Svinjetina Stroganoff

Kuhinju tradicije ruske govedine ili svinjetine Stroganoff ili kako se to zove, govedina stroganoff, odavno je poznato ime, ali ne i svoje ime.

Ako se u prošlog stoljeća tzv isključivo govedinu, sitno sjeckani i kuhana u umaku od vrhnja, ali sada ovo ime može odrediti bilo sitno sjeckani mesa, pirjano u umaku od vrhnja ili kiselo vrhnje.

Stroganoff od svinjetine, ako kuvanog mesa od mladog svinja - upravo sjajno jelo. Među mnogim jela od svinjetine - ovo je jedan od mojih omiljenih. Da li je to roštilj može mjeriti popularnost ovog jela u mom ličnom hit parade. Ali, za razliku od ražnjića, govedina stroganoff od svinjetine recept koji želim da vam kažem, lakše je pripremiti, jer ne treba roštilj, a meso se dobija mnogo više tendera.

Sastojke koji vam je potrebno za kuhanje: pola kilograma svinjetine, jedan luk, 3 kašike brašna, mrkva, pola čaše vode, nekoliko kašika paradajz sos, kašiku biljnog ulja, sol i papar.

Ako je sve što vam je potrebno već imate pri ruci, to je vrijeme za početak, ali prvo, budite sigurni da pažljivo pročitate ovaj recept od toga, naučit ćete kako kuhati govedina stroganoff svinjetine je jednostavan i ukusan.

Prvi korak ćemo pripremiti meso: svinjetina komad se ispere pod mlazom vode i isecite ga na male komade po dužini. Zatim je u posudu, koja je već toplo biljno ulje, namaz narezane svinjetine, pržena, stalno okreću ga sa svih strana ravnomjerno porumeni (ako imate non-stick tiganj, to možete učiniti manje nafte, i okrenite meso bolje od drvenih lopaticu).

Kada se meso počinje da objavi ugodan miris, vrijeme je da se ide u pot. Možete, naravno, kuhati govedina stroganoff i svinjetine bez pot, ali garantujem vam, ono što se dešava nije ono što imate, ono što vam je potrebno. Ali nemojmo biti zbunjen. Prebacimo meso u lonac, stavi na srednjoj temperaturi i prelijte hladnom vodom. Sada možete ostaviti ga na vrijeme i, dok meso se kuva, uzeti zazharki u umak.

Zazharki da idem na uzrok šargarepe i luk, djelujući u sljedećim redoslijedom: prvo isprati povrće pod vodom, očistite luk iz ljuske, i šargarepe oljuštene i ponovo dobro oprati. Fino cut luk kocke, mrkva rub na srednje rende ćelija. Pomo pan i prelijte ulje u nju, mi ga ponovo potrebna. Stavi u sjeckani luk i stavite na laganoj vatri, vok, i to baš pola od uobičajene vremena potrebnog za pokloniti potpuno spreman. Pola spreman dodajte luk sos od paradajza i ribanom šargarepe, miješati i stavio paprikaš ispod poklopca za još 10 minuta. Ako je došlo vrijeme do kraja, moguće je da sipa čitav sadržaj tiganj u pot, ne zaboravi sol i papar. Ostaje samo da se meso gulaš dok ne omekša preko srednje topline, pobrinite se da je svinjsko meso bilo ni traga krvi.

Mi smo prešli na treću fazu - čista brašno se sipa u tavu i zagrijati bez ulja. Brašna potrebno da se stalno mešati dok ne postane svijetlo smeđe. Sada unesite u umak lonac, ohladi ga i izliti u posudu sa brašnom, dobro promešati. Sve to se dobija dodavanjem sadržaja lonac i stavio ga na laganoj vatri. Neprestano mešajući, dok se umak ne zgusne čekati. Stroganoff svinjetina spreman.

Postoji još jedna alternativa utjelovljenje sos, to se ponekad naziva klasik.

Dva luk tanko narezane, na tiganj staviti komad putera, topio, a ovo ulje je prženim lukom dok ne omekšaju stanje, možete posoliti, majčina dušica i papar, a zatim je potrebno dodati malo pavlake i senfa.

Poslužiti jelo treba da bude vruće, hladno, gubi pola svoje čari i ukus. Beef Stroganoff Svinjetina je najbolje u kombinaciji s tjesteninom ili krompir, ali je ukusan i žitarice, posebno riže i heljde.