Matza - šta je to? Matza - recept

Kruh - međunarodni jelo. Svaka rase ili nacionalnosti je njegova raznolikost. I tu nije bitno od onoga izvornog koda se peče ovaj proizvod: kukuruz, raž, pšenica ili voće hlebnim. Glavna stvar je da svi narodi imaju jelo od brašna, što daje poseban značaj. Ali samo Jevreji dodijeliti njihovim kruh tako važnu ulogu i tako ljubazni da njen sastav, i njegovoj pripremi.

nepristrasan opis

U smislu ne-Jevreja, Matzo - što je to? Tanki, svježe, suhe kolače koji su apsolutno nemaju ukusa, pa čak i od samog početka (na ruskom, i pan-evropski ukus) su ustajali. Pecite ih mora biti bez kvasca, bez jaja, ulje (čak i povrća, pa čak i za podmazivanje tave), a izlaz iz takvih hlebushek treba da bude bleda, tanka i lomljiva. A ako se ista pita mnoge je zamijenio uobičajeni kruhova i kruhova jevrejske matzah nije vrlo ukusna, možda čak i za same Jevreje, a može prevariti samo one koji su marljivo tanji u posljednjih nekoliko godina. Međutim, to je puna dubokih smisao svetinja, te je stoga ne samo hrana.

pravilno matzah

Ako se šta pravi matzah koja je ne samo vrlo mršav kruh, potrebno je, ali i dio jevrejske religije da poštuju tradiciju svojih priprema. Dakle, brašno, koji se koristi za kolače treba "biti u stanju da 'tumaraju, ali njegova sposobnost ne mogu dozvoliti da to uradi. To je, kao osnova pogodan raž, ječam, pir, zob, pšenica. Ali gotovo uvijek je Matzo je napravljen od pšeničnog brašna.

Tri vrste jevrejskog kruha

U stvari, cijeli njegov četiri sorte. Međutim chametz - vrlo posebnu prigodu. On ne nosi značenje, jer se pripremaju uz upotrebu kvasca i ostalih sastojaka, osim brašna i vode. Zbog toga je zabranjeno ne samo da imaju chametz, ali i da ga u kući tokom sedmice Pesaha. Ovo se razlikuje od sastava testa koristi za pripremu Matza (da je ovo testo treba da bude vrlo blag, sve je jasno već). A ako uzmemo u obzir samo hleb bez metoda kvasca, a zatim podijeliti ga u kategorije kao što slijedi.

Glavni kriterij koji je pogodan za Pashu matzah samo to, to je kulinarski proizvod ispunio sve zahtjeve obroka. Kukuruz, od kojih je tlo, trebalo bi biti pod strogim nadzorom naplate. Kruh, ispunjava ove stroge zahtjeve, zove matzah shmura, odnosno uštede pohranjena. Ovo je izuzetno svečan, svečanim opciju.

Ako budnost počinje nakon mljevenje žita u brašno, pečenje od smatra se kao da je svaki dan. Posebni zahtjevi da to ne čine, pa čak i postoje određene ustupke na štetu sveti kruh.

I posljednji tip - Matzah Ashira, koja je bogata matzah. Šta je to? Tijesto za kruh se umijesi bez vode, ali sa ulja, vina, jaja i meda. To nije previše košer, ne može biti slab ili starije osobe ili ozbiljno bolestan, ili djecu. Čak i trudnica može koristiti samo u slučaju teških gestacije.

Industrijski hleba blyudut pravila

Tehnički napredak je ostvarila značajan debata: da li je moguće da se peče fabrike matzah? Ortodoksnih Jevreja vjerovali da je mašina mljevenje žita u brašno dovodi do zasićenja vodom, i stoga može početi fermentacije i Matzo će već u redu. S obzirom da se ne dodaje ni soli u tijesto (i to nije provokator fermentacije, pa to je samo budnost), kao oštar pristup ne izaziva iznenađenje. U modernom proizvodnom procesu od gnječenje testa za Matzo je zaustavljen u 18. minuti za sprečavanje mogućih nemira.

Matza kod kuće

Ako želite da uživate u jevrejski hleb, ili vam je potrebna za pripremu drugih jela, nije potrebno tražiti prodavnica gde Matzo prodavati. Recept za nju je jednostavan, pa čak i nesposobnim hostesa brzo ga savladali. 3 kilograma brašna ići 5 litara vode, i od proizvoda koje ne treba ništa više. Brašno prosejano i širenje humka na vrhu koji se produbljuje. Polako, tanak mlaz vode teče, potrebna hladno. Tijesto se umijesi vrlo brzo (zapamtite: cijeli proces samo 18 minuta!). Ovo pravilo ne i tehničke obrazloženje: svježe tijesto brzo se suši, neće zadržavati - se presušili koru preko testa strukture. Na brašnom stolu vrlo tanko izbacio tortilje. Tanja - autentičnost matzah. Nadkoly Vilica, a prostiru na papir za pečenje. Ako još uvijek ne znate kako da se pripreme Matzo napomena: Pećnicu treba zagrejati ranije tako da ne prelazi granicu od 18 minuta. Doslovno pečen kolač u roku od 2-3 minuta: tijesto sadrži "teške" komponente i roll vrlo tanki.

To nije samo kruh ...

Sama po sebi, je matzah nije previše ukusno. Međutim, to je primjenjivo ne samo u obliku peleta; postoji obrok kruha proizvoda, na osnovu kojeg proizvodi kulinarski remek. Međutim, postoje i jela matzah koja će zadovoljiti i najzahtjevnije ukus. Napominjemo, na primjer, "Matsyki". Odvedeni su 5 listova matzah, 8 jaja (pola zavarivanje pola ostaviti sirove), topljeni sir, kuhani u uniformi krompira i prženim lukom. Kuhana jaja, sir, krompir i prženim lukom su prošli kroz blender. Matsu je vrijedan trenutak da se održi iznad pare da ublaži lišće. Onda dolazi interliving: .. Matzah ploča - sloj preliva - ploča od Maco, itd jevrejski hleb bolje promazyvat majoneza, ali ne nužno. Rezultirajući "kolača" izrezati na komade, a svaki od njih je umočen u pretučen sirovo jaje i pržene u tiganj. Možete smanjiti tortu pospite rendanim sirom i pecite u pećnici. U principu, za punjenje snack može biti ništa - Matzo beskvasni testa kompatibilnosti sa svim proizvodima.

Na primjer, moguće je da udovolji djecu ukusna i brza torta. Za njega je od 5 ploča Matzo ostao samo jedan, a drugi slomljena. Jam razrijeđen s kipućom vodom i sipa u olupinu. Dok sirup se apsorbuje, kombinuju šećer i kiselo vrhnje. Obrazac torta prekrio film (hrana, naravno), je ispunjen mješavinom zasićenih i Matzo šlag sa šećerom. Postavljen na vrhu posljednje Korzhik Matzo. Sve ovo je uklonjen u hladnjaku oko dva sata, a onda prevrne da postane matzah dnom, film je uklonjena, a sve se proizvod posuti rendanim čokolade (klik orasi, šlag, kandirano voće). Vaša djeca će biti sretni!