"Manhattan": koktel - Ikona

"Manhattan" - koktel, koji se često naziva kralj miješanih pića. Na prvi pogled čini se jednostavna stvar pripreme: miješati viski, slatki vermut i nekoliko kapi gorčine. Svako može učiniti više ili manje pristojan verziju. Ali zaista izuzetan "Manhattan" je u stanju kuhati samo jedna osoba koja zaista razumije važnost neophodne komponente.

Tokom prošlog stoljeća, kada su izmislili mnoge od najboljih alkoholnih koktela, ovo piće je uspio zadržati popularnost. Možda od pronalaska svog recepta, je prošao kroz manje promjene (na primjer, verzija sa dodatkom likera "Curacao" ili "Maraschino"), ali je vermut je uvijek sastavni dio.

Postoji nekoliko teorija o njegovoj pojava. Jedan od popularnih priča govori da je 1874. godine, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, majka Winston Churchill), visokog društva, smatra se jednim od najljepših žena svog vremena, dala je banket u čast predsjedničkog kandidata Samuel Jones Tilden u poznatom njujorškom klubu "Manhattan". Koktel izmislio Dr. Ian Marshall, koji je liječio goste bio umešan u (SAD) raži viskija (viski), liker, vermut i travarica. uspjeh banket je moderan i pića, naredio da se u narednom, pozvao na ime kluba. Međutim, ova priča je ispitivala biografi porodice Churchill, tvrdi da Dzhenni Dzherom u to vrijeme živio u Francuskoj i bio je u zanimljivom položaju.

U doba prohibicije u Americi, piće promijenio malo. Proizvodnja raži viskija i pojavio kasnije Bourbon (Bourbon viski) zapravo ne postoji. Uglavnom se koristi kanadski viski (kanadski viski). Ali, čak i nakon ukidanja prohibicije viski bio dostupan, s obzirom da je destilerija je odavno zatvorena, a proizvod zahtijeva dugotrajan proces starenja. Brzo oporavio tvornice koja je proizvodila kukuruz viski. Neki istoričari smatraju da oni nisu zaustavili proizvodnju, i da ostanu u poslu za vrijeme zabrane alkohola, burbon trguje u "medicinske svrhe", po receptima dobili od doktora (više od milijun litara svake godine!).

"Manhattan" - koktel zbog suptilnosti. Osnova je viski. Koju marku je najbolje koristiti? To ovisi o preferencijama ukusu. Međutim, idealna opcija bi biti onaj na osnovu kojih je prvobitno stvoren piće. Viski - prepoznatljiv i veoma jaka. Burbon ima sladunjav ukus. U Americi je i dalje popularan i kanadski. Ali treba imati na umu sljedeće detalj: Rye Whiskey, po pravilu, treba uložiti 51 posto raži (min), dok je kanadski nema takvih ograničenja i često miješa.

Iako je "Manhattan" - koktel koji, u stvari, je ikona mješovitih alkoholnih pića, to je da je često teško pronaći Stil za piće u kojoj je piće koje je klasičnom modelu. U odnosu na vermut treba biti svjestan da on mora uvjeriti "divlje srce" viski, ali u isto vrijeme omogućiti da bude prepoznata. Jednostavno rečeno, komponente moraju balansirati jedni druge. Dva dijela whisky na jedan dio vermut - ne da drugi, kao opšti kurs. Treba imati na umu da je recept začinjene vina su drastično različiti u zavisnosti od marke. Oni mogu biti sastavljena od izopa, korijander, kleka, karanfilić, kamilice, narančine kore, ružine latice, Calamus korijen, stariji cvijeće, encijan, đumbir, piment. Ponekad je dovoljno dodati sasvim malo u njihov duh i dobiti ukusan alkoholnih koktela. Lijep sladak vermut Martini & Rossi - pluća, zeljasta, tanke strukture vino, koje se mogu koristiti u dovoljno velikim količinama (ovisno o viski) u koktel "Manhattan".

Pelinkovac - ne manje važna komponenta. Evo, takođe, stvar ukusa, iako, po pravilu, odaberite "Angostura". Možda bi neko radije naranče pelinkovac.

Na kraju, s obzirom na ukras, ukras. Ako je koktel sa citrusa okusa, to je najbolje koristiti koricu limuna. Sa "Angostura" - idealno će ga maraskino višnje ukrasiti.