Quinoa: kalorija, jedinstvena svojstva

Quinoa - sjeme biljke porodice Chenopodiaceae, koji je usko povezan sa špinatom i repa. Međutim, u skladu sa njihovim metodama ukus, izgled i obrada quinoa liči sapi, mnogi ljudi to pogrešno pripisuju žitarica.

Od pripremljene kaša quinoa se koristi kao ukras za mesna i riblja jela, deserte i dodao da salate. Plant sjemena masu u brašno. Zbog toga, pod nazivom sjeme quinoa zrna. U Rusiji, ova biljka ima mnogo imena: quinoa, riža Quinoa, quinoa.

Quinoa: malo istorije

Ova biljka se uzgaja u planinskim regijama Čile, Bolivija, Peru i Ekvador. Svoju domovinu su obroncima Anda u Južnoj Americi. Od davnina, Quinoa (quinoa ili) je glavni proizvod i poštovani indijsku hranu.

prije sedam tisuća godina, divlje quinoa jeli indijanskim plemenima, prije oko četiri hiljade godina je počela da obrađuju biljke, koja je zasijana na svrhu. Tokom osvajanja Južne Amerike od strane Španjolaca glavnu struju Inka su krompir, kukuruz i quinoa.

Španci doveo u Evropu krompir i kukuruz, i quinoa činilo previše plebejskoj biljka, nedostojan pažnju Starog svijeta (i jako dobar razlog!).

Stanovnici zemalja raste ove jedinstvene biljka koristio sve njegove dijelove:

• sjeme se prerađuje u brašno, pivo od njih raznih jela;
• zeleno lišće se jedu svježe, dodao je na razne salate;
• Sušene stabljike se koriste kao gorivo.

U ovom trenutku, quinoa široko prodire u kuhinjama svijeta. Jedinstvene korisna svojstva ove biljke izazivaju interes među nutricionistima i restoratera u mnogim zemljama.

Uzgajivači pokušavaju pronaći način da se kultivišu quinoa u različitim dijelovima svijeta.

Quinoa: jedinstvene korisna svojstva

Prednosti i jedinstvenost postrojenja - u bogatom sadržaju različitih vitamina, minerala i aminokiselina.

Ako uporedimo sa seme više uobičajeno za nas riža, heljda ili proso, pobjednik korisnih svojstava, bez sumnje će Quinoa. To se posebno odnosi proteina.

Ona je šampion njihov sadržaj. U 100 grama sirovog proizvoda sadrži do dvadeset osam posto dnevne norme u kuhanim krnjoj - do devet posto. Ostali slični proizvodi od sadržaja proteina je mnogo manji: u pirinač - sedam i pol posto, kukuruza i pšenice - tri i pol.

Quinoa proteini su slične po sastavu majčinog mlijeka proteina, oni su lako probavljive i korisno za djecu, sportaše, trudnice.

Krnje jedinstvene biljke ne sadrže gluten. To je indiciran za dijabetičare i osobe s alergijama.

Quinoa: sastav i energetska vrijednost

Ima hrane komunalnih quinoa, kalorija na 100 grama nekuvan griz:

• Energetska vrijednost - 368-370 kcal;
• sadržaj masti - 6.07 g;
• sadržaj proteina - 14.12 g;
• sadržaja ugljenih hidrata - 64.16 grama.

Koji su pokazatelji termički obrađene? Kalorija Quinoa kuhana mnogo niža, to je samo 120 kcal po sto grama, masti i ugljikohidrata smanjen tri puta, što jela koja se žali žitarica ishrani ljudi koji žele izgubiti na težini.

Quinoa - skladište vitamina i minerala. Ona sadrži sljedeće komponente u dovoljnim količinama za dnevnu normu potrošnje:

• Vitamina B (u potpunosti);
• folna kiselina;
• mangan;
• magnezija;
• kalcij;
• kalij;
• selen;
• bakar;
• cink;
• željeza;
• fosfor.

Naravno, podvrgnut toplinske obrade, granulacija gubi neke korisne osobine, smanjenje kalorija Quinoa, kuhani u manjem iznosu (100 grama) vitamina i minerala. Međutim, njihov jedinstveni set je pohranjen.

Zašto kuhati quinoa?

Žitarice se mogu jesti sirove kako bi se očuvala sve prehrambene svojstva. Za tu svrhu, zrna se prvo čisti gornji kože (luschat), a zatim natopljene prije upotrebe, ili mljeveni klijavih.

Činjenica da su žitarice koje pokriva teško kora, koja je uništena ili u procesu brušenje, ili ključanja zrna. Čvrstih zrna jesti nepraktična, to ne daje vaše tijelo nutritivnim svojstvima.

Kada termički obrađen quinoa ostaje jedinstven i stiče amazing svojstva:

• Kuvanjem kukuruz upija vodu, čiji sadržaj quinoa raste pet puta. U ovom smanjen kalorijski quinoa kuhano tri puta.
• Vitamini i minerali u kuhanim krnjoj se ne mijenja, samo vitamina B5 cepane u toplu vodu. Naravno, koncentracija hranjivih tvari na 100 grama proizvoda se smanjuje, ali jedinstvena struktura ostaje nepromijenjena.

Termički tretiranih quinoa, pri čemu se smanjuje kalorijski sadržaj, savršen dodatak za mršavljenje dijete i osobe koje boluju od dijabetesa.

Quinoa: recept

Quinoa se prodaje u supermarketima u obliku pahuljica ili griza. Postoje tri vrste pasulja: crna, žuta i crvena. Za one nisu bitno drugačiji ukus i hranjive vrijednosti, tako da se uštedi novac, možete kupiti krnjoj bilo koje boje, s fokusom na cijenu.

Dijeta kaša quinoa, što je veoma niskokalorični, najprihvatljiviji i rasprostranjena jelo ove žitarice. Recept kaša je jednostavan i pristupačan na bilo ljubavnica:

• Žitarice treba temeljito isprati pod mlazom hladne vode.
• Ako žitarica kupio u trgovini, očišćene od guste ljuske, nema potrebe da ga potopiti u unaprijed. Pre kuvanja kaša treba probati jedno zrno, ako je gorka, bolje je da sipa žitarica s hladnom vodom za dva ili tri sata, a zatim ponovo isprati.
• Za pripremu kaša je potrebno da se dovoljno veliki lonac, jer kada kuhani obim žitarica povećana četiri puta. Na jednom dijelu žitarica treba uzeti dva dijela tečnosti.
• Sipati vodu u posudu, staviti na vatru i soli. Pripremljen žitarice zaspati u ključalu vodu i dalje krčka pod zatvorenim poklopcem. Tijekom pečenja kaša treba promiješati nekoliko puta, tako da se ne pripeklo na dno posude.

Kaša čir do potpunog upijanja vode (oko petnaest minuta), pod poklopcem zatvoren, a zatim otvorite pan, topline čekanje na jednom ili dva minuta (ili do potpunog isparavanja tečnosti). Je kaša je spreman za posluživanje.

zaključak

Žitarice se koristi u juhe, salate, frapea. A film koji zadovoljava kalorijske dijetetičara svijeta, dobije zasluženu popularnost u mnogim receptima. Nije ni čudo što drevni Inke zove quinoa "zlatnog zrna".

Vođeni su provjerenih podataka o vrijednostima hrane, svoje interese na kulinarske navike različitih nacija, pripremite quinoa od trendi jela svojoj porodici i prijateljima.

Bon appetit!