Vino "Kurdamir" - karticu Azerbejdžana

Vino "Kurdamir" ima prilično misteriozna priča. Pravo poreklo imena niko ne zna. Ali postoji nekoliko verzija. Na primjer, "Kur", ako je prevedeno shivranskogo dijalekta nalazi se u blizini riječima hrabri, hrabri ili hrabar. Lider Damir se zove naselja. Tako ispada da nešto kao "hrabar lider" ili "hrabar vođa."

Kurdamir - ovo selo, koja je bila dio pokrajine Baku (Geokchansky županije). Na transkavkaski prugu, ovaj grad je označena kao transfer stanice. Danas je to grad i administrativni centar istoimenog okruga Azerbejdžana.

Malo istorijskih događaja

Kada Kavkaza Vojska islama sljedbenika napreduje u Baku, a onda u ovom selu odvijao sasvim ozbiljno bitke. U osamnaeste godine dvadesetog stoljeća u sredinom juna, Baku vojne oduzete Kurdamir, i borba je bila dovoljno kratka. Ali do sredine sljedećeg mjeseca, grad je došao pod kontrolom tursko-azerbejdžanski trupa.

O vinu

Azerbejdžanski vino "Kurdamir" spada u kategoriju desert. Napravljena je od grožđa Shivran, ova sorta pripada ekskluzivno, uzgaja samo u ovom Evropljanin republike. Vino je samo crveno, a sadržaj se može pripisati pića šećer. Proizvesti ovaj napitak počeo 1927. godine. On je zasićene tamne rubin boje, buket izgovara voćnim notama uz dominaciju crnog ribizla.

sadržaj alkohola kao iu svakom desertno vino, iznosi 16%. Ali šećer je 23 grama po 100 cm ^3. Vino "Kurdamir" napravljen od voća, šećera nije manja od 28%.

proizvodne tehnologije

Grožđe se slomiti, a zatim odvojite celuloze, koji je zatvoren u bačve i sačekajte da se proces fermentacije počinje. Nakon toga, proces počinje utvrđenja. Mešavina je doveo do željenog broja okretaja (16%). Sve dobro izmešati, zapečaćena i ostaviti da uliti za nekoliko mjeseci. Tek nakon završetka postupka, vino materijal se šalje na novinare. Wort nakon prvog kljuka se koristi za proizvodnju Kurdemir.

Ali to nije kraj. Alkoholno piće se čuvati najmanje tri godine.

Koji vina i dalje se proizvodi?

Naravno, proizvodi ne samo vino "Kurdamir" u ovom plodnom području. Azerbejdžan je također poznat po svojim slatko vino "Karlo Beni". Ovaj napitak ima istoriju. U to vrijeme, vinar Dolganov je bio veoma poznat u određenim krugovima. Putovao je širom jugu Rusije, kako bi se pronašli željeni njega grožđa. I to je pronađen u Azerbejdžanu, Kurdamir. On je tada uspostavio proizvodnju vina, pa čak i stvorio svoju vlastitu tehnologiju proizvodnje.

Ovo vino ima mračnu bogate boje i karakteristika područja svijetle buket. Ovo vino spaja dvije suprotne osobine: to je tanina, ali u isto vrijeme nježan. Mnogi ljudi brkaju alkoholnih pića i vina "Kurdamir". Iako, u stvari, rodno mjesto "Carlo Beni" je Španjolska, a na ovim prostorima upravo našli pravo grožđe za proizvodnju istog vina.

Samo u ovom području raste pogodan za njegovu proizvodnju grožđa.

Da li postoji belo "Kurdamir"?

Zašto vino "Kurdamir" se ponekad smatra bijelo? Da, jer u regionu Goychay raste uglavnom je bijele sorte. Oni se drže visoko drveće i na sve strane oni prepliću. Odavde grožđe su spremni ne samo vino, ali i običnih sokova. Ali, to je napomenuti da je vino od bijelog grožđa dobiti ovdje nepretenciozni, svaki dan. Oni nemaju nikakve posebne buket ili aromu, a kiselost njihovog relativno nizak.

U Azerbejdžanu, postoji još jedan grožđa regija - Agdam. Tada je bijela vina su mnogo zanimljivije. Ovdje, previše, vinove loze "penjanje" na drveću, ali ne tako visoko. U ovom području, takođe, dominira bijelog grožđa. Vina proizvedena u regiji Agdam često večerao. Imaju ugodan svježinu i lagani delikatan okus.

Ipak, važno je napomenuti da su najpoznatiji u Azerbejdžanu ostaje vino "Kurdamir" na ovaj dan, koji je nagrađen tri zlatne i četiri srebrne medalje.