Kako se puši masti kod kuće?

Donošenje trgovačkim centrima, često čujemo otporan snažan miris dimljene slanine. Oduprite se iskušenju nemoguće. Ali, to je teško pripremiti sami kod kuće? Hajde da pokušamo da shvatimo kako se puši slaninu.

Naravno, najveća prednost je u tome da se pripremite sebe i imati potpunu kontrolu nad procesom - jelo kod kuće uvijek ima bolji ukus. Druga stvar, kada kupujete masti odaberete kvalitetan proizvod, a to je pola bitke. Na kraju, još jedna prednost - začina, oni također mogu biti izabrani samostalno, po vašem ukusu.

Kopti na nekoliko načina. Ako ne znate kako se puši slaninu u pušnice, možete koristiti recept za stanovnike Transkarpatija - ovaj recept masti Ispada vrlo ukusna. Da biste to učinili, odaberite komad slojem mesa i isecite ga na veće komade - širine deset centimetara i dužine od oko dvadeset pet. Komada od slame čist, ostrugati spaljene mjesta i prekrivena soli u buretu. So treba da bude vrlo velikodušan, kako je propisano brusnim papirom. Dakle, masti treba prosalivatsya dvadeset dana. Tokom vremena, masti se pročišćava od soli i suspendovan noću za odvod viška tečnosti. U svom pušnica visio osim na komade ne diraj. Kindle požara, Drva posute Tyrsa ne vatra, a dim. Temperatura ne bi trebala biti visoka - poželjno je oko trideset stupnjeva. U ovom stanju, dim slanine izdržati dan. Nakon pojave Browning se može ukloniti i tamo.

Ako ne znate kako se puši slaninu na ovaj način, to se može pušiti Aerogrill. Da biste to učinili, morate uzeti pola kilograma svježeg proizvoda, sol, odabranih začina, tečnog dima i johe čipova.

Fat je najbolje izabrati na tržištu, ali ne ustručavajte se pitati veterinarski certifikat. Pa, ako je debeo je sa slojevima mesa, tzv podcherevina - slanina rez od stomaka. Neki vlasnici nisu uklonjeni iz podchereviny krstima - dobar komad mesa, koji je "vezan" za masti. Kada dimljena slanina je posebno ukusna. Pre kuvanja masnoće treba očistiti nožem, ostrugati njegove vremenske tukli mjestima, uklonite sve nepotrebne. Nakon toga, prekini u male komadiće. Svaki komad masti trebate dodati soli s grubom soli, soli treba puno - fat višak soli ne upija, ali slani nedovoljno masti može pokvariti cijeli okus nakon pušenja. Nakon so slanina je potrebno da posuti biber - crni ili crveni, ako ne - paprika. Nakon ovog postupka, masti postaje izuzetno lepa boja. Konačno mast pospe sa različitim začinima - majčina dušica, ružmarin, kadulja, muškatni oraščić orasi, origano. Svaki od ovih začina će dati prekrasan miris masti, što je jednostavno nemoguće odoljeti.

Nakon masti se obrađuje, potrebno je da se stavi na hladnom mjestu za nekoliko dana, tako da je natopljen. Dvanaest sati prije nego što puše masti, potrebno je podmazati tečnog dima četkom.

U međuvremenu, u posudu vode (ne nužno vruće) ostaviti da nabubri jedan kesica želatina sorokagrammovy, zatim dodajte crvenu papriku i promiješati. Mešavina, što je rezultiralo, salo izostaviti nekoliko minuta.

Sada ćemo nastaviti da rade direktno sa Aerogrill. Prije masti dim, staviti na dno aerogrill johe čipova i navlažite ga vodoy.Esli ne godine, moguće je uzeti jabuku čip. Salo razgrađuju na roštilju rešetke, temperatura je doveo do 65 stepeni, a na ovom nivou stoji debeli do tri sata, povremeno provjeru dostupnosti. Nakon nekog vremena, masti će biti spreman.

Ljubitelji planinarenja prikupljanje recepata za kuhanje dimljena slanina za njih - potpis jelo za svaku priliku.