Hrane i pića, Recepti
Kakva govedine čorba? Pravila pripreme i korisnih svojstava
Prvo treba biti jasno shvatiti da je govedina čorba - tečni proizvod dobijen u ključaloj vodi govedine. Mnogi ljudi pogrešno misle da kuhati juha - to je komad torte. Zaista, proces pripreme je relativno jednostavna. Ali, postoje brojne finese koje bi trebalo definitivno biti svjesni u ovom pitanju.
klasifikacija čorbe
Zavisno od toga koji proizvod je podvrgnut, čorbe se razlikuju:
- meso;
- riba;
- povrća;
- perad.
Svaki od njih priprema svoj način. Rezultat je proizvod koji se potom može koristiti na dva načina:
- Kao što je zasebna jelo.
- Kao sastojak za pripremu umaka, gravies i razne topla jela.
U kulinarstvu, sve supe na stranim organoleptičkih svojstava se dijele na: bijela (transparentna) i crvena (s karakterističnim svijetlo smeđe boje). Sve zavisi od predtretman glavni proizvod. Na primjer, crvena goveđa čorba može se dobiti prije početka kuhanja, meso pržiti malo, ili podkoptit. Proizvod osim boja dobiva dodatnih pikantnog okusa. Kuhana u takvom čorba riža, okruglice ili tjestenine će biti mnogo ukusniji. Željene nijanse može se postići raznim bojila hrane. To ga čini relativno jednostavno jelo izgleda više privlačan.
Korisni svojstva
Ako govorimo o mesu, najpoznatiji govedina čorba. On ima brojne prednosti u odnosu na druge. Prvo, govedina sadrži veliki broj korisnih proteina i vrijedne minerale. Nije ni čudo što se smatra dodatak. Drugo, proizvod se brzo probavlja i dobro apsorbira u ljudskom tijelu, što omogućava da se ne preopteretiti akumulacije crijeva štetnih proizvoda fermentacije i truljenja mikroflore. Goveđi bujon doktori preporučuju ne samo za ljude koji pate od problema želuca, ali i onih koji se podvrgavaju rehabilitacija nakon komplikovane operacije. U ovom slučaju, kuhanje je najbolje koristiti cijeli komade mesa bez kostiju. Poznato je da su oni akumuliraju teške metale, koji je proces kuhanja se postepeno prenosi u vodu i imaju negativan učinak na organizam. Osim toga, kosti sadrži želatin, koji se pretvara u gustu jasan čorbu i često mutne tečnost. To je i dobro i loše. Spolja, ovo čorba izgleda neprivlačno, ali to je više hrabar i zasićene. Na tako dobru čorbu kuhati prvi jelo.
tajne kuhanja
Čak i početniku kuvar zna kuhati govedine čorba. To će zahtijevati vrlo jednostavan set proizvoda:
- 300 g goveđeg mesa sa kostiju 100 g mrkve i luk, 50 g peršuna, so, pola litre hladne vode i malo crnog papra.
Čitav proces može se podijeliti u nekoliko faza:
- Meso dobro oprati, bez filma, smanjiti proizvoljno na nekoliko komada i stavite u šerpi.
- poklopca proizvoda s hladnom vodom i staviti na vatru. Nakon kipuće tekućine za drenažu i ponovo napunite lonac.
- Kada se voda ponovo provri, potrebno je da smanjite temperaturu, dodajte soli i pokriti posudu. U ovom položaju, meso se mora svesti polako oko 2 sata.
- 30 minuta prije kraja kuhanja u lonac baciti oprati i sjeckani povrće, korijenje i papar.
- Završio filter proizvoda, sipajte u supu tanjir i poslužite. Za ukus možete dodati svježe biljke.
Energetska i nutritivna vrijednost čorbe
Koristite Beef čorba
Similar articles
Trending Now