ovo jelo se kuva za svadbe, zabave, sahrane, i na običnim radnim danima. U svim slučajevima (osim žalosti), u skladu s tradicijom, za stolom se obično služio tri pite. Ovaj broj predstavlja nebo, sunce i zemlju. Prema drugoj verziji - prošlost, sadašnjost i budućnost. Stoga, na sahrani obično služio paran broj jela - atribut žalosti - što predstavlja samo prošlost i budućnost. Na veliki odmor gozba može se vidjeti nekoliko velikih ploča, koji također stavio tri pitu. Prije prvog tost, molitva je izgovorio, kolače da gura da možete vidjeti broj.

Tako se desilo da svaka majka uči svoju kćerku kako kuhati Osetije pitu, deli tajne. Prenosi iz generacije u generaciju, ova vrsta simbola Osetije ljudi. Metoda za pripremu obroka za dugo vremena ostane tajna. Čak i najsofisticiraniji kušača nije mogao riješiti recept.

U ovom članku ćemo razgovarati o tome kako da se pripreme Osetije pite. Mi vam pokazati kako najbolje koristiti za punjenje kako se pravilno zovu, koji proizvodi su najbolji za kombinovanje, itd Naravno, to će biti mnogo lakše kupiti Osetije pite. Ali naučiti da sami kuhati ovo jelo, ne samo da će proširiti svoj kulinarski vidike, ali i da se upoznaju sa kulturom ove divne nacije.

Oblik kolača su obično okrugli. Za vjerske praznike ponekad pečena trokutastog oblika sa punjenjem sirom - artadzyhonta. Ime može zvučati pitu na različite načine, ovisno o fil:

- Ualibah, habizdzhyn, h (b) IRI, - sa sirom;

- Kartofdzhyn - s krumpirom i sirom;

- Tsaharadzhyn - punjenje sitno iseckanog lišća repe i sira;

- Kabuskadzhyn - sa kupusom i sirom;

- Fyddzhyn - s mesom (uglavnom govedina) meso;

- Davondzhyn - punjenje sitno iseckanog lišća sremuša i sira;

- Nashdzhyn - sa bundevom i sirom (a ponekad i bez);

- X (b) adurdzhyn - i pasulj.

Međutim, u različitim regijama Osetije naslova i preljeva može zvučati drugačije.

Proces pečenja zahtijeva određene vještine i spretnost, ali generalno jednostavna stvar. Tradicionalno Osetija se bave samo žene. Za muškarce, ovaj rad je smatran poniženje. Pravilno kuhana smatra pite sa tankim slojem tijesta i srdačna, sočan, ali ne viri nadev. Debljine kolača sa hard test - znak neiskustva hostesa.

Razlikovna obilježja kako pripremiti Osetije pite u određenom području Osetije, br. Ipak, svaka žena doprinosi proces kuhanja vlastite "ukus", što ga čini različitim od drugih.

U nastavku predstavljamo jedan od recepata, kako kuhati Osetije pite.

Da mijesiti tijesto, treba nam jedan kašičica suvog kvasca, istu količinu pšeničnog brašna, jedna kašičica šećera. Sve ovo mix u čašu ili šolju i dodajte toplu vodu. Rezervoar treba popuniti sa oko 70-80%. Ostaviti za 20-25 minuta, dok se pjena raste. U međuvremenu, pripremite veliku posudu direktno na probu i "aryng" - kroz s ravnim dnom, koji čine kolača. Poželjno je da se pripremiti unaprijed i punjenje.

Brašno od sipanja u čašu, dodajte spužva, sol, topla voda ili mlijeko. Na samom kraju dodajte kašiku biljnog ulja. Dajemo tijesto "ostatak" nekoliko sati.

Ako ste kuhati pitu s punjenjem sirom, a zatim odvesti u pripremi tradicionalnih Osetije sira (može se zamijeniti bilo koji drugi tip feta), samljeti, dodati soli ako je potrebno, i podijeliti na tri jednaka dela.

Znajući kako kuhati Osetije pite na tradicionalan način, možete eksperimentirati s ispunom i izmisliti vlastite ekskluzivne recepte!