Soje paste: sastojke, recept

Soje paste je obično od soje. Ovaj proizvod je popularan ne samo u Aziji. Najvatrenijih navijača takve paste su kineski, japanski i Korejci. Treba napomenuti da je orijentalna kuhinja je nevjerojatna. U ovom trenutku, postoje mnogi načini kuhanja tjestenine soje. Čine proizvod Nibs, koji su već prošli proces fermentacije. Razmislite o nekoliko popularnih recepata jela.

Soje paste "Tyay": recept

Da bi se pripremila ove popularne jelo u orijentalnom kuhinjom, trebate:

1. Soja - 1 kilogram.
2. Soja sos - 700 mililitara.
3. Hrana soli - na okus.

pripremiti grah

Da biste dobili ukusan soja paste, moraju se poštovati sva osnovna pravila njegove pripreme. Za početak da se pripreme soje. Grah treba dobro očistiti. Ovaj postupak treba nastaviti do tada, dok se voda teče jasno. Proizvoda također je potrebno da uklonite prljavštinu.

Pripremljen na ovaj način zrna mora biti napunjen hladnom vodom. Soja treba da stoji natopljen za 8 ili čak 10 sati.

Što napraviti sljedeće

U stvari, soja pasta se kuva vrlo jednostavno. Glavna stvar - nemojte žuriti. Nakon što je pasulj natopljen neko vrijeme stajali, voda se mora ispustiti. Soja bi trebalo prebaciti u drugu posudu. Grah potrebno ponovno napuniti sa vodom tako da prekrije vrhunski proizvod od oko 7 centimetara.

Kapaciteta sa soja treba staviti na vatru. Skuhati grah potrebno preko visoke topline. Oni moraju biti kuhano. Nakon toga, možete odbiti vatru. Soja treba kuhano dok ne omekša. Zatim, vatra se može isključiti, a voda odvodi. Ready soje treba potpuno ohladi.

Proces sušenja

Soje paste recepata da svako može naučiti domaćica, napravljen od kuhana dobro soje. Pasulj nakon ovog tretmana treba da štedim. Od rezultiralo masovnim mora slijepi veličine peleta od pola dlana i debljine oko pet centimetara.

Sada treba da saberete kolone praznine: tri stvari u jednom. Na tortilje stalno, oni treba da budu povezani. Bolje je koristiti gazu ili pamučne trake. Uredno vezan kolača potrebno je visio u vrlo toploj prostoriji sušenje.

Važno je da u sobi nije izradi. grah perioda sušenja može biti duži od dva mjeseca. Pastile preporučuje se da povremeno okrenuti.

Završnoj fazi

Soje pasta se priprema za takve kolače. Tokom procesa sušenja, trebalo bi da se smanji u veličini. Nakon sušenja, obradak se mora ukloniti i slomljen. To će zahtijevati čekić. Usitniti u male komadiće nije potrebno. Možete podijeliti kolač u nekoliko komada. Kao takav, obradak treba staviti u duboku posudu i ostavite da stoji nekoliko sati. Oni bi trebali postati mekše.

Nakon toga tortu treba birao i prelijte rezultat sastav u duboku posudu. Ovdje je potrebno da se sipajte sos od soje i soli. U ovom slučaju, treba napomenuti da je "Tyay" ne bi trebalo da bude blag. Pasta treba da bude nešto slano. U drugim začin upravo pokvarila. Pripremite mase potrebno da gura mjesec dana. Nakon određenog vremena "Tyay" će biti spreman.

Šta je "Miso"

Ono što je soja paste "Mišo"? Ova pasta, koja je nacionalno jelo Japanaca. Pripremite ga fermentacijom riže gljive, sol, soja i riža. Rezultat je gust "miso" paste. Ako se odlučite za to pripremiti kod kuće, budite svjesni da je potrebno dugo vremena - oko nekoliko godina. Međutim, ovo je jelo univerzalno. Koristi se za supe, povrće variva, ribu i piletinu. Osim toga, takav punjenje se koristi u konditorskih proizvoda. Međutim, za to je potrebna slatkiš paste "miso".

Ono što je potrebno za kuhanje

Orijentalne kuhinje nije potpuna bez pasta "Mišo". Za njegovu pripremu je potrebno:

1. Soja - 400 grama.
2. Vode - 600 ml.
3. Sol - 150 grama.
4. Gljiva kondzi-kin - 300 grama.
5. Posuđe od keramike, čiji je obim iznosio 5 litara.
6. Drveni poklopac, koji može zatvoriti velikog kapaciteta.
7. Pergament ili drugim kuhinjskim papirom.
8. Kamenje, čija je težina 3 kg.

Pre kuvanja treba da bude pažljivo sterilisati svim posuđem. U suprotnom zalijepite pogoršati.

Korak jedan: kuvati pasulj

Za početak da se pripreme soje. Pasulj treba potopiti u vodu za oko tri sata. Tokom tog vremena se očekuje soje za povećanje u veličini. Zrna će biti više od nekoliko puta. Nakon toga, voda se mora ispustiti i ukloniti sve ostatke. Čir soje treba prvo preko visoke topline do ključanja, a zatim smanjite vatru može biti. Nakon 4 sata proizvod će biti potpuno spreman. Pasulj bi trebalo da bude mekana.

Završio soje treba isušiti sipanjem sadržaj lonca u cjedilo. nakon kuvanja pasulj treba da mijesiti u kašu. Možete koristiti masher krompira.

Korak dva: kvasca

Pire grah je potrebno staviti u duboku posudu. U vodi je potrebno da raspusti soli, a zatim sipajte u soja sos. Rezultirajući mase treba miješati temeljito i dodajte korijander gljivice-rod. Na iznos od 300 grama soje dovoljno ove komponente. Nakon toga, sastav bi trebao biti dobro izmiješati, ali to bi trebalo biti učinjeno ručno. Od mase postaje homogena.

Sada soja paste može biti pomaknut u posudu keramike. Na dnu posude treba posuti soli. Tek nakon toga će biti moguće da se prebaci masu, zatim ravnomjerno distribuirati rukama i poravnati. Na vrhu puno potrebe da se ponovo pospite solju. Dovoljno je kašičice ove komponente.

Strukture površine treba da budu zatvoreni sa pergament, a zatim pritisnite rukama. Ovo će ukloniti zrak ispod kuhinjskim papirom i spriječilo njihovo prodiranje u pastu u budućnosti. Sada je potrebno kontejner sa sojom za zatvaranje poklopca, poželjno drvena. Ako ne, možete koristiti keramičkoj posudi odgovarajuće veličine. Poklopac treba biti lako pasti u kontejner. Povrh svega toga neophodno je da se lociraju. Kao opterećenje možete koristiti kamenje ukupne težine od tri kilograma.

Radujemo se kuhanja

Paste "Mišo" treba provjeravati periodično. Svaki dan treba dodati kašičicu soli. To bi trebalo biti učinjeno do tada, sve dok se smjesa uzima 80% od ukupnog kapaciteta. Preostalih 20% će postepeno biti ispunjen tekućinom iz mase koja će se akumuliraju u proces fermentacije.

Kapacitet paste treba staviti na tamnom i hladnom mjestu poželjno. Sobna temperatura ne smije prelaziti 15 ° C. Konačni sastav će biti uskoro. Potrebno je 6 mjeseci do pet godina. Tokom ovog perioda, sastav će luta. Nije potrebno da otvorite poklopac rezervoara na dnevnoj bazi. Ako se to vrši redovno, kvalitet paste za teško pasti. Dakle, provjeriti sastav bi trebao biti više od dva puta u 30 dana.

Nekoliko riječi u zaključku

Sada znate kako kuhati tjestenina soje svijetlo i tamno. Da pripremi takav sastav zahtijeva puno vremena i strpljenja. Važno je napomenuti da je pasta napravljena od soje, su veoma korisni za naš organizam. Oni uključuju vitamine D, A i B. Također, oni imaju dosta željeza, cinka i kalcija. Što se tiče kalorijske sadržaj takvih kompozicija, ta cifra je niska. To je iz tog razloga, ova jela su na dijeti. Osim toga, takav proizvod se često koristi za sprečavanje određenih bolesti.