Pilav sa janjetinom i sušenog voća. recept za

Pilav - jedan od najpopularnijih jela orijentalne kuhinje, koja ima vrlo davna prošlost. Ovo jelo je uvijek uživa komandovanje poziciju na tabeli, a priprema se smatra posebna umjetnost. Na Istoku, a ne jednog velikog događaja je kompletan bez jela amber ukusom. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati pilav sa janjetinom i sušenog voća.

Koja cifra odabrati?

Ovo pitanje je teško dati definitivan odgovor. Svaki poznavalac orijentalne kuhinje mogu biti vlastite preferencije. Tradicionalno Pilav sa janjetine i sušenog voća napravljen od durum riže. Njegova žitarice su transparentni, imaju mliječno bijele boje i izduženog oblika. U takvoj krnjoj sadrži amiloze - tvar koja prenosi riža lomljivost. Međutim, da bi obrok od ovoga pirinač, da će biti potrebno mnogo više vremena. Količinu tečnosti koju treba dodati na pilav sa janjetinom i sušenog voća, takođe, će morati povećati. Najbolji riže za izradu jela - devzira. Ova elitna sorte žitarica koje imaju crveno-smeđe boje i svijetla traka sa strane. Dobro prilagođen za kuhanje pilav i termički obrađen (Parboiled) riža, ali ima specifičan okus, koji ne može svako da se naviknem na. Okrugli, srednje ili slomljena zrna za proizvodnju hrane nije potrebno.

sastojci

U cilju pripreme pravi pilav sa janjetinom i sušenog voća, potrebno vam je sljedeće proizvode:

• riža (dugo zrno) - 2 šalice;
• janjetina - 500 grama;
• šargarepe - 4 komada;
• luk - 3;
• biljno ulje - 100 g;
• masti (govedina ili ovčetina) - 100 grama;
• grožđica - 100 grama;
• kajsije - 100 grama;
• šljive - 100 grama;
• žutika, sol, bilja - po ukusu;
• mješavina začina za pilav - na okus.

način pripreme

Recept pilav sa suhim voćem pretpostavlja sljedeće radnje.

1. Da biste pokrenuli oprati sušeno voće (kajsije, grožđice i šljive) se napuni vodom da nabubri za jedan sat.
2. Nakon toga trebate u nekoliko voda oprati pirinač, staviti u duboku posudu, pokriti s vodom i ostavite 30-40 minuta.
3. Pročišćena mrkva je potrebno smanjiti u duge štapiće i luk - pola prstenje.
4. Oprati i iseći na male komade janjetine.
5. Mark pan s debelim podu i zidovima. Pa pogodna jela, od lijevanog željeza. Najbolja opcija - kazan. To treba staviti ovčetina komade i pržiti ih u zagrejanoj mješavina ovčijeg masti i biljnih ulja.
6. Kada se meso prekriveno korom, morate dodati luk. Povrće treba pržiti do transparentan. Ovo će trajati otprilike pet minuta.
7. Nakon toga, kotao, morate dodati šargarepu i pržiti desetak minuta.
8. Dalje otečene Slika mora odmaraju na sito ili cjedilo za čašu vode.
9. Sipajte u vodu sa mesom i povrćem dvije čaše ključale tople vode, dodajte mješavinu začina, sol, žutika, temeljito miješati sve sastojke i dovesti do kuhati.
10. Stavite sušeno meso, na vrhu stavite sloj riže, lagano izravnati površinu zrna i malo gazi nju kašiku.
11. Zatim pažljivo tako da ne ometaju sloj riže, dodajte još jednu čašu za vodu prokuvane vode.
12. Protushivaem budućnost pilav, nepokriveni, na umjerenoj vatri dok dok tečnost u potpunosti ne upije u rižu.
13. Sljedeća trebate probušiti pilav sa sušeno voće i lopaticom na nekoliko mjesta, a samim tim produbljivanje sipati jednu kašiku prokuvane vode. Zatvori vodu poklopac.
14. Osim toga, vatra na peći treba smanjiti na minimum i kuvajte ga još pola sata prije nego što je jelo je spreman.

Pilav sa sušeno voće i meso je spreman! Prije posluživanja, treba se miješati i staviti na tanjir u sljedećim redoslijedom: prvo pirinač, zatim osuši, zatim luk i mrkvu, a na vrhu - jagnje. Gotovog jelo može pospite seckanim bilja.

Priprema u multivarka

Ovih dana, za kuhanje nije samo ploča, ali drugih modernih kućanskih aparata. Pilav sa suhim voćem u multivarka učinjeno jednostavno. Za tu svrhu, proizvoda koji se učitava u posudu u strogo određen slijed: meso, mrkva, luk, sušeno voće, riža, začini, sol, voda, ulje. Onda trebate instalirati uređaj u načinu "Pilav" ili "Slika" i tiho obavljati druge kućanske poslove.

Bon appetit!