Pravo recept šiš kebab u kefir

To se dogodilo tako da mi ne mislimo da marinadu za roštilj bez sirće, vino ili sok od limuna. Ali ovi proizvodi su dobri za mlade meso. Ali, roštilj je drugačiji. Evo govedina prva omladinska sirće previše oksidiraju i limuna - osušiti. Bijelo stolno vino je dobro u umjerenosti. Pokušajte ne odemo na drugi način i roštiljanje i na kefir. Recept je kuhanja preko uglja malo drugačiji od klasične metode. Ceo tajna - u kiseljenje. Enzimi koji se nalaze u mliječne proizvode, omekšati meso, što ga čini više tendera i sočne.

Još jedna prednost ovog marinada - svoje jeftinoća: litar dobre jogurt vrijedi nekoliko puta manje nego u istom iznosu usporavanje vino. Isto tako, koristio sam izraz "mliječni proizvodi". To znači da možete koristiti jogurt, Ayran, nemasna pavlaka ... ali opet, bolje je da se masti (3,2%), svježi jogurt. Dakle, počinjemo kuhati. Načini kuhati meso na ražnjić, ima mnogo, ali svaki recept kebab u kefir počinje sa marinadom. Kao prvi primjer, uzmite svinjski vrat.

Ako imate pola kilograma mesa (oprati, izrezati na komade), zatim uzeti tri luk i sitno rezan ili sjeckati ih na krupno rende. Mix meso, lagano masirajući sve ruke. Paralelno s tim, ne zaboravite dodati sol i papar ga. Zatim sipajte oko pola litre jogurta. Svinjetina mora biti potopljen u tečnom, ali potpuno ne valjaju u njemu. Dodaj u marinadu i po kašiku šećera. Ova jednostavna tehnika će ukloniti gorčinu. Još tri luk iseći na prstenove i pospite ih mesa. Pokriti s poklopcem. Recept kebab u kefir propisuje izdržati mesa u ovakvom stanju sat vremena, a zatim uklonite lonac u frižideru preko noći.

Povlačenjem jutra posuda sa svinjetinom, polako sipajte tečnost i baci lukom. ? Panat komade mesa na ražanj. Isprekidano njihove podmarinovannym malo, ali i dalje zadržati svježinu pramca. Sljedeći recept kebab u kefir se ne razlikuje mnogo od drugih načina mesa kuhanje grilevannogo. Šaljemo ražnjiće na roštilju preko uglja spaljenih, ali ne zaboravite da povremeno podmazivati sa silikonskim četkom strane svinjetine kefir marinadu. Tako da će biti pokrivena sa mirisnim koru, a ne zadržava vlagu.

Recept piletina šiš kebab na kefir ima svoje nijanse. Pogotovo ako ste kupili nekoliko pilića u cjelini, a ne svaki pojedinac dio trupa. Nakon što je vrijeme kuhanja na grudi, krila ili bedryshek drugačije. Stoga, ako ste - cijeli trup, u različitim dijelovima tijela ptice su na odvojenim ražnja. Za marinadu pripremiti šafran infuziju - moramo ga 2 žlice. Sipajte u to četvrtinu šoljice jogurta i maslinovog ulja. Dodavanje 1-2 sjeckani čena belog luka i 2 luk, kašiku pola nosi narančine kore, 2 žlice i papar sok stisnuo od dva limuna.

Ovaj recept kebab u kefir također nudi umutiti ovaj preparat u blenderu, a zatim stavite u rez pileće meso za 7 sati. Ali to nije sve. Odvojeno, pripremite sos masti u toku prženja. Udaviti par kašika putera, stiskajući ga u sok od jednog limuna, dodajte pola kašike infuzije šafrana, biber i sol. Ona podmazuje sos meso na ražnjiće. Dodaj ražnjići potrebno 3-4 centimetara od srednje ugalj male topline i vrlo često okreću.