Ancient jelo na našem stolu - recept Hašana.

Vjerovatno, s punim povjerenjem možemo reći da je jedan od najpopularnijih jela na području ne samo Jermenija, već i cijelog južnog Kavkaza je hash. Ovo nije samo vrlo korisne, ali i vrlo ukusno jelo. Osnovni recept Hašana dolazi iz davnina i prošao je kroz vrlo malo promijenio.

Istorijski, da je hash je hrana za seljake, on se pripremao do kasne jeseni, a prije početka toplim danima. S obzirom da Hašana recept zahtijeva puno vremena da se kuhati i jesti je u ranim jutarnjim satima - jelo je vrlo zadovoljavajuće, domaćice kuvaju sa noći.

Oni koji su već pokušali ovoj drevnoj jelo, često se pitam kako napraviti svoj vlastiti hash. U stvari, recept je jednostavan Hašana, je pomalo kao kuhana Brawn i ne zahtijeva posebno znanje kuhanja. Proizvoda zahtijeva: goveda stopala (1,5 kg), ožiljci (0,5 kg), nekoliko glava belog luka, rotkvica, sol. I na gredi peršun, bosiljak, estragon.

Pre pripreme moraju pravilno pripremiti goveđa noga (sprženi i ogrebotina), dalje oprani, podijeljena (cut) na komade i ostavite da odstoji sati u hladnoj vodi. Možete potopiti u trčanju ili samo pokriti s hladnom vodom, što je onda potrebno svaka 2-3 sata da bi se menja. Nakon toga, isperite opet ne prebaci u vrlo širokom posudu i pokriti s vodom za 15-20 cm iznad Laid noge.

Tokom pripreme Hašana apsolutno ne možemo dozvoliti brze čir. Kuhana bez soli, periodično prikupljanje pjene i masti.

Ožiljci prvo mora dobro pripremiti - čisto i isperite, a zatim sipajte hladnu vodu i kuvajte do potpune nestanak miris. Nakon toga, čorba treba isprazniti ožiljaka oprati, usitniti i dodati u noge kuhanja. Ako se meso lako odvaja od kostiju - Hash spreman. Na kraju treba dodati masti uklonjeni.

Na stolu se servira direktno "vatrom" vrlo vruće, za njega - so, rotkvice, razveden čorba slomiti luk, začinjeno zelje i pita kruh.

Tradicionalno, kuhinja Armenski hash je tamo, zachorpyvaya kaša lavashom suho, ali možete koristiti kašiku da poznati u modernom obroka. Do hashu, unatoč ranom vremenu, obično služio votke, vjeruje se da bez njega, ovo jelo "neće ići".

Procesom pripreme napustio nakon obrade trupova mesa ukrasa u armenski čajnu kuhinju kreativno. Dakle, jedan od klasičnih primjera tog "kreativnost" može nazvati recept Hašana, zove na francuskom, i njegove varijacije - Lyonnaise, Red.

Tokom kuvanja, pržena u tiganju mješavina usitnjene ostataka mesa i povrća sa začinima. U pripremi ovog jela, možete sigurno eksperimentirati sa sastojcima, birajući one sastojke koji uživam, ili samo pristupačniji. Jedinstveni uslovi za sve vrste ovog jela - to je lako i brzo priprema svih treba jako fino sjeckani.

Svaki od odabranih sastojaka u posudu ćete donijeti nešto svoje, daju meso više ukus samopoštovanje, boja i okusa, tako da ne bojte se izraziti svoju maštu. Jelo Ispada vrlo ukusna i originalna, i pitanje kako napraviti hash, tako je ispalo "kao susjed" je veoma teško. To će morati pokupiti baš upravo one proizvode koji su koristili za pripremu ovog posebnog specifičnih Hašana.

Ako odlučite da eksperimentišu i razvije svoje recept Hašana, kao što su povrće, pokušajte da dodate u jelo krumpir. To se može koristiti kao što je već kuhano i sirovo. Sirova rešetka ili smanjiti na kockice. Cook hash može biti ili na meku konzistenciju, ili dok ne porumeni - na vašem ukusu.

Proces kuhanja, kao i sve ostalo, takođe, daje vam pravo na izbor, jer postoje dva pristupa u procesu kuhanja. Možete pripremati jela svaka komponenta zasebno, kombinirajući sve zajedno do kraja, ili postupno dodajte sastojke jedan po jedan. Ovo jelo je savršeno za one koji vole da eksperimentišu u kuhinji, ali zbog svoje jednostavnosti na ramenu i početnici ljubavnica.