Pepper "jalapeño": seme. Ljuta paprika "jalapeno". Kiseli paprike "jalapeno"

Nemoguće je zamisliti meksičke kuhinje, u kojoj ne postoji jalapeno paprika (foto predstavljena u članku). On je taj koji mu daje pikantan jela, odmah prepoznatljiv okus. Iako je jedna od sorti svjetski poznate čili, Meksikanci vole da ova vrsta, koristeći goruće crvene paprike je mnogo rjeđe. Radimo jalapeno paprike se smatra nešto egzotično. Mnogi čak i pomalo zamisliti šta je to. Naša članak ima za cilj edukaciju lokalnih kuhara u tom pogledu.

Koja je jalapeno paprika

Glavna karakteristika za koje je posebno cijenjena, su minijaturne paprika veličine. Maksimum, koji raste folikul - devet centimetara. Ali najbolji se smatra da su male, 5-6 cm dugo paprike. Isprva su zelene, ali okrenuti crveno kao oni rasti. Visoko kvalitetne jalapeno smatra crvenilo. To se konzumira svježe zelene mahune i ukiseljeno; Red se obično osuši, melyat i dodajte u jelima. oni su također dobri u dimljenom formi. Ali kod kuće crvene paprike su toliko nepopularan da čak koristi kao gnojivo. Jalapeno paprike bere i prerađuje ga u zaštitne rukavice, jer gori sok iritira kožu.

Sorte paprike su dosta. oni nisu samo mjesto rasta i "dobar izgled", ali i stupanj vizualne i mirisa. Najpopularnije su tri:

• espinaltico: vrećice sa šiljatim savjeti;
• peludo: paprike gusta i dovoljno dugo;
• morita: mahuna su kratke i zaobljeni.

Uprkos činjenici da jalapeno paprike - vrsta čili pikantnost njegovog prosjeka. Pa je sasvim pogodna za one koji izbjegne jakog intenziteta.

pepermint prednosti

Kao i svaka druga povrća, jalapeno paprika je veoma bogata vitaminima (A, C, K, B1, B5) i kalijum sa natrijum. U mnogo manjim količinama sadrži magnezij, kalcij, mangan i željezo, u vrlo malim dozama - cink i selen. Sadržane u njemu, i druge važne komponente za organizam: havitsin, kapsorubin, karotenoidi, linolne i linolenske kiseline, šećer, i eteričnih ulja. Dakle, ako redovno jedu jalapeno paprike, možete dobiti sljedeće bonuse:

• ojačati zidove broda;
• značajno poboljšava vid, kvaliteta kože i kose;
• riješi nesanice, depresije i gubitka snage;
• za stabilizaciju stope šećera kod dijabetesa.

Čak i ako postoji jalapeno paprika u vašoj ishrani je vrlo rijetko, i dalje ima efekat tijelo ukrućenja.

štete jalapeno

Ograničenja na korištenje vrlo malo. Nemojte se uključe biber dojilje i trudnice, ali to važi i za bilo koje druge začine. Oprez (na prvi) na jalapeno treba da tretira one koji su skloni alergijama. Reakcija je, međutim, obično ne uzrokuju samo po sebi akutnu proizvod, i konzervansa koji se koriste u kiseljenje. Tako da svježe povrće ne može utjecati na zdravstveno stanje ljudi sa alergijama. I, naravno, to je kontraindiciran u bolesnika s ulkus i gastritis: ne čini ništa i ne može biti akutna.

Kako jesti jalapeno

Pri obradi jalapeño paprika, sjeme se obično uklanjaju drugi fazi skupa, zajedno sa pregradama, na koji su u prilogu. To je ovih zidova su odgovorni za stepen gorčine; efikasno uklanja okus postaje mnogo mekša. Tu je varijacija slatke paprike marinirane sa semenom. U ovom slučaju, jalapeno paprika je ne samo akutno, ali i jasan kiselost.

U Meksiku, omiljeno jelo sa ovo povrće je punjene paprike - nachos. Preliva su sir ili mljeveno meso. Veoma originalan i iznenađujuće ukusan želea i džem jalapeno. Neobična i papar u čokoladi - slatko oštrine kontrasta i vrlo Picante. A bezalkoholnih SANGRITA začinjena ih dobiva neočekivani ukus i gasi žeđ.

Italija pozajmila jalapeno paprike dati polet pizzu. U SAD-u, oni su iskusni sir krekere. Na većem dijelu Evrope radije da "ide u akciju", marinirane paprike da se sa krem sir na pari.

pickle sebe

Ako ne ulivaju poverenje lopova kiseli paprike jalapeno, možete ga kuhati sa svojim olovke. Postavlja se pitanje da li treba ukloniti sjeme, svako odlučuje za sebe. Sa 15 mahuna su cut reznice-repovi. Sami paprike smanjiti prstena. U maloj šerpi sipao četvrt litre vode, dodajte dvije kašike velikih (moguća mora) soli i četiri - šećer. Ležala dva kriške češnjaka, čašu sirćeta, i komad ploče se stavlja na vatru. Kada je većina rješenje proizvoda u marinadu uronjen biber prstena. Doslovno minutu pan je uklonjen od vrućine, nakon četvrt sata infuzije jalapeno je postavljen u tegli i sipao marinadu. Kada cool - Bank čvrsto uvrnuti i staviti u frižider.

meksički recepti

Nudimo kuhati omiljeno u naćose zemlji. Za njega, ljuta paprika jalapeno - stvari dvadeset - čisto i bez vlage. Uz svaki pod rez kroz koji lagano sastrugati iz sjemena. Umjesto toga, oni su položili štap sira. Tijesto od 100 grama brašna za tempura i tri kašike veoma hladno, ravno iz zamrzivača, voda. Ako takav obrok neće uhvaćen, miješati u jednakim iznosima od pšenice sa rižom i vodom sa umutiti jaje ranije, sol i soda ugasilo. Punjene paprike maka u tijesto i prženi na prekrasnu zlatnu. Višak ulja se pripremimo ili ukloniti kroz papirnatim ručnikom. To je sve - možete započeti meksički obrok.

jalapeno slanina

U ovom receptu, suprotno je istinito: jalapeno paprika djeluje kao punilo. Svaki pod polovice zajedno oprati i očistiti od semena particija. Polovine dvije trećine ispunjen krem sir (ili krem sir, gumiran sa začinskim biljem i malo slanog), pospite rendanim sirom i umotana u slaninu traka. Tako da se nije uključena, moguće je da se nametne "Rolls" na čačkalice. Mahune u slanini rasprostire se na papir za pečenje i staviti u zagrejanoj rerni na trećem sat.