Woodcock: kuhanje recepti, karakteristike i recenzije

Woodcock je jedan od najpopularnijih objekata sportskog lova. Njegova ponuda meso smatra se delikatesom proizvod. Najčešće se poslužuje pržena ili pečena obliku. U današnjem članku ćete pronaći najjednostavniji recepti za šljuka.

Opšte preporuke

Mnogi kuhari smatraju da meso divljih ptica univerzalni proizvod. Odlično se slaže sa skoro bilo umaka i prilogom. To se može pripremiti nekoliko tehnika. Posebno je popularna među lokalnim gurmane Uživam punjene, restani i pečeni šljuka.

Recepti za ptice znači predtretman trupa. U početku, njena pažljivo izvukao i utrobe, a zatim nastavite na glavnoj bini. Ako se odlučite za pečenje cjelini ptica, može se mast slanine i luka. U ovom slučaju, meso će biti sočnije šljuka i meka. Nakon toga glava igra lagano oduzet pod okriljem i vezati trupa jakog konca. Fry ptica poželjno da se ne nagne, i maslac. Tokom termičke obrade u posudu preporučuje se dodati malo govedine čorbe.

Woodcock kraljevski

Recept jelo je vrlo jednostavno. Stoga, uz ovaj zadatak lako nositi s bilo hostesa ima osnovne vještine proizvoda. Za pripremu ovog ukusnog poslastica, trebat će vam:

• 7 lešina šljuka.
• 250 mililitara bujona.
• 300 grama gljiva.
• 250 ml pavlake.
• 100 grama slanine.
• ¼ paket putera.
• Soli.

Opis procesa

Ubrao, bez utrobe i dobro oprati hladnom vodom perad, pomiješana s malom količinom octa, i ostavio tri sata. Nakon tog vremena, trup se ispira, izbrisana osušite jednokratnu ručnici i natrljajte solju. Unutar svake od njih stavite komad slanine.

Preostalo masti se šalje na zagrijanom tiganju i topi ga. Zatim, tu se dodaje maslac i šljuka. Lonac pokriven s poklopcem i ostaviti na laganoj vatri. Oko četvrt sata od tiganj pažljivo sipa višak masnoće i pržene trupa dok ne porumeni.

U odvojenom lonac, podmazivati otopljenim maslacem, širenje narezane gljive kriške i lagano ih pržiti. Zatim prelijte gljive sa pavlakom i čorba i ostavili da propada u najmanju ruku vatru. Nakon pet minuta, što rezultira sos se šalje na posudu s Woodcock. A brod prekriven poklopcem i paprikaš četvrt sata. Kada je meso je spreman, možete isključiti vatru. Služe ove ukusne i aromatične jelo sa kuvanim pirinčem i domaći kiseli krastavci.

juha woodcock

Recept za ovo jelo uključuje upotrebu dovoljno velike količine povrća. Dakle, ova juha nije samo ukusna i srdačna, ali i vrlo korisno. Oni mogu hraniti ne samo odrasli već i djeca. Dakle, to će biti dobar izbor za obitelj večeru. Kuhati kao juhu trebat će vam:

• 400 grama šljuka.
• 120 g crnog luka.
• 100 grama šargarepe.
• 100 g peršuna korijena.
• 120 grama pearl barley.
• Par lista lovora.
• 50 grama rastopljenog putera.
• 80 ml krema.
• Svežanj peršuna.
• Sol i crvena paprika.

slijed akcija

Ubrao, bez utrobe i oprati trupa porcije seku, staviti u posudu sa hladnom vodom i doveo do usijanja. Jednom mjehurići pojavljuju na površini tekućine, vatra je svedena na minimum, koji se pojavljuje i izvadite pjene. Ključalu čorbu oprezno optužen prethodno natopljene i kuhano ječam dok ne budu spremne.

U međuvremenu, možete uzeti preostale komponente. Oprati i oljuštenih sitno sjeckani povrće i saute u istopi maslac. Za četvrt sata prije kraja kuhanja juhu oni šalju u lonac kipuće bujona. Tu dodati i lovora, soli i začina. Spreman supu sipati u posude, pospite seckanim biljem i obučen s vrhnjem.

punjene woodcock

Ovo jelo se dobija tender i sočne. Ona se priprema od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka koji se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Prije nego što pripremiti šljuka, čiji recepti sigurno biti na stranicama vaših osobnih kulinarskih knjiga, proverite da li imate sve što vam treba na dohvat ruke. U ovom trenutku, trebat će vam:

• Nekoliko lešina šljuka.
• 70 grama masti.
• 4 kašike suvo crveno vino.
• 50 grama margarina.
• Lovorom i crnog papra.

Kao i mnogi drugi recepti za kuhanje Woodcock punjene ovu opciju pretpostavlja da je punjenje. Tako da ćete morati zalihe dodatnih proizvoda, među kojima bi trebao biti:

• 100 grama pilećih jetra.
• Par čaja kašike seckanog peršuna.
• 100 grama gljiva.
• Piletina jaje.
• 20 grama putera.
• ½ kašičice soka od limuna.
• Par grančica estragona, prezle i citrusa kore.

algoritam za kuhanje

Oprati i obsushennye trupa Woodcock trljao sa solju i biberom. Unutar svake od njih je stavljen tanko narezane slanine.

Sada je vrijeme da se pripremi nadjev. Da biste to učinili u jednom zdjelu, kombinirati kuvano pileće jetra, jaja, gljive, maslac, koricu limuna i sok. Tu i dodati malo krušnih mrvica. Sve je dobro mješoviti i punjena sa mljevenim mesom Get živine lešina.

Pripremite ovo jelo na vrelom tepsiju, povremeno sipa crno vino. Jednom perad izdvojiti dovoljno soka, to začinjeno biberom i lovorom. Gotov trup je prepolovljen i širenje na ravnu ploču i dogovorili oko punjenja.

Perad, pečena u casseroles

Prema tehnologije opisane u nastavku ispada vrlo ukusna i sočna slanine Woodcock. Recept za ovo jelo je dobro, jer ne uključuju upotrebu skupih komponenti. Svi potrebni proizvodi se prodaju po pristupačnoj cijeni u svakom modernom hipermarket. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 4 Woodcock trupa.
• Veliki luk sijalicu.
• Bacon.
• Sol, začini, ulje i kiselo vrhnje.

Oprati i utrobe trup se smanji na četiri komada. Svaki od njih trljao sa soli i začina, a zatim poslati na vreloj tavi, od kojih je dno već sipa malo biljnog ulja. Pečeno ptica na sve strane dok sve dok se lagano porumeni. Nakon toga, njena smjena u posebnu posudu i uklonite na stranu.

Oslobođenim pan propržite sjeckani slaninu i luk pola prstenje. Sada možemo preći na završnoj fazi. Na dnu prethodno pripremljene lonaca širi sloj luk i slaninu. Postavljen na vrhu pržene živine. Na komade Woodcock ponovo širi luk i slaninu. Sve ovo se namaže sa pavlakom i prelijte vrelom vodom. Woodcock pečena u pećnici. Recept ovog jela shestidesyatiminutnuyu uključuje termičke obrade u standardnoj temperaturi. Do isteka vremena, lonci sa pticom je izvadi iz pećnice i poslužite. Na zahtjev, oni su ukrašene grančica svježeg bilja.

Komentari o kuvara

Prema mnogim iskusnim hostese, šljuke, recepti su prikazani u današnjem članku, ima vrlo ukusan i zdrav mesa. Uz termičke obrade u pravu, ispada nevjerojatno sočan, mekan i nježan. Ali u pripremi jela u ovoj igri, morate biti vrlo oprezni da ne presušuje proizvoda. U suprotnom, uvijek postoji rizik od teško, gotovo žvakati komad.