Francuski jelo: meso Burgundy

Ako se kratko razgovaramo o ovome jelo, meso Burgundy - a dinstana teletina sa šampinjonima i povrćem u umaku od crnog vina. Takav oskudan opis može izgledati prilično "suho" na one koji su smatrali svoj okus. Kako kažu u Francuska, Burgundija mesa - to je ukusna, hranjiv i neverovatno ukusan poslastica, koja nema premca.

Potrebno je da uživa u hladnim zimskim večerima u uskom krugu porodice. Prema gurmane, čak iu vrućim obliku mesa Burgundije ne gubi svoju odličan okus i odlična aroma. U klasičnoj varijacije osnovni sastojak je kvaliteta vina Burgundije.

U stvari, mnogi od njegovih recepata. U različitim zemljama svijeta kuva koristeći lokalne sorte alkoholnih pića. Ako ćete pripremiti ove svečane jelo, a ne da pokvariti njegov poseban i jedinstven okus, a zatim odaberite crveno vino dobre kvalitete, kao što su "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". Sve ovisi o sposobnosti i prioriteta.

Meso Burgundy: recept

Sastojci: goveđa (1 kg), mrkva, luk, gljive, gljive (200 g), slanina (100 grama), brašno (10 g), rajčica (50 g), suvo crveno vino (300 g), crni papar, sol, malo senfa, češnjak, ružmarin, lovor.

Prije nego kako kuhati meso u Burgundiji, neophodno je da se marinirati preko noći. Za marinadu grubo sjeckani luk i mrkvu, dodajte lavrushku, biber, ruzmarin i vina.

Govedina rez u male porcije, prisolit i staviti u pripremljeni umak. Ostavite najmanje 6 sati, za bolje impregnacije. Kada je vrijeme potrebno da se pržiti dok ne porumeni, zatim dodati u kazan ukiseljenog povrća. U procesu stavljanja mase pospite brašno, dobro promešati. Sos u kojem je meso bilo, sipa u fritezu i dovesti do kuhati. Squeeze beli luk leđa i stavite paradajz paste. Krčkati oko 40 minuta.

Pripremite povrće

Cut trake slanine pržene u maslinovom ulju. Slično smo nastaviti sa gljivama, zatim dodati povrće na naše meso. Zatvorite poklopac i ostaviti da propada pola sata. Kao prilog je savršen za pirinač, kuvani krompir i svježeg zelenila.

Možete koristiti i druge vrste mesa - piletina, lean svinjetina, teletina. Komponente mogu se mijenjati po svom nahođenju, na primjer, dodajte biber ili čili. Umjesto toga, koristite rajčica rajčice. Vrlo ukusna dobijeni bukovače i lisičarke. Eksperimentirati s sušenog bilja, začina i začina, dati jelo okus i pikantnost.

Najvažnija stvar u ovom receptu - dobar crno vino. Neki dodati rakiju, ukus ne mijenja puno. Pravilno kuhana mesa Bourguignon iznenaditi svoj ukus, mekoću i sočnost. Naravno, morate staviti puno truda i vremena za zapanjujući rezultat.

Iako je moguće modificirati recept pomalo i napraviti brzo. Nemojte napraviti marinadu i kuvajte meso za nekoliko sati. Sve komponente miješati i poslati ga u pećnicu i pokriven sa sirom. Mnogi se možda neće složiti sa ovom metodom, ali recept ne treba više od sat vremena, i zeza s proizvodima nemaju. U osnovi, ispostavilo se da vrlo ukusna.