Konzervans E211 - što je to? Koja je E211 štete na tijelo? Efekti na tijelo Natrij benzoat

Kupovine namirnica u supermarketima, svaki od nas obraća pažnju na činjenicu da u većini proizvoda postoje mnoge supstance koje počinju slovom "E". ovo aditiva, bez kojih danas ne mogu da podnesu prehrambenoj industriji. Jedan od najčešćih - je E211 - konzervans. Da se poveća rok trajanja proizvoda, dodaje se na sve proizvođače. Ponekad je ime zamjenjuju se riječima: "natrijum benzoat".

Ono što je konzervans

Ovaj soli benzojeve kiseline, koji se dobija reakcijom sa natrijum hidroksida. Stvorila je prvi put da je krajem 19. stoljeća. Naučnici su u potrazi za zamjenu salicilne kiseline, koja je bila široko rasprostranjena u to vrijeme, ali zahtijeva velike rashode proizvodnje. natrijum benzoat pokazalo lako dostupne i pristupačne po cijeni, dakle, se koristi u industriji. Onda se ispostavilo da je u malim količinama je sadržana u brusnice, jabuke, cimet, karanfilić i šljive. Mislio sam da je siguran, i počeo da ga koristi u proizvodnji hrane.

E211 (konzervans) - ovu supstancu je bijeli prah brzo rastvara u vodi. U takvom obliku, lako se uvodi u bilo kojeg proizvoda. Prah ima slabu slatkog okusa i gotovo bez mirisa. Zašto je dodao u proizvodnji hrane, jer je ukus ne mijenja. Ali ga je prodao veoma važno za kvalitetu trgovanja - dug rok trajanja. Ovo je vrlo stabilna supstanca - to se ne uništava kuhanjem.

Ona benzojeva kiselina je i konzervans i označen je slovima E210. U reakciji sa kalijum, kalcijum i natrijum soli se formiraju nje, koji se koriste za povećanje rok trajanja proizvoda. Ova hrana aditiv E212 i E213. Oni su mnogo manje često koriste.

Zašto je to tako često supstance se koriste

E211 - konzervans koji sprečava vitalne funkcije bakterija plijesni i kvasaca. Ima antibiotik svojstva i inhibira sposobnost ćelija za proizvodnju enzima. Zbog toga, bakterije ubijaju i bakterije ne razmnožavaju. ali ovo E211 je štetan - jer inhibira aktivnost ćelija i njihovu sposobnost da razgrađuju masti i škroba. Tako da djeluje ne samo na bakterije i klice, ali i svim ćelijama organizma.

Ali proizvođači hrane koriste E211 (konzervans) vrlo često. To omogućuje ne samo za dugo vremena za održavanje umaka, konzerviranu hranu i konditorskih proizvoda, ali i poboljšava ukus ustajale i pokvarene hrane. Zbog toga se često koristi u proizvodnji polugotovih proizvoda.

Gdje se koristi natrijev benzoat

Konzervans koji se koristi u prehrambenoj industriji, farmacije, kozmetike i parfema. To pomaže da se stvori glasan zvuk kada počnete petarde, a koristi se i za sprečavanje rasta plijesni duvana u cigarete i za zaštitu aluminijskih dijelova u industriji.

aditiv E211 može se naći u šamponima, pastu za zube i gelovi za tuširanje. Ali posebno mnogih u prehrambenoj: sve konzerve, slatko, kobasice, umaci, bombonima i slatkišima, i bezalkoholnih pića uvijek sadrže natrijum benzoat. Ono što je konzervans, potrebno je znati, jer se dodaje, čak iu dječje hrane i sirupi za kašalj. To sprečava kvarenje i koristi se kao pojačivač boje.

Koje namirnice sadrže E211

Sastav uključuje sljedeće proizvode opisane konzervans:

- sirevi, kobasice i mesne prerađevine;

- riba jaja, konzerve i čuva, škampi i slanu ribu;

- džemovi, želei i drugog voća i bobica polugotovih proizvoda;

- sva pića bezalkoholna ili sa sadržajem alkohola manjim od 15%;

- majoneza, margarin, kečap, umaci;

- začini i začina, senf;

- ukiseljenog povrća ili soljene;

- bombonima i Candy;

- Sve je spremno salate;

- deserti na osnovu mlijeka;

- žvakaća guma i čokolade sa ispuna;

- dijetalna hrana i proizvodi za mršavljenje.

Je li ovaj dodatak je štetan

U većini država, konzervans je zabranjen za upotrebu u prehrambenoj industriji. Ali u Rusiji, pa čak iu nekim zemljama se aktivno koristi, bez upozorenja stanovništva o opasnostima od svoje potrošnje. Svjetska zdravstvena organizacija je prepoznao njegove sigurnosti samo u okviru dozvoljene količine. Ali je napomenuo da alergijske reakcije su moguće i genotoksičnost čak i ovaj minimalnu potrošnju. S obzirom na činjenicu da je u posljednjih nekoliko godina ljudi su postali zainteresirani za njihovo zdravlje i više razgovarati o tome što donosi štetu na E211, njegova proizvodnja se ukinuti. Ipak, i dalje je dio velikog broja proizvoda na policama naših dućana.

Natrijum benzoat: efekte na ljudski organizam

Ova supstanca ima na ljudske ćelije imaju isti učinak kao u mikroba: inhibira redoks procesi, posebno cijepanje masti i škroba. To uzrokuje urtikarija i druge alergijske reakcije, kao i pogoršanje kroničnih bolesti. Natrijum benzoat također može biti uzrok neurodegenerativnih bolesti kao što je Parkinsonova bolest ili čak i ciroze.

Toleriše doza pitke - je 5 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno. Ali ovo supstanca je u stanju da se akumulira u organizmu. I velika koncentracija u najčešćih namirnica dovodi do toga da se čak i djeca konzumiraju velike količine natrijum benzoat. Učinak na ljudski organizam ima svoje štetne po tome što utječe na značajan dio DNK. Ovaj dio pruža ćelije energijom. Zbog uticaja supstance je ispravno.

Korištenje E211 sa askorbinske kiseline

Posebno veliku štetu natrijum benzoat je prikazan na njenu vezu s nekim drugim aditivima. često se koristi u kombinaciji sa askorbinske kiseline - E300. Ulazak ga u reakciji, natrijum benzoat predstavlja benzena. Ova supstanca ulazi u tijelo, izaziva rak. Pojačava svoje selekcije u prisustvu limunske kiseline na visokoj temperaturi.

Ako prelazi potrošnju benzena dozira osoba osjeća vrtoglavicu i mučninu, postoje i drugi simptomi trovanja. A u slučaju kontinuiranog korištenja zajedno tih dodataka prehrani, ona se akumulira u tijelu i izaziva rak. Vjeruje se da je posebno jak utjecaj na benzen krvi. On je uzrok nedostatka hemoglobina - anemije i leukemije - rak krvi.

Kombinacija natrijev benzoat s drugim aditivima

To je vrlo rijetko da prehrambenih aditiva se koriste odvojeno. Obično hranu dodati još konzervanse, boje i druge tvari. oni često komuniciraju jedni s drugima i povećati učinak nekih supstanci. Na primjer, u mliječnim proizvodima često se dodaju zajedno sa natrijum benzoat, kalij sorbat, jer se javlja jače inhibicija bakterija mliječne kiseline. A ojačana konzervans E211 u kombinaciji sa mliječne kiseline.

Natrijum benzoat: efekti na tijelo djeteta

Današnja djeca konzumiraju velike količine proizvoda koji sadrže ovaj konzervans. Pored toga, oni uključuju niz drugih dodataka. Agencija za standarde UK hrane iz 2007., istraživanje uticaj natrijum benzoat na dječje hiperaktivnosti. Spoj konzervans sa nekim boje, kao što su žuta, crvena ili tartrazine, uzroci poremećaji u ponašanju djeteta.

Smatra se da može izazvati kod djece pažnju poremećaj deficita i hiperaktivnost. Naravno, to nije glavni uzrok takvog poremećaja ponašanja, ali profesor Dzhim Stivenson savjetuje roditelje da se povuče iz ishrane djece proizvode koji sadrže E211 (konzervans), i raznih boja. Mnoge prehrambene kompanije traže alternativne zamjene natrijev benzoat, a mi namjeravamo u skoroj budućnosti da napuste njegove primjene.

Konzervans E211 u kozmetici

Benzen uđe u ljudsko tijelo, a ne samo sa hranom. Vrlo loš svoj prodor kroz kožu i respiratorni sistem. Osim toga, mi udišu dosta toga iz zraka, većina kozmetičkih proizvoda također sadrže E211 (konzervans). Štete, da im se pomogne nakon penetracije kroz kožu, dokazuju mnogi naučnici. Na kraju krajeva, zajedno sa činjenicom da je on suzbiti vitalne funkcije štetne bakterije i produžava kozmetike prodavnicu, on može ubiti korisne bakterije koje pružaju zdravlje kože. To može izazvati alergije i rak. Osim toga, dokaz vezi sa upotrebom natrijum benzoat ubrzano starenje.

Da li koristiti proizvode i kozmetiku sadrže E211, odlučiti za svakoga. Ali je činjenica da su mnoge zemlje su napustili njegovu upotrebu, a ostatak su u potrazi za alternativu ga zamijeniti i smanjiti svoju proizvodnju, rekao je o štetnosti ove supstance za ljudska bića. A ako, nakon upotrebe, koja sadrži natrijum benzoat proizvode, ne osjećati gore, to ne znači da je sigurno. Akumuliraju u tijelu, ova supstanca postepeno uništava ćelije. Ovo je posebno štetno za žene i djecu, jer uzrokuje genetske mutacije.