Pržene jetre, recepti

Jetre životinja se smatra najkorisnijim jelo, jer se sastoji od velike količine minerala, vitamina i drugih supstanci neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Međutim, pržena jetra sadrži kolesterol, tako da se ne smatra dijetetski proizvod, iako ovo jelo je jednako koristan. Razmislite kako da ga kuhati pravilno.

Prije svega, to je Podsjetimo, okus jela ovisi o vrsti i kvalitetu sastojaka koji se koriste. Dakle, najbolji proizvod pretpostavlja govedine i goveđeg jetre, perad jetra je na drugom mjestu, a posebno piletina, janjetina zatim (zbog specifičnog mirisa), a posljednji - svinjetina, jer ima nizak dopadljivosti.

Ali, sve što je izabran nusproizvod, bitno je da je to bio svjež. Sada je potrebno za rukovanje kako treba. U tu svrhu, jetra, prvo uklonite sve vanjske film, a zatim ga je natopljena u mlijeku za pola sata kako biste uklonili miris i dati jelo delikatan okus, a tek onda pržene.

Razmislite o nekoliko recepata za ovu vrstu jela kao pržene jetre.

1. Pileća jetra.

Sastojci: jedan kg pileće jetre, dvesta pedeset grama crnog luka-poda adzhika kašiku, jedna kašika korijandera, a čen belog luka, peršun jedan zrak, a pedeset grama putera, biljno ulje za prženje, sol.

Nusprodukt pranje i kuvajte desetak minuta. U međuvremenu Passer luk, a tokom vremena dodati jetre i maslac, i pržiti, uz povremeno mešanje. Nakon nekog vremena, dodala soli i začina, adjika (prethodno izazvao u malu količinu vode) i nastaviti prženje maslac dvadeset minuta, dodajući na kraju sjeckani češnjak i bilja.

Pržena pileća džigerica dobro ide s rižom ili pire krumpir s paradajz sosom (satsibeli).

2. svinja jetre.

Sastojci: četiri komada svinja jetre, a svinja retikulum, četiri čena belog luka, sto grama mlijeka, biljno ulje za prženje, sol, papar (crna i slatka tlo).

Nusprodukt pranje, staviti na trideset minuta u mlijeku. Onda svaki komad je stavljen na čena belog luka, prethodno narezane i obmotao mreže i pržite pet minuta na obe strane na maslacu.

Pržene jetre se vadi na pladnju, pospite paprikom i ispunjena masti, što je pečeno.

Zanimljivo je da je ovo jelo je kuhana za pre nekoliko vekova u jesen seljaka gozbe i uručena paprike i kiseli krastavci i kiseli kupus i domaći kruh.

3. Beef jetre pržene.

Sastojci: jedan kilogram jetra, sodu bikarbonu, sol i papar, brašno, biljno ulje i maslac, zelje.

Nusproizvod je pročišćen iz filma, uklanjanje vena, izrezati na dijelove, od kojih je svaki posuti sodom bikarbonom i ostavite jedan sat. Nakon toga se oprati i osušiti. Više sol, papar, pospite brašno i pržiti na pet minuta sa svake strane u biljnom ulju.

Pržene jetre sipa s maslacem i pospite sitno seckanim zelje.