Brzo ugljikohidrata i sporo ugljikohidrata: u čemu je razlika?

Uloga ugljikohidrata u našem organizmu teško precijeniti. Oni pružaju nam energiju, koja se onda troši na rad mišića, grijanje tijela, mentalnu aktivnost. Ovisno o brzini asimilacije od strane organa, ugljenih hidrata su podijeljeni u brzo i sporo. Koju hranu ih sadrže, i kako se razlikuju?

Brzo ugljenih hidrata: prednosti i mane

Zbog svoje energetske vrijednosti ugljikohidrata se uzeti u obzir za osnovna ljudska hranljivih materija. Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije, broj njih u ishrani treba da bude najmanje 50-60%. Zbog toga je važno odabrati namirnice koje sadrže ugljenih hidrata.

Glavni izvori ugljikohidrata su kruh i proizvode od brašna, razne žitarice, krumpir, mahunarke i šećer i proizvode koji ga sadrže. Koji od njih sadrži brzo ugljenih hidrata?

Prvo i najvažnije, to šećer i raznih slatkiša. Također, proizvodi koji sadrže brzo ugljikohidrati uključuju zrele banane, lubenice, med, grožđice, bijeli kruh, dinje, suhe smokve. Ugljikohidrati se nalaze u njima, brzo se upija u tijelo. Ali to nije tako dobra kao što se čini na prvi pogled. Tijelo je velika količina energije koja se troši vrlo brzo. Višak pretvara u masti, što onda postaje balast za naš organizam. Zbog toga, sadrže "brze" ugljikohidrata namirnica preporučuje se konzumirati u umjerenosti. Ako ste jako koriste za šećer, pokušajte ga zamijeniti s proizvodima kao što su puslice ili marmelada - oni su brzo sadržaj ugljenih hidrata ispod.

O sadržaju ugljenih hidrata određenog efekta proizvoda i način pripreme. Dakle, krompir, koji uključuje brzo ugljikohidrata, to je "bezopasno" kuhano. Ali pečeni krumpir ili pomfrit je teško prenijeti. Isto se odnosi i na dilera. I pšenice i griz, riža i žitarice su izvori brze UH tek nakon kuhanja. Druga stvar je da je njihova sirova usudio da imam nekoliko.

U isto vrijeme, ne treba gledati na proizvode koji sadrže brzo ugljenih hidrata, isključivo kao izvor problema. Na primjer, pod visokim stresom ili umor, oni su neophodni, što je brže opskrbu tijela s velikom količinom energije. njima i naš mozak, koji troši 25% od ukupne energije ulazi u organizam od ugljikohidrata često treba. Posebno je potrebno takve proizvode u hipoglikemije kada naglo pada razine šećera u krvi. U takvoj situaciji, oni se ponašaju kao "prva pomoć".

Kako izračunati količinu ugljenih hidrata u ishrani

S obzirom na uobičajene ishrane zdravih osoba, onda je poželjno prisustvo hrane koja sadrži ugljenih hidrata su spore ili dugo. To uključuje integralni kruh, zob, ječam, jabuke, squash, breskve. Također sporo izvori ugljenih hidrata vjeruju zeleniš, gljive, luk. Kada koriste razinu glukoze u krvi raste postupno. Od recikliranih sporo ugljikohidrata odjednom, tijelo stvara opskrbe energijom. Povoljno utjecati na spor ugljikohidrata i raspoloženje - osoba osjeća mirno i uravnoteženo.

Kako izračunati optimalnu količinu ugljikohidrata u prehrani? Fokusirajući se na prethodno navedenih 50-60%, treba da zapamtite o svom načinu života. Ako se aktivno bave intelektualnog rada, ili za kretanje mnogo, ugljikohidrata vaše tijelo treba više. Također obratite pažnju na pokazatelje, kao što su glikemijski indeks (GI). To je razvijen od strane naučnika kako bi se utvrdilo je stopa asimilacije ugljenih hidrata u organizmu. Ako je ispod 40, onda je proizvod sadrži sporo ugljikohidrata, ako je više od 60 - najbrži. Tabele glikemijskog namirnica će vam pomoći odrediti koji od njih iu kojoj količini treba uključiti u svoju ishranu.