Šta se tequila - meksički piće bogova?

Tequila - jedan od mnogih alkoholnih pića. Ali samo u Meksiku, što je dugo bio heroina raznih mitova i legendi govori o prošlosti zemlje, njene ljude i kulture. povijest piće počelo prije oko 400 godina, kada su Meksikanci naučili da ga kuhati. I znate, od onoga da se tekila?

istorijsku pozadinu

Mnogi ljudi imaju pogrešnu ideju da je postrojenje za tekilu - kaktus. U stvari, to nije. Sok za budućnost pića je proizveden od plave agave "Pulque". U davna vremena, igrao vrlo važnu ulogu u životu Indijanaca. Njegova matična, agave, čak i identifikovan sa boginja. I jedan od njenih 400 sinova nosila ime "Pulque".

Prva fabrika za proizvodnju pića je izgrađena u 1600. Ovdje tretiraju sirovina za tekilu, evo je se prodaje. 1795., na alkoholna pića, koja je imala ogromne izvozne potražnje, prva dozvola je dobijena. Pripadala je brend Jose Cuervo, koja postoji do današnjeg dana. Svjetski poznati tekila stečene tokom Olimpijskih igara u Meksiku. Sada svake godine popularnost piće je u porastu.

Postrojenja, što dovodi tekila

Na pitanje šta da tekilu, ne možete dati jednostavan odgovor - kažu, od agave. Ovo nije u potpunosti točna. Činjenica da je sorte agave u izobilju. Oni se koriste kao sirovina za pića, kao što su mezcal bakanora, Pulque (koji je ranije spomenuo), i drugi. Plave agave sa debelim, mesnatim listovima i kratkih proizlazi - da od kojih je napravljen tekila poznat u cijelom svijetu.

Najboljih sorti ove alkoholnih pića se dobija iz biljke koja se može naći samo u državi Jalisco. Ovo planinsko područje - više od dva kilometra od razine mora. Prije nego što iz će fabrika biti dostupan prestižnu sok, ona mora sazrijevaju. Po pravilu, starost agave, koristiti kao sirovina za proizvodnju napitka, do 5-6 godina, a onda sve od 8 (kao što je održava popularni tekila Olmeca).

Kako napraviti tekila?

Počinje proizvodnja u periodu prije cvatnje agave, kada se gradi maksimalnog iznosa od šećera. Od biljke se odrezati lišće i srž ručice. Nakon termičke obrade, sirovine se drobi, i sok izvađen pod pritiskom. Neki "pametni" proizvođača dodajte šećer na nju (oko 12%). Onda su prepušteni fermentira piće za 4 dana ili više. Ova tequila sa šećerom smatra se da je niže kvalitete, a zove se mixto. Herradura - jedini proizvođač koji koristi prirodne fermentacije kvasca od lišća samog agave. Drugi dodati kulturnih previranja.

Tako različite tequilas

Rezultirajući dvostrukom destilacijom nakon alkohol ima oko 55% utvrđenje. To je razblažen sa izvorskom vodom na oko 40%. Spreman piće u bocama i poslati brzinu zatvarača. Ovisno o tome da može biti različitih boja, od bijele i blijedo žute do karamel. Tequila mogu imati frutovy ukus sa svijetlim notama citrusa, meda okus, Woody ukus.

Najpopularnija je dostupna i dovoljna visoko kvalitetnih brendova te alkoholnih pića je Olmeca. U njoj liniji mnogo različitih vrsta tekile različite nivoe izlaganja. Usput, ime brenda dobila je ime po bogu Olmeca, koji je, prema legendi, divio okus plave agave nektara.

Sada kada znate od šta da tekile. I ova biljka - ne kaktus!