Kari sosu. recept

Začinske mješavine danas su vrlo popularni. I oni su došli u Evropsku gastronomiju iz azijskih zemalja, u kojima je kultura korištenja različitih začina evoluirao tokom mnogo vekova. Jedan od tradicionalnih začina smjese, koja je došla do nas iz Indije, kari.

Curry prah temelj čine list kari i sušena kurkuma korijen. Ove dvije komponente čine veći dio začina. Nepromijenjen sastojke su fengurek, korijander i paprika. Preostale komponente mogu varirati. U nekim slučajevima, u okviru curry u prahu se može sastojati od do 30 komponenti, međutim, u prosjeku oko 12 tamo.

To je najbolji curry s rižom, odlična jela od mesa, najbolje je da mesa peradi. curry u prahu daje jelo se pikantnog okusa. Osim toga, na osnovu mješavina začina kuhana ukusan umak koji nosi isto ime - kari. Kako kuhati sos od kari? Postoji nekoliko različitih recepata.

Kari sosu. Recept One: biljno ulje

Za pripremu sos za ovaj recept potreban minimum sastojaka: kašiku karija u prahu, 2 žlice brašna, bijeli luk, 100 ml maslinovog ulja, trećina čašu vode, estragon, bosiljak, čili, ružmarin po ukusu.

Trećina ulja sipati u posudu, brašna dodao je uz nju, kari kašiku izazvala da se formira cisterne, zatim dodajte ostale začine. Sada posudu sipa preostali maslac i prelijte još kašiku brašna.

Sada sipa u vodu i miješamo do izbjegli grudice. Sos treba zgusnuti. Nakon toga, izvadite posudu iz topline i dodati sjeckani češnjak u sos i čili. Ako je umak previše gust, može se razrijediti s vodom.

Kari sosu. Recept za drugi: mesa čorba

Za sos će zahtijevati srednji luk, nekoliko čena belog luka, 2 kašike kari u prahu, istu količinu kreme, maslinovo ulje, oko 4 žlice, kašiku brašna, šoljica čorbe, mala jabuka, žličicu senfa i sok od limuna.

Slomiti pečena luk i češnjak u maslinovom ulju sa malim snagama, zatim dodajte brašno i ugasiti još 2 minuta. Onda vatra pan se uklanja i dodati u luk i češnjak čorba, onda kari. Nakon što su svi sastojci mešaju, umak se zagrijava do ključanja, kuhano za 5 minuta. Nakon toga, dodajte ribani jabuke, sok od limuna i senf, ali je na kraju sipajte kremu. Poslužite uz ljuti sos potrebno.

Kari sosu. Recept tri: kako napraviti svoj vlastiti mix

Da bi se to sos je potrebno pripremiti unaprijed biljnom ulju, najmanje 5 kade, senf sjemenke, 2 kašičice kašiku piskavica sjemena, 3 zelene čili paprika, nekoliko curry lišće, 2 kriške korijena đumbira, 3 srednje luk, prah kašiku čili, kurkuma, 6 paradajz, kokosovo mlijeko banke.

Najveći problem je priprema ove sos - je pronaći curry listova. Na žalost, u svoje redovne trgovine ne prodaju. Možda se mogu naći u specijalizovanim prodavnicama koje prodaju proizvode za vedske kuhinje. Ako uspiju pronaći, bolje da se što je više moguće, sa rezervom, da tako kažem.

Biljno ulje se sipa u posudu, dodati senf sjeme. Kada počnu da kliknu, tu se dodaje piskavice sjemena, slomljena čili paprika, ribani đumbir i curry listova. Samo nekoliko minuta pržiti mješavina, zatim dodajte sjeckani luk, a kada je tender, sipajte u umaku od čili i kurkumu i sjeckani paradajz.

Nakon nekoliko minuta dodati 2 šalice vode i kokosovog mlijeka. Sos se zagrijava do ključanja i kuhano za nekoliko minuta. Sos pripremljen.

piletina curry

Na primjer, jela s umakom u ovom članku opisuje pripreme piletine, koji upotpunjuje kari sosu. Recept ovog jela zahtijeva nije pripremljen sos, samo u prahu, dodati na već pečeno meso. Da biste izbjegli grudice formiran, umak mora biti stalno miješajući, dok ne postane homogena. sos meso paprikaš za oko 30 minuta, kada je meso spremna, potrebno je dodati sjeckani komadi konzerviranog ananasa, jedan jar. Kao ukras za ovo jelo najbolje odgovara figura.