Vino od mora krkavine u kući - recept

Krkavine - a bobica, iz koje je odlučio da kuhati želea ili džema. Činjenica da je iz njega je moguće napraviti veliki vino, poznat ne svima. Med ananas okus ovog pića je lagan i ugodan, okus je mekan i nezaboravno, a boja njegove čari zlatnog jantara nijanse. Osim toga, mora krkavine vino ima korisna svojstva, jer sadrži ljekovite nafte ovog voća - skladište hranjivih tvari. Za pripremu visokokvalitetnih pića trebaju slijediti recept ispod i obratite pažnju na ove finese i nijanse. U ovom slučaju, uspjeh je zagarantovan.

Ono što treba uključiti komponente?

Posebnu pažnju treba obratiti na izbor visokokvalitetnih bobice. Poželjno je da koristite dovoljno zrela mora-krkavine. Od bobice koje nisu imali vremena da sazrije, dobro vino neće raditi. A ako su prezrelog, proizvod fermentacije će biti odgođen zbog visokog sadržaja ulja od sirovina. More krkavine sok je vrijedan biološki sirovina, koji sadrži oko osam posto slobodnih lipida. Oni pokrivaju film masti bilo koje vrste kvasca i značajno usporiti proces fermentacije. I nakon njegovog završetka domaće vino od mora krkavine često se oblačno vrijeme.

Također treba isključiti iz ulaska oštećene bobice u odnosu na ukupnu masu kako bi se izbjegla pojava trulo mirisa.

kvalitete vode ima značajan utjecaj na to kako će ukus su kuhani vino od mora krkavine. Jednostavan recept ovog pića je da se koristi pripremljenu tečnost. Za dobar voda se preporučuje da koristite poseban filter da ga očistite od nepoželjnih aditiva i nečistoća. korištenje vode kao tekućine je dozvoljeno da bude provri i ostaviti da odstoji jedan dan.

potrebne sastojke

Za pripremu vino mora krkavine u kući, sljedeće komponente:

• krkavine (bobice) - 15 kg;
• šećera - 5 kilograma;
• pročišćena voda.

O broju sastojaka na kraju ispostavi šest do devet litara domaće vino.

U nastavku je opisan u detalje kako pripremiti krkavine vino kod kuće - recept sa postepen proces slom.

Prvi korak. Predtretman s bobicama

Prije nego što direktno početi kuhanja vino od mora krkavine, trebalo bi da bude pažljivo izvadite grančice, lišće i drugi otpad od sakupljanja bobica, vodeći računa da se ne ošteti plod. Operite ih nije potrebno, jer na površini od bobica uređen divlje kvasac, koji doprinose procesu fermentacije. U slučaju kada krkavine prljavo ili prašnjavo, preporučuje se da se obrišite suvom krpom.

Dalje obrađivati bobice moraju izbrusiti da glatku cisterne država na bilo koji prikladan način za vas. Ovo može biti blender, mlin ili sokovnik. Također dozvoljeno da se protežu krkavine ručno u drvenim tučkom.

Drugi korak. Dobivanje mora krkavine soka

Kako bi i dalje da se pripremi domaće vino iz mora krkavine, recept uključuje niz složen i dugotrajan korak - dobije sok od bobica. Sjeckani krkavine treba dobro prevladati pomoću fino sito ili gazu, oduzet dva ili tri puta. U toku pripreme soka preporučuje se dodavati vodu bobice u male porcije. To je malo lakše ekstrakcije. Izdvojena mora krkavine soka treba ostaviti za pola sata za rješavanje krhotine od pada.

Korak tri. Priprema sok fermentira

Rezultirajući bobica sok nježno, a ne trese sediment, sipajte u tegle 4-5 litara zapremine. Dodaj u svaki čašu šećera i dobro promiješati dok se u potpunosti ne rastvori. Napunite rezervoar ne treba više od tri četvrtine.

Nakon što je potreba da se uključe u vrat svake od banaka ili drugih labave gaza krpom i ostaviti za tri dana u prostoriji sa temperaturom blizu sobnoj temperaturi. Oko tri sata nakon toga šećera sok površinu počinju da se formiraju narandžastim pjene. Njena stalna potreba da pucaju na najmanje dva ili tri puta dnevno.

Korak četiri. Faza aktivne fermentacije

U cilju pripreme vrhunsko vino od mora krkavine u kući, recept ukazuje na to da sljedeće važne korake - fermentaciju sladovine. Da biste to učinili, nakon isteka roka mora biti sok od svih konzervi pet litara da se spoje u jednu veliku posudu, ne zaboravite o sedimenta. On je, takođe, mora biti prisutan u sladovini. Nakon što je potreba da se raspusti 2,5 kg šećera u tri litre zagrejanoj vode, dodajte ovo rješenje mora krkavine soka i dobro miješati.

U nastavku se stavlja na vrat medicinske rukavice kontejner gume, od kojih je jedan prstiju je potrebno da se probuši iglom. Bocu sa sladovina se preporučuje da se kreće u tamnom mjestu, pri čemu se temperatura održava na ne manje od osamnaest stupnjeva, a ne više od dvadeset sedam.

Preostali šećer će biti podijeljen na tri jednaka dijela i staviti ga u sladovini na četvrtom, sedmog i desetog dana fermentacije.

Da bi vino od mora krkavine u kući da se pristojan kvalitet, preporučuje se svakodnevno 4-5 puta na dan da se trese ili lagano protresti posudu sa sladovini kružnim pokretima u svrhu pranja zidova njenog sadržaja kako bi se izbjegla pojava zona octene: rastuća.

To bi trebao biti jednom ili dva puta dnevno da se miješaju u tečnost sa dugom varjačom, tako da je vino stekne više intenzivnu boju i okus. Također, ovaj postupak omogućava više ravnomjerno raspoređena na cijelom području fermentacije volumena.

Gumene rukavice služi kao signal odašiljača za određivanje perioda fermentacije. Ako se i dalje ispunjena zrakom, što znači da se sredstva aktivne faze fermentacije. Čim ispalio rukavicu i pao, preporučljivo je da se presele u narednu fazu proizvodnje vina.

Peti korak. Filtriranje i mirna faza fermentacije

Tokom fermentacije aktivni sloj se formira na površini sladovine krkavine ulje mora, koja je potrebna za čišćenje. Nakon toga slijedi vino proizvedeno od krkavine tri soja kroz gazu, oduzet u nekoliko slojeva da riješi sedimenta. Filtrirane sladovina mora se sipa u čistu bocu vrat blizu gumene medicinske rukavice i stavio na hladnom tamnom mjestu gdje se temperatura održava na ne manje od deset, a ne više od šesnaest stupnjeva. Idealan je za tu svrhu pogodan podrum. Potrebno je da napusti tenk za tri do četiri mjeseca za miran fermentacije. Da bi se postigao željeni rezultat i da se dobro vino od mora krkavine, recept zahtijeva periodično sladovine filtracije kroz isključen u nekoliko slojeva gazu. Ovaj proces treba obaviti jednom u pet ili šest tjedana da riješi tzv mulja i aeraciju pića.

Korak Šest. Making transparentnost vino

Ovaj korak mijenja boju vina, što je transparentno, ali se ne pojavljuje na ukus. Da biste to učinili, jedan beli jaje odvojen od žumanca, tukli i postepeno dodavanje vode (oko stotinu mililitara). Rezultirajući pjena treba miješati sa jednim litrom vina i lagano curi ući u bocu. Dalje se preporučuje mješavina dobro krkavine vino, pokriti gazom i ostaviti za dvije do tri sedmice da steknu transparentnosti.

Korak Sedam. flaširanje

Nakon što je piće transparentan bijelo vino dobila od mora krkavine s prekrasnim boje ćilibara. U nastavku je da ga sipajte u boce. Ovaj proces treba raditi pažljivo, bez taloga agitacija na dnu spremnika i udario ga u piću. Flaširana mora krkavine vino treba čvrsto zatvorenom i poslati na starenje na hladnom, mračnoj sobi. Što duže vino će stajati, više rafiniranih će ukus. Izlaganje treba biti najmanje četiri mjeseca. Maksimalni rok trajanja ovog čarobnog napitka od bobica morske krkavine - tri godine.

Priprema krkavine vina ne zahtijeva složene komponente, kao što je opisano gore pretpostavlja postojanje recept bobica i šećer i eliminirati upotrebu kvasca i drugih aditiva. Međutim, proces je dosta složen i, što je još važnije, je trajan. Ali rezultat će vas nagraditi u potpunosti. Magic okus napitka, meki zavodljiv okus i zlatne boje će impresionirati i najzahtjevnije sommeliera.