Apple ajvar: recepti

Navikli smo za pripremu jabuke uglavnom slatkih jela: slatko, kompote, marmelade, pite. Jeste li pokušali ostrenkie? Ako ne, onda morate kuhati jabuke ajvar.

Kakav jelo

Ajvar - tradicionalni indijski umak, koji je postao popularan u cijelom svijetu zahvaljujući svojoj Skladna kombinacija sa mnogim jelima.

Jedinstveni recept orijentalne sos ne postoji. Ona se mogu pripremiti od bilo kog voća, bobica ili povrća, ali uz obavezno dodatak raznih začina i začina. Kako kažu stručnjaci, sadašnji ajvar mora nužno biti oštar i slatko u isto vrijeme.

Apple ajvar - je najbolja opcija za naše ruske uslove. To se naziva i pikantan ili začinjene džem.

Opšta pravila za pripremu

Ajvar može sastojati od cijele komade voća ili biti u obliku kaše, koja se prenositi uz blender. Konzistentnost umak je ili tečnost ili kao gusti pekmez.

Kuhati na dva načina: a hot (uz kuhanje) i hladne (bez digestija):

1. U prvom slučaju voće se pere i točno u klinove ili kriške. Zatim raširen u dubokoj tavi, dodajte ocat i začine i kuvajte dok željenu gustinu. Zatim, izvadite iz topline, prizemlje u blenderu ili ostavi komada.
2. U drugom slučaju, svi sastojci su mješoviti i podzemnih blenderu dok uniformu.

Važno je znati da jabuka ajvar nije jelo koje se jede odmah nakon kuhanja. Jedinstven miris i ukus, postaje nakon nekog vremena.

Klasični jabuka ajvar

Recept za zimu je kako slijedi:

• Jabuke (po mogućnosti kisela ili kiselo-slatke sorte) - 2 kg.
• Luk - 4 sijalice.
• Sir - 200 grama.
• Svježe đumbir (korijen) - oko 3 cm.
• Garlic - tri klinčića.
• Ljute papričice čili - dva mahune.
• Limun - jedan srednje veličine.
• Jabučni ocat - 150 ml.
• Šećera (po mogućnosti trske) - dvije trećine stakla.
• Piment (grašak) - 10 komada.
• Curry u prahu - jedna ili dvije kašičice.
• Senf sjemenke - kašičica.

priprema:

1. Priprema proizvoda. Jabuke se pere, izrezati kore, uklonite sjemenke sa jezgrom, na kockice mali. Mi Chili odrezati rep, izvadite sjeme i iseckati ga nožem (ljubiteljima duhovitih sjeme ne može ukloniti). Luk očistiti, izrezati na male kockice. Đumbir kore, pranje i rešetku. Nekoliko puta oprati grožđice, poklopac s vodom i ostavite stajati neko vrijeme. Limun oprati i očistiti sa korom, izrezati na pola i iscijediti sok (bez pulpe i Poeni). Bijeli luk se čisti iz ljuske, i usitniti fino nožem.
2. Na dnu posude staviti jabuke i luk, sipajte ih đumbir, češnjak, ljuta paprika i limuna, dobro promešati. Pour sok od limuna, sirće i dodajte grožđice sa MDM pred odvod. Onda - šećer, kari, piment, i senf. Stavite posudu na vatru i kuvar, neprestano mešajući varjačom za oko sat vremena. Tokom tog vremena sos treba promijeniti boju i postati debela i jabuke - kipjeti.
3. Sterilisati tegle i staviti ih vruće jabuka ajvar, samo se uzmu pare peći. Čir i poklopac dobro zatvoriti svoje banke i pokriti sa sosom. Kada su ohladi, očistite hladnjak ili podrum.

sa patlidžanom

Kuhati jabuka ajvar sa patlidžanom, potrebno vam je sljedeće proizvode:

• Kiselo-slatke jabuke - dva komada.
• Patlidžan - 800 g
• Glava srednje veličine bijeli luk.
• Paradajz - 400 grama.
• Šećer - 1 litru. blagovaona s toboganom.
• Soli - 1 litru. blagovaona s toboganom.
• Ljute papričice - dva mahune.
• Cilantro - jedan paket.
• Jabukovo ili sirće - odnosno tri ili dve kašike.
• Biljno ulje je bez mirisa - četiri kašike.
• Korijander grašak - tri žličice sa toboganom.

priprema:

1. Operite patlidžan, skinu kože, izrezati na kockice (oko 2 cm).
2. Sipajte u posudu biljnog ulja, iznese na patlidžan i pržite dok ne porumeni. Nakon toga, izvadite iz topline i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Operite jabuke, oljuštite ih od kože, jezgru, zajedno sa sjemenkama ukloniti, izrezati na kockice. Stavite ih na patlidžan i mjesto na peći. Kuhajte sedam minuta na laganoj vatri, neprestano mešajući.
4. Pokrijte jabuke i patlidžan sa poklopcem i dalje krčka na laganoj vatri oko sat vremena.
5. Samljeti u mješalici cilantro, češnjak, biber i korijander. Rezultirajući mješavina je proširio u posudu za jabuke i patlidžan, i to izazvao, ograničeni, restani za oko 20 minuta.
6. U posudu za umak dodajte sol, ocat i šećer, i dalje krčka, stalno miješajući, još deset minuta, ali bez poklopca.
7. Ukloni iz topline, kada je hladno, prebacite u staklenke i stavio ih u hladnjačama na.

Kako se prijaviti

Pokušajte indijski umak ne treba najmanje nedelju dana. Možete ga pojesti s kuhanim riža, uroniti u nju komade sirni namaz na kruh.

Kao što možete vidjeti, naučiti kako kuhati jabuke ajvar je vrlo jednostavan. Ovaj sos će biti nezaobilazan dodatak meso, riba, perad. U ponudi začina ne može zaustaviti - eksperiment i otkriti njihov potpis ajvar.