Sichuan paprika: koristi u kuhanje, okus i koristi

Sichuan paprika se obično prodaje u obliku suhe smeđe-crvena otkrivene ili se rastali kutije sa crnim sjemenkama. U upotrebi kuhanja, obično samo shell. On ima prepoznatljivu aromu citrusnim notama i hladno okus. Razmotrimo detaljnije u korištenju određenih začina, njegove prednosti i neke zanimljive recepte.

U čemu je tajna originalnog ukus Sichuan paprike?

Kupovinom začina, ne možete brinuti o tome da je većina membrane objaviti. Zato što je u njima, kao što je navedeno, pruža nezaboravan okus. Manji gorka papar sjemenke se ne razlikuju od uobičajenog crno.

Membrana sadrži i rijetke začin supstanca koja povećava osjetljivost nervnih završetaka jezika na temperaturu i dodir. Nakon početka njegove primjene raditi intenzivno ukus pupoljci. Kao rezultat toga, postoji osjećaj da je u neposrednoj blizini ove kognitivne disonance.

Sichuan biber. aplikacija

Kako se koristi začina za okus i ukus potpuno otvoriti? Postoji nekoliko jednostavnih tehnika.

Prvo, prije upotrebe zrna i ljuske se preporučuje pržiti bez ulja na laganoj vatri. Tada morate odmah slomljena Sichuan paprike. Foto sadrži sliku strukture koja treba da dobije rezultat. Skins treba da ostane gotovo netaknut.

Drugo, u supama, i tečnost začina jela je bolje dodati deset ili petnaest minuta dok kuhani. Zahvaljujući ovoj metodi, biber će dati svoj puni okus i ukus čorbe.

Treće, to se ne preporučuje da biste koristili ovu začina odvojeno. To najbolje radi u kombinaciji. Preporučuje se dodati da je druga paprike, mirisna trava, anis ili đumbira.

Četvrto, prilikom pripreme mesa ili ribe, neophodno je da se smjese. Da biste to učinili, promiješati pržena biber i sol. Nadalje, poluproizvoda i protrljao pripremljeni.

To je sve tajne.

Ono što može zamijeniti ovo začin?

Nije svaka domaćica je na polici u kuhinji sečuanska biber. Ono što može zamijeniti začina i da li to možete učiniti bez gubitka ukusa? Ovom prilikom, postoji nekoliko preporuka.

Prvo, ovaj začin je često zamijenjen bijeli papar. Međutim, rezultat je malo drugačija. Činjenica da postoji sličan bijeli papar okus, ali nema posebnih hladno ukusa. Dakle, jela su malo drugačije.

Drugo, s obzirom na promjene začin je spoj crne i piment. Ali, naravno, ukusa i mirisa nisu baš identični.

Treće, preporučuje se koristiti običan crni papar. Ali imajte na umu da Sichuan nije tako akutna, to je više pikantan. Tako da je ukus gotovih jela će biti malo drugačija.

Sichuan biber. Korisni svojstva

Ovaj originalni začin je veoma zdrav.

Prvo, probava je poboljšana zbog svog sastava. Supstance koje su dostupne u papar, može povećati proizvodnju specifičnih enzima, koji, pak, će poboljšati aktivnosti gastrointestinalnog trakta. Osim toga, ovaj začin - karminativ.

Drugo, biber smanjuje pritisak. Zbog svoje prijem Homotetija krvnih sudova, normalnu cirkulaciju i smanjuje krvni pritisak.

Treće, ovaj začin ima pomlađivanje svojstva. Naravno, to se ne preporučuje da ga koriste u domaćem okruženju. Ali kozmetičke kompanije koriste ekstrakt koji se dobija iz paprike kože. Studije su pokazale prisustvo kratkoročnih i dugoročnih efekt protiv starenja.

Paprike sadrži značajne količine antioksidansa, koji nastaje zbog uništavanja slobodnih radikala. Ovo zaustavlja ćelije u negativni procesi oksidacije.

Četvrto, začin ima anti-upalni svojstva. Biber se može koristiti kao dodatak u liječenju artritisa i bolesti upalne prirode.

Peto, ako se uzme ovo začina u malim količinama, ima diuretski učinak. Mehanizam njegovog djelovanja je jednostavan: paprika izvlači višak vode iz organizma, zbog činjenice da ljudi često idu u toalet. Kao rezultat toga, gubitak tekućine nastaje proces mršavljenja.

Šesto, japanski biber tablete protiv bolova. Sadrži jedinstvenu kombinaciju, koja je vrlo aktivna. To je u stanju da pobuđuju nervnih vlakana koje šalju specifične signale do mozga. Kao rezultat toga, uzbuđen ukus pupoljci u ustima, koji se osećaju kao ukočenost. Ova nekretnina paprike aktivno koristi u medicinskoj praksi, uglavnom da se bave sa hroničnim bolom.

Sedmo, u najnovijim istraživanjima u borbi protiv raka pokazala je da supstance sadržane u paprika će pomoći da se stvori lijek za ove opake bolesti kao rak. To se radi zbog činjenice da su u stanju da zaustavi rast abnormalnih ćelija, bez utjecaja na aktivnost zdravih, normalnih. Takav tretman je optimalna za rak gušterače i rak dojke, i prostate. Stoga se preporučuje da koriste ovaj začin u ishrani što je češće moguće.

Evo nekih zanimljivih recepata, koji uključuju Sichuan biber. Kulinarski studije mogu biti različiti, ali rezultat je vrlo zanimljiv.

Krila "Delicious" na roštilju

Sichuan paprike potrebno je izbrusiti i miješati s morskom soli. Pratio rub pileća krilca, namazati ih sa kečapom i senfom. Ostavite meso marinirati nekoliko sati. Krila na roštilju peći, neprestano mešajući. Poslužite uz kečap i svježe povrće.

Meso "Juicy" sa začinima

Sichuan paprike potrebno je izbrusiti u minobacačkom sa sušeni luk, komad đumbira, morske soli i Jasenak. Možete dodati svoje omiljene začine. Promiješati prskanje, sipajte na stolu i pažljivo roll u svom clipping. Fry meso sa svih strana vrlo pažljivo kako začin lagano porumeni. Stavite ga u koverti foliju. Pecite u zagrejanoj rerni.

Neposredno pred serviranje u tiganju pržiti povrće. Savršen prilog mogu postati gljive, špinat i crvene čili paprike.

Špageti sa mesom čipova

Prvo moramo pripremiti začina. Sichuan mlin za biber sa aromatičnim biljem i dodajte sol. Goveđi file izrezati na tanke trake, roll u začine i pržiti. Čir špagete, isušeno i miješa s maslinovim uljem. Stavite tjesteninu u posudu za meso i miješati.

Do špagete Preporučuje se napraviti mirisni umak. Da biste to učinili, morate cijepati ljute paprike, miješati sa soja sosom i senf. Nadalje, trebalo bi staviti špagete na tanjir i pospite svježe bosiljak, peršun i celer kriške, prelijte umak.

Meso "u žurbi"

Goveđi file izrezati na srednje trake. Sichuan biber i sol mix, omiljeni začin i mesa. Zagrijte duboke šerpe, sipa pred maslinovo ulje. Pržiti meso za deset do petnaest minuta. U ovom trenutku, izrezati u trake zelene i crvene paprike. proširio smo ga u tiganj i pržite nekoliko minuta. Bugarski paprika treba da ostane hrskava.

Poslužiti toplo preporučuje. Možete pospite biberom i začinima.