Pripremite jogurt kod kuće

Najpopularniji (asortiman mliječnih proizvoda) su jogurti među stanovništvom. Guste teksture, čisto fermentirani ukus, sposobnost da unesete razne aditive, blagotvorno deluje na gastrointestinalni trakt, visok sadržaj proteina - sve te neosporan kvalitet proizvoda čine ga omiljena poslastica djecu i odrasle.

Jogurt se proizvodi u mljekari u velikim količinama kako bi se zadovoljile tehnološkim uslovima. Jogurt proizvodi moraju biti u skladu s državnim standardima razvijeno i odobreno, i biti potpuno siguran za potrošača. Ovo je jogurt udara u police. Druga stvar je da povećanje roka trajanja, za gušći i "beautiful" konzistentnost, poboljšati ukusa na proizvod tokom procesa proizvodnje može dodati nepoželjan za određene grupe potrošača sastojci: konzervanse, boje, stabilizatori, arome. Samo jogurt može biti sterilizirana, a zatim na bilo korisno da govorim u mikroflore želuca, nakon termičke obrade, ona neće preživjeti.

Možda ima smisla da nauči kako da se pripreme jogurt kod kuće. Što se više tako lako dobiti ovaj proizvod u vašoj kuhinji. Svi recepti jogurt kod kuće kao komponente počevši nude da pije mlijeko i pakiranje gotovog fermentiranih mliječnih proizvoda iz radnje. Odvojeno, predviđeno je da se jogurt iz radnje mora biti "žive" (skladištenje u periodu od 4-5 dana, s obzirom na broj mikroorganizama u proizvodu), volite ukus i izgled. Da izvrši potrebne debljine potrebno više mlijeka, ali to možete učiniti bez njega.

Da bi se pripremio dobar jogurt kod kuće kako bi se uskladili sa nekoliko uslova:

• · Mlijeka moraju biti sterilni;
• · Ware, termometar, ruke su čiste;
• · Jogurt od trgovine svježe;
• · Stabilna temperatura mlijeka (40-45 stupnjeva) za 5-7 sati;
• · Rapid hlađenje fermentiranih proizvoda.

Ako je prva tri boda su relativno lako izvesti, a druga dva zahtijevaju prisustvo jogurta i hladnjak ili drugih uređaja (trikova), čiji je cilj očuvanje topline, dok je proizvod fermentirani i brzo hlađenje nakon pripreme. Napraviti jogurt kod kuće može u termos ili banke, šerpi, postavite pored baterije ili umotana u toplu deku. Cool brod može da se spusti u punom kapacitetu u hladnoj vodi.

Uputstva koja omogućava da se pripremi jogurta kod kuće:

1. rastvorena u mlijeku (toplota) nekoliko kašika mlijeka u prahu, šećer (na 1 litru 2 kašike mlijeka u prahu i šećera po ukusu).

2. Stavite "debeli mješavina" u frižideru za 2 chasa (mlijeko proteina u prahu treba da nabubri).

3. Ovako pripremljeni mlijeko dovesti do kuhati i kuhanim za 5-10 minuta.

4. Brzo cool 40-45 stupnjeva (prstom da bude vruće, ali podnošljivi).

5. U malom čistu posudu, miješati malo mleka i jogurta od trgovine, koja bi trebala biti 5-10 puta manja od ukupne količine mlijeka namijenjene za fermentaciju. Dobijamo starter.

6. make kvasca u preostalim mlijeko i dobro promiješati za 1-2 minuta.

7. prelijeva mješavina jogurta u drugu posudu za jogurt kup, termos, ako ih ima.

8. Obezbeđivanjem temperatura stabilnost smjese, ostavljajući ga da odstoji 5-7 sati. Spremnost jogurt proveriti gustinu dosljednost. VAŽNO! Prije punu kuhana hrana se ne može promiješati, protresite, trese.

9. zadebljan jogurt se brzo ohladi.

10. Kuhana jogurt pohranjene 3-5 dana na temperaturi od 2-4 stupnjeva kod kuće.

Prije nego što se može dodati upotrebu u proizvodima različitih punila ukus od voćne kaše u peršun.

Bon appetit!