Čokolade preliv - receptima. Preliva za sladoled

Bilo koji desert će će još bolje ako vrhu da ga ukrasiti sa sosom. A čokolada dopuna na svim je klasični sladoled. Postoji nekoliko varijacija u njegovoj pripremi kod kuće, neki od njih su prikazani u ovom članku.

Čokolada preliv - recept sa kakao

Kod kuće, preliv sa bogatim okusom čokolade može se pripremiti na osnovu kakao. Redoslijed izrade ovog debljine umak je kako slijedi:

1. U posudu s debelim dnom mora biti povezan u obliku kakao prah (95 g), šećer u prahu (150 g), vanilin šećer (1½ h. Spoons) i kukuruzni škrob (1 sat. Spoon sa toboganom). ovdje preporučeno je da se doda malo soli.
2. Sve suve sastojke su dobro izmiješati i popunjena sa vodom (375 ml).
3. Pan je montiran na malu vatru, masa je dovedena do ključanja i kuhano na laganoj vatri oko 3 minute dok ne počne da se zgušnjava. Važno je da se stalno miješanje sos tako da se nije spaljena.
4. Toplu čokoladu preliv se sipa u sterilizirano staklenke i čuvati u hladnjaku do 1 mjesec.

Početna prelivom se može koristiti da prenese okus i miris voćne salate, ukrasiti koktele, sladoled, palačinke, vafle, ukrašavanje kolača i tako dalje. D.

Topping čokolade

U ugostiteljskim objektima u raznim umacima uključuju daleko najkorisniji i prirodnih sastojaka. Ali kod kuće čokolade preliv se mogu pripremiti od testiranih proizvoda, uključujući i one iz prave čokolade.

Pripremiti preliv kod kuće treba da:

1. U šerpu sa debljim dnom sipajte malo vode (60 ml) i prelijte 15 g šećera.
2. Kada se šećer ne rastvori, dodajte na rezultat sirup, čokolada komada (85 g) i maslac (15 g).
3. Nastavljajući miješanje da se postigne potpuna raspada čokolade, čir, ali ne provri.
4. Topping skloniti sa vatre i dodati 50 ml vrhnja i nekoliko kapi ekstrakta vanilije.

Držite dopunjavanja u staklenu posudu. Nakon nekog vremena se može vrlo zgusnuti, onda će morati da se zagrije prije upotrebe u vodenom kupatilu.

Recept za čokoladnu tortu prelivom

Topping je naširoko koristi za ukrašavanje bilo deserte i pečenje, a ne samo za sladoled. Međutim, isti umak od višanja često služi uz jela od mesa. Ali čokolade preliv može biti odlična alternativa za glazuru i koriste se za konačni dizajn tortu.

Topping čokoladnu tortu i kolače pripremljene na sljedeći način:

1. Gorke čokolade sa kakao sadržajem od 60% do 75% slomiti u male komadiće.
2. Pripremite 380 ml (jedna banka) od kondenzirano mlijeko i ekstrakt vanilije.
3. U šerpu sa debljim dnom sipati mleko, čokolade i dodajte ½ kašičica ekstrakta vanilije.
4. Neprestano mešajući, smeša je grije preko laganoj vatri dok se čokolada istopi, a zatim nastavite kuhati dok se ne dovoljno debeo homogenu masu.
5. Prelijte vruće prelivom na vrhu torte, širi ravnomjerno po površini, glatko lopaticom.

Preliva za sladoled

Ništa manje popularan je čokolada zajedno sa karamel prelivom. Za njegovu pripremu se koristi šećer (90 g), krema (60 ml), kukuruzni sirup (30 ml) i maslac (20 g). Dopuna sve sastojke miješati u šerpi sa debelim dnom, nakon čega je kuhana preko srednje jakoj vatri dok se željena konzistencija. Kao što je za hlađenje prelivom dobija gusta konzistencija, tako da je poželjno da se odmah koristiti nakon pripreme.

To je vrlo lako kuhati kod kuće bobica preliva, kao što su maline, jagode i višnje. Za tu svrhu, 300 g bobičastog voća u prahu kost je uklonjen, ako je potrebno, proširila u šerpi i sipao šećer (100 g). Sada im je potrebno da se kuhati na srednjoj vatri dok debljine sirup. Za tople prelivom bobica zajedno sa sirupom smrvljen kroz fino sito. Ako je potrebno, umak ponovo provri preko srednje topline.