Potočne pastrve. tehnike kuvanja

Prije svega, kako bi se pravilno pripreme pastrmke, zapamtite da nije potrebno dodati da ove ukusne jelo riba nije ništa suvišno. Ako koristimo samo prirodne sastojke, moguće je da se dobije tanka i čist okus vrlo majke prirode.

Pastrmka sa škampima u plemenite

Dakle, za pripremu jela uzeti pastrmka, limes (ne sok od limete ili limuna), začini (bilo koji, ali prirodno), krumpir, svježi peršun, korijander, perje praziluk i zelena salata, maslac, full-votka, škampa ( boja bi trebao biti crveni) ulje, sezam, crni papar, sol i miješati za kuhanje tempura.

Uzmite pastrmka, očistite ga na vagu, pažljivo smanjiti trbuh od glave do kloaka i oslobađanje jaja i unutrašnjih organa, rez škrge. Sada, kada je pastrmke očistiti u sredini trupa, dodati dugme putera, stisnite pola limete i stisnuti drugu polovinu van. Zatim, malo soli i papra, pospite začinima, i unutar trupa i mjesta gdje je nekada bila škrge, stavio grane peršuna i korijandera.

Namastite pečenje sezama ulje, stavite ribu i stavite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, koja radi u režimu konvekcije. I ne zaboravite u vodu za ribe sok, koji se proizvodi u obradi topline. Dok priprema pastrmka, staviti na vatru da provri krompir.

Kada se krompir kuhani, Decant vode i stavite ga na pleh sa pastrmka, kretati pećnica postavljena na "roštilj" i sačekajte desetak minuta dok jelo nije tanak oštar.

Dok se pripremaju za pastrve, ne gubiti vrijeme uzalud, i kuhati škampe. Razblažiti mješavina tempura u destilirane vode, u dip dosljednost škampa i stavite ih u vrelu sezama ulje u tiganj. Pečenje dok blijedo smeđe kore na obje strane. Jelo je spremna, a sada ukrasiti ga na svoju ruku.

Pastrva pečena u foliji

Za jednu osobu uzima jednu ribu (350-400 grama), luk, paradajz, paprika, limun, ljekovitog bilja, začina za ribu (prirodni) folija.
Uzmite svježe pastrve, temeljito ga očistite iznutra i oprati, nemojte uklanjati vage! Prisolit iznutra i izvana, biber i pospite sokom od limuna. Odmori za dvadeset minuta.

Tokom tog vremena, na kockice paradajza (jedna riba - pola prosjeka paradajz), paprika i luk. Dill i peršun sitno sjeckani, ostavljajući nekoliko cijele grane. Izrežite komad folije dugačka oko 60 cm. Na folija kaplje nekoliko kapi biljnog ulja, stavite dva ili tri tanke kriške limuna na njoj, i na vrhu marinirane pastrmke.

U sredini ribe ležao porezanye povrće i pospite začin. Top pastrmke staviti grančica zelenila i zamotajte foliju, tako da ne teče od soka kad pečenja.

Stavite ribu u posudu i pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Pet minuta dok kuhani malo otvoriti folija za ribe pocrvene.
Služe ravno porcije u foliju jer će pastrmka ispasti vrlo sočno!

Pastrmka u pećnici

Kuhati pastrva (400 grama), luk, paradajz, paprika, limun, svježe bilje, začini (pogotovo riba).

Uzmite ribe (jedna pastrmka po osobi), očistite iznutra i čist, ali vaga se ne uklanja. Trljati sol i začine na spolja, unutra, dodati sok od limuna. Sada ćemo riba konfigurirati sebe za dvadeset minuta.

Dok pastrmka marinirani, kockice rajčice za svaku ribu. Nasjeckajte luk i paprika. Ostavite nekoliko grančica zelenila i iseckati ostatak. Uzmite foliju (oko pola metra), namazati ga uljem, stavite na nju tri ili četiri čaše limuna i vrhunske ribe.

Zatim napunite pastrmke sa seckanim povrća i začina za ribu lukom. Zatim dodajte na vrhu grančica peršuna i mirođije. Omotajte foliju tako da se sok i masti ne istekne.

Stavite ribu na papir za pečenje. Pecite pola sata (180 stupnjeva). Pet minuta prije kraja, otvorite foliju, tako da koru pocrvene. Poslužiti ovo jelo u foliju da se sačuva jedinstveni okus ribe.

Prijatno.