Za sladokusce: 21 restorana svijeta, gdje je vrijedi posjetiti

Svake godine, više od devetstotinapedeset kuvara, kulinarski stručnjaci i hrane pisci o dolasku zajedno napraviti listu od stotinu najboljih restorana na svijetu. Oni su dvadeset sedam različitih zemalja i predlože svoje omiljena mjesta, cijeneći hranu i atmosferu. Rezultat je popis restorana, koji se smatra čak i više prestižnih od one koja je navedena u Michelin. Naravno, ocjena je ipak subjektivno, osim rejting je stvoren kako bi se ukazalo pionira u ovoj ili onoj sferi. Ovdje je popis od dvadeset i jedan restoran u kojem definitivno treba probati barem jedan jelo.

Arzak u San Sebastian, Španjolska

Stil ovog nudi nekoliko degustacija izbornika, kao i tradicionalna jela iz izbornika. Savršeno kuhani brancin - riba se poslužuje na tablici, pokazujući pokretnih slika na more u. To je također napomenuti ovo jelo, kao golub sa perjem krompira.

Amber u Hong Kongu, Kina

Kuvar ovog restorana je došao sa svojim jedinstvenim stilom kuhanja, što nam omogućava da naglasi visoke kvalitete sezonskog povrća i morskih plodova. Ovdje možete probati salatu niçoise, napravljen sa ananasom, paradajz, trešnje i svježe bademe.

Arpege u Parizu, Francuska

Žiri je pohvalio stvaranja povrća Alena Passara, chef restorana. U meniju nema hrane sa mesom. Institucije su dobili tri Michelinove zvjezdice. Pokušajte vrijedi jastog sa vinom.

White Rabbit u Moskvi, Rusija

Stil ovog kombinira tradicionalne ruske hrane kao što su Borodina kruh sa luksuznim delicijama poput kavijara. Stakleni krov omogućuje da uživate u prekrasnim pogledom na grad. Vredi probati sos od jabuka, meda i hren.

Piazza Duomo u Alba, Italija

Kuvar koristi sezonskih proizvoda iz vlastite farmi. govedina na meniju, lješnjaci, kesten, bijeli tartuf. Posebnu pažnju treba rafinirane salate brojevima kao imena - ovi brojevi ukazuju na broj sezonskih sastojaka.

Azurmendi u Larrabetsu, Španjolska

Obilazak ovom restoranu se pretvara u neobično iskustvo. Večera počinje užinu na krovu vrt sa staklenika, onda preći na glavna jela u blagovaonici s pogledom na slikoviti krajolik. Budite sigurni da isprobate karfiol sa jaje i tartufa.

Alinea u Chicagu, SAD

Ova institucija sa zanimljivim, neobičnim, ekscentrični jela, zamagljuje granicu između umjetnosti i hrane. Izdvaja se, između ostalog, jestivih žarulja sa zelenim ukusom jabuke.

U Ledbury u London, Engleska

Brett Grem otvorila ovo mjesto, kada je imao samo dvadeset i pet. Glavni cilj restorana - brigu za okoliš. Kuhinjski otpad se u potpunosti reciklirati u kompost. Na kraju večere, posjetitelji mogu uzeti malu torbu komposta za kućnu upotrebu. Probajte ovde stoji bijele repe.

Maido u Lima, Peru

Moderna kombinacija japanskog i peruanska kuhinja - je ono što izdvaja ovo mjesto. Nudi jednostavna jela koje odražavaju obe kulture. To je vrijedi isprobati pašticada, koji je pripremljen za pedeset sati.

Quintonil u Mexico City, Meksiko

Chef Horhe Valeho i njegov tim koriste sastojci iz obližnjeg vrta. Naglašeno u sardine menija u zelenom umaku i šareni desert sa panna cotta, kukuruza šećerca crumble i sladoleda. Pokušajte i pržene tortilla u ulju c čili u prahu.

DOM u Sao Paulo, Brazil

U ovom jelovnik gurmanske specijalitete nastao na temelju sastojaka iz Amazona. Recepti koristiti čak i mravi i trava Jamba, što uzrokuje peckanje jezik. Budite sigurni da isprobate pašta sa gljivama.

Asador Etxebarri u Akspe, Španjolska

On koristi svježe namirnice koje rastu u vrtu iza restorana. Objekt se nalazi u staroj kamenoj kući u mirnom, slikovitom području u španskoj pokrajini. Budite sigurni da probaju jelo morskog ježa sa hrskavim kukuruza.

Steirereck u Beču, Austrija

Ovaj restoran se nalazi u staklenoj kocki i ima ekstravagantan recepata. Jela ovdje podsjetio prezentaciju gastronomskih teatra. U meniju izuzetne tehnologije za kuhanje u kombinaciji s poštovanjem za lokalnu komponenti. Probajte jelo od znakova sa žutim mrkve i pavlake.

Narisawa u Tokiju, Japan

Chef restorana Narisava Yoshihiro je stvorio svoj stil kuvanja koji odražava harmoniju između čovjeka i prirode. Svi sastojci su sezonske, domaće proizvode, dobiti direktno iz japanske poljoprivrednika. Čak primijeniti na stolu vino u Japanu. Najistaknutiji sojine sačme, oksidisani zeleni čaj, čička, jestivo cvijet latica i lišća.

Mugaritz u San Sebastian, Španjolska

Chef daje baskijski institucije meni dvadeset imena, pun zanimljivih, originalna jela degustaciju. Prema mišljenju žirija, a posebno posjetiteljima će osvojiti oštar sendvič sa lokalnim sirom ili file od janjetina na eukaliptus dima. Također možete pokušati desert, želatina jogurt-based vrhu jabuke i šargarepe čorba.

Mirazur u Menton, Francuska

Stil ovog se nalazi na francuskoj obali, nedaleko od granice s Italijom, toliko utjecaj susjedne države. Kuvar Mauro Kolagreko kombinira neobične arome za stvaranje originalnih jela sa lijepim feed. Na primjer, ovdje će vam biti ponuđena boranija sa komoračem i kivi. Pokušajte i kamenice sa tapioka, krem od ljutika i kruške.

Noma u Kopenhagenu, Danska

Chef Rene Redzepi pionir gastronomske pokret, koji je kasnije postao popularan u cijelom svijetu. Sastojci jelovnik ne prikupljaju se na farmi i u šumi. To služi kupusa sa bijelim ribizla, kao i komada sirove lignje. Svi ovi jela su pravi eksplozija ukusa i teksture. Pokušajte sladak škampi sa lišćem sremuša.

Central u Lima, Peru

Za kreiranje jela kuvar crpi inspiraciju iz prirodnog svijeta Perua. Chef Virgilio Martinez i njegov tim putuje u džungle, pustinje, planine i mora naći niz lokalnih sastojaka. Degustacija Meni osvaja početak morskog porijekla, a zatim prebačen na proizvode na planine. Probajte jelo od zelene salate, školjke i slatko lišće krompira.

Jedanaest Madison Park u New Yorku, SAD

Ovaj restoran pokušava da se probije granice između kuhinje i blagovaonice. Svi konobari bavio detaljno u jela i sastojaka. Chef je u mogućnosti da se prilagodi jela iz menija degustacije pod ličnim preferencijama gostiju. Budite sigurni da isprobate patka pečenje s medom i lavande.

El Celler de Can Roca u Girona, Španjolska

Juan Jose i Jordi Roca, tri brata pokrenuti restoran, koji se smatra jednim od najutjecajnijih u svetu kulinarstva. U istoj listi prošle godine postao je prvi. Juan - chef Jose - sommeliera, i Jordi bavi peciva. Zajedno oni stvaraju nevjerojatno kreativan jelovnik koji kombinira tradicionalne specijalitete poput Iberijskog prase i ekscentrične trendove kao skuša sa kiseli krastavci i kavijar. Probaj ovdje Jesen supe od povrća.

Osteria Francescana u Modeni, Italija

Dvije godine ove institucije zauzeo drugo mjesto i na kraju upali u vodstvo. Ovaj atmosferski mjesto, što omogućava bijeg od vreve na ulicama, gdje se posjetilac čeka neverovatan majstorstvo kuhara, u kombinaciji s bezgraničnom maštom i živopisan strast za kuhanje. Isprobajte patka ili jarebice.