Sesame kao uzgoj? Primjena i svojstva susama

Sesame (drugo ime - "til") - popularni začin koji se dodaje u raznim pekarskim proizvodima. Njegova aktivnost se koristi kao dodatak salatama od povrća. Susama se koriste da bi ulje, koja ima ljekovita svojstva. Od njih je da halva.

Kako to izgleda u prirodi

svi znamo da je koristan svojstva susama. ne samo da daju određeni pikantan ukus proizvoda, ali i imaju vrlo veliki skup elemenata u tragovima, vitamine i minerale koji su neophodni za ljudski organizam. Pekarsku industriju je jedan od najpopularnijih dodataka - naime sezamom. Kao što raste u prirodi?

To je jednogodišnja biljka koja doseže 0,60-1,5 metara visine pod povoljnim uvjetima. On ima jak korijen. Stabljika je zelene boje, ili crvenkaste, vrlo razgranat, počevši od temelja.

Cvijeće i voće

Listovi ove biljke može biti glatka ili blago brazdast, do 10-30 cm u dužinu - tako izgleda kao tradicionalni sezama. Kako raste i formira voće? Prva se pojaviti veliki cvijeća s pet prašnika, ali samo četiri su normalno razvijeni. Ponekad se događa u prirodi ne uspiju, a cvijet pojavljuje se deset prašnika.

Nakon određenog perioda ploda pojavi. On je ukazao duguljasta kutija, koja ima veličinu od samo 3-5 cm - to je način na koji plod biljke sezama. Kao što raste - ako su povoljni uvjeti, ako biljke primaju dovoljno vode i tako dalje - tako visoko kvalitetnog sjemena i dobiti.

Vrsta sjemena i njihove korisna svojstva

Nakon zrenja kutije je povadio susama. Oni su mali, oko 3 milimetara dužine, ima ravnu ovalnom obliku. Obično, oni su žućkasto bijele, ali često postoje i crne i smeđe.

Sesame: kako i gdje se nalazi raste

Važno je napomenuti da je ova kultura odavno pripitomljeni, se uzgaja za industrijske svrhe. U divljini prirode susama može naći samo u Africi. U Rusiji se uzgaja uglavnom u južnom Kavkazu, centralnoj Aziji i na Sjevernom Kavkazu. Veliki plantaže ove biljke može se vidjeti u Koreji i Kini, Indiji, tropske Afrike.

Naravno, zanimljivo je vidjeti kako raste sezama. Fotografije ove biljke pokazuju potentan opsežne plantaže ove kulture koja zahtijeva puno sunca i topline. Zato je ova biljka uglavnom raste u južnoj geografskim širinama. Dok su neki vrtlari su naučili da neguju ove kulture u sredini trake. Sigurno su naučili, kako i gdje raste sezama, koji su neophodni uslovi za normalno sazrevanje semena. I sada mnogi fanovi kopaju kreveta rastu ove egzotične biljka nije čudno da njegove okolnosti.

Kako prikupiti sjeme

Svi se sjećamo istočnom bajka o Ali Baba pećini, gdje je govorio: "Sezame, otvori se". Zapamtite, ponekad naziva sezama sezama. A takav nevjerojatan lozinku povezan sa činjenicom da sezama mahuna su vrlo krhak. I najmanji vjetar ili dodir - i oni su odmah upali i sjemenke su vrijedne na terenu.

Ova funkcija omogućava prikupljanje žetve, kada dođe vrijeme za prikupljanje sezama. Kako je raste i sazrijeva - za one radnike pažljivo prati na terenu, jer je važno da se ne propusti žetve. Voće ne daju konačno sazreti, mahune suza malo nedozreo. U suprotnom, sve sjeme su rasuti.

istorijske činjenice

Zanimljivo je da je pominjanje ove kulture nalazi se u drevnim vremenima. Na primjer, u egipatskoj papirusa, kao iu asirskog mitologije. U drugom je govorio o tome prije stvaranja svijeta bogova odlučio da piju vino od sezama.

U drevnoj Kini, prije 7000 godina, susamovo ulje je korišten za lampe. Sjemena ih raskuhati i napravio ih crnom tintom.

Prema povjesničarima, sezam došao u Ameriku kroz afričkih robova koji su uvezeni masovno na kopno. Ova biljka brzo stekao popularnost u novom kontinentu.

Ali Babilonci su susama vina i rakije, pečene sezama kolača. Oni se često koriste biljne izvedeni ulja u kuhinji, kao i sanitarni čvor za higijenu tijela.

Drevni Egipćani koristili sezama isti kao lijek.

hranjive tvari

Nije ni čudo što su drevni ljudi vjerovali sezama biljka koja daje besmrtnost čovjeka. Na kraju krajeva, u sjeme, koje sadrže do 60 posto ulja, puno hranjivih tvari, elemente u tragovima i vitaminima.

Ovdje je parcijalne kemijski sastav susamovo ulje. Postoje gliceridi od sljedećih kiselina:

• stearinske (4,6%);
• oleinska (35-48%);
• Arahidonska (do 1,0%);
• lignoceric;
• linolnu (37-48%);
• palmitinske (8,7%).

Treba napomenuti da su nezasićene masne kiseline se dobro apsorbira u organizmu.

Takođe, u sezamu su prisutni:

• Sesamin (kloroform);
• sesamolin;
• fitosterola;
• vitamin E;
• sesamol;
• samol.

Ali poznato ostalih biljnih ulja, vitamina A susama ne.

Neizostavna u kuhinji

Evo koristan proizvod - sezamom. Njegova upotreba u kulinarstvu je prilično česta u svim zemljama. Svi znamo mirisna peciva sa susamom, pečenje, kruh, krekere. Mnoge zemlje odlučio dodati pržene sjemenke za salate i jela od povrća. Susama mogu biti posut na prženu ribu ili komad svinjetine. Sjemena savršeno ukrasiti bilo vruće jelo i dati mu pikantan ukus.

Bijele susama se koriste za deserte. Veoma popularan od susama, koji ima delikatan ukus i apsolutno šarmantan mliječno.

U Koreji, u prehrambenoj i sezama lišća - oni peku i iskusni sos. Listovi su također zamotan povrće i riža, marinirani i restani njih.

medicinska svojstva

U medicini odavno koriste susamovo ulje i unutra i vani. Poboljšava pokazatelji kao što su zgrušavanje krvi. Primjenom ulje unutra može povećati trombocita u krvi. Samo nemoj se zanositi i oprezni.

Aktivno sezamovog ulja se koriste kao baza za kreme i razne masti i žbuke. Susama i imaju blago laksativno.

Dobar za prehlade utrljati ulje grudi zagrijava u vodenoj kupelji na 36-38 stupnjeva. Odlično susamovo ulje leči čir i gastritis.

U ovih bolesti se preporučuje da se uzima oralno kašiku susama ulje 1-3 puta na dan. To si ti savršeno osloboditi opstipacije - jednu kašiku ujutro, a problemi crijeva neće biti.

High-kalorija maslac je odličan za oporavak.

Ako se iritacija kože pojavila, namazati područje sa mašću, koja uključuje susamovo ulje. Odlično kada djeluje dermatitis, kožne lezije. Možete se prijaviti zavoj koji je impregniran uljem, ili jednostavno za podmazivanje kože.

Ako pokupio prehladu, možete kaplje kap ulja u nosni prolaz, ali prethodno zagrijati ga u vodu za kupanje.

Susama može se koristiti za čišćenje organizma. Samljeti 15 g sjemena u prahu, pomiješana sa vodom. Ova mešavina treba konzumirati 3 puta dnevno prije jela.

A nekoliko savjeta

Da susama okus pojavio, potrebno je da SRJ. To bi trebalo biti učinjeno u suhoj vreloj tavi dok se sjeme počne da malo "odskočiti".

To nije potrebno staviti u puno jela susamovo ulje. Čak i mala količina će dati delikatan orašasti okus.

Da ne kupuju sjeme za budućnost puno - zbog masti, mogu početi da probaju gorak nešto više vremena. Da biste to spriječili, čuvajte ih u zatvorenoj posudi i uvijek na tamnom mjestu.