Recepti Kuhanje Sterlets

Jesetra pripada porodici jesetre. Riba je bio vrlo drag ruski car Ivan Grozni, a Peter želim da ga vidim na stolu svaki dan, tako da se smatra da je kraljevski jesetra riba.

Iako je starleta se zove crveni ribe, mesa, ona je bijele boje. Ukus je sličan teletina, i gotovo da nema kosti. Meso, posebno u tele ribe sadrži vrlo korisne za ljudsku masne kiseline, smanjenje nervne ćelije i sprečavaju pojavu raka.

Postoje različiti recepti za kečiga: može biti kuhano, na pari, pečenje i gulaš, pečenje, dim i učiniti aspiku. Ponekad sterlets dodajte vino ili šampanjac.

Jelo ispostavilo ukusna, morate odabrati pravu ribu. Provjeriti, svježa riba ili ne može biti jednostavan način - da ga stavim u ruci i vidim visi sa rukama ili ne.

Nudimo vam recepte kečiga. Evo, na primjer jesetra pečene u morske soli. Trebat će vam sljedeće komponente:

* Sturgeon 2kg
Sea Salt velikim 3,5 kg
Morska so plitko 1 kg
* Senf (seme) 100 gr
* Maslinovo ulje 1 žlica
* Bijeli papar u prahu, sol

Prije nego što kuhati jesetra, potrebno je za odmrzavanje, izvadite škrge, iznutrice i čist, a zatim isperite, uklonite leđno peraje i vizigu, hooking ga oko viljuške repa. Riba se suši ubrusom i trljala unutra sol i bijeli papar. Kup se sipa morske soli, senf i prelijte sva stakla vodu. Smeša je proširila na papir za pečenje i staviti ga na ribu stomak dole.

potrebno je maslinovo ulje za premazati ribu nazad i sa strane, a zatim lagano pritiskom na ruke, posuti sa preostalim mješavina starleta. Pečenje riba stavlja u zagrejanoj na dvije stotine stepen pećnicu i pecite.

Priprema kečiga u pećnici traje oko pola sata. Pripremite ribe izvadite iz pećnice i uklonite kožu. Ako so pjega, rezultirajuća kora je potrebno da se probije do udarca čekićem. Prije serviranja jesetre ukrašene zelenilom i cherry rajčice.

Riba može se peče u pećnici u pergament papiru - neće curi sok, i riba se vrlo sočan i ukusan. Ovaj recept je vrlo jednostavan kečiga. Moramo uzeti ribu, biber ga i staviti ga na list pergamenta. Od vrha do staviti bosiljak ili peršin i nekoliko grašak piment. Nakon toga, riba je umotan i stavljena u rerni zagrejanoj na 180 ° C. Nakon 45 minuta kuhanja u pećnici kečiga riba će biti završen i spreman da se služi, zalijevanje ga sokom od limuna na vrhu. Možete ga ukrasiti sa kriške limuna.

Recepti kečiga na mrežu nije previše komplikovano. Ovdje je jedan od njih.

* Riba 1 kg
* Maslac 100g
* Povratna
* Limun 1 komad
* Majoneza i umaku od rajčice 250g
* Sol, papar

Očišćene ribe u porcije, potrebno je ukloniti krpom vlage i rub sa svih strana sa solju i biberom, premažite maslacem i roll u prezle. Riba može biti pržena kao dijelovima ili cijeli trupla. Da biste to učinili, morate ukloniti ribe peraja i poravnati bez razdvaja polovice apart. Nakon ovog starleta je previše suhom krpom, sol i papar, snow s maslacem i roll u prezle i zatim staviti na policu i mjesto u zagrejanoj brojlera. Služe završio fish and chips mogu biti ukrašene kriške limuna.

Postoje, naravno, vrlo složene recepte za jesetre, na primjer, pečenje povrća i da ih ubace ribu, naizmjenično sa slojevima sira i škampi ili kuhati jesetre pod šampanj sosu. Ipak, ne postoji ništa kao roštilj ili ugalj, a za to utrobe dovoljno posuti sokom od limuna, aroma sa začinima i soli po ukusu.