Mariniranje šiš kebab - opcije za izradu kiseli krastavci

Kasno proljeće i ljeto - ovaj put piknik. I što je najbolje jelo za jelo na otvorenom? Ne sumnjamo da je većina odgovora na jasno ovo pitanje - ćevape!

Ali, da bi pržena mesa ražnjići se pokazao kao uspješan, potrebno je da pravilno marinirati. Moram reći da kada je u pitanju tako važnoj stvari kao mariniranje šiš kebab, vrlo teško postići konsenzus. Različiti ljudi vole različite vrste marinada, koristeći u tu svrhu kvas, pivo, jogurt, vina i drugih proizvoda. Prilikom izbora, treba imati na umu da je svrha mariniranje - omekšavanje vlakana mesa i daje okus mesa. Dobro pripremljen roštilj brže, i žvakati komad kuvanog dobro meso ne treba da herkulovski napor.

Sada ćemo govoriti o najpopularnijim receptima kompozicija, koje se koriste za mariniranje mesa za roštilj. Na osnovu ovih preporuka, možete napraviti svoj vlastiti marinadu, koja će vas dovesti specijaliste ugled u kulinarskim umjetnosti.

Počnimo sa tradicionalnoj recepturi. Mnogi vjeruju da mariniranje šiš kebab bez upotrebe octa je nemoguće. To je zabluda. Preoštra "sirće" mirisa i pretjerane kiselosti ne doprinosi pripremi aromatičnog i ukusno meso. Ali, ako ne prihvate druge opcije i nastavite kuhati roštilj u sirće, ne koristite marinadu umjetno okusom kompozicija. Uzmite prirodni jabučni ocat ili vino, u ovom slučaju, vaš roštilj neće biti pokvarena oštar miris svojstven octa.

Više istančan ukus mesa mogu se dobiti za obavljanje mariniranje šiš kebab u bijelom vinu. Zapravo, postoje čak i posebne vrste vina, pogodan za tu svrhu. Ali, ako ne možete dobiti krastavac vina, kupiti bilo suho bijelo i koristiti ga za pripremu mesa za pečene na žaru. Recept je jednostavan. Za svaki kilogram mesa usitnjava morate uzeti tri stotine mililitara vina. Osnovni sastojak ove marinada je luk, neophodno je da se gotovo koliko i mesa. Luk iseći na pola prstena i slagati u slojevima, naizmjenično sa mesom.

To je važno odabrati pravo i jela za mariniranje mesa. Na primjer, drveni sanduci kategorički nije pogodna za ovu svrhu, uprkos zagađivanju životne sredine. Izdvojiti i aluminijumske posude. Činjenica je da su u kontaktu sa kiselinom aluminijuma mogu početi oslobađanja opasnih materija koje pokvariti jelo. Dakle, najbolja opcija - čaša ili emajlirano posuđe.

Kada su luk i meso pakiran u posudu, miješati vino sa začinima i prelijte pripremljenu hranu. Količine soli i drugih začina treba prilagoditi vašem ukusu, ali možete ići na jednostavniji način, kupovinom gotove začin za roštilj (imajte na umu da je bilo samo prirodne sastojke u svom sastavu). Ni u kom slučaju ne dodaju zeleni luk marinada, meso će biti gorak. Što se tiče crnog papra, bolje je da ne koristite opciju zemlju začina. Uzmite biber i grubo ga melje sebe.

Mariniranje šiš kebab u bijelom vinu Idealno bi bilo i dalje na jedan dan, ali ako ne možete čekati da probaju ukusna mesa, možemo ograničiti i tri sata.

Neki ljudi više vole da marinirati meso za roštilj u majonezu. Ali se ne preporučuje da to učini, jer je to sos je namijenjen za upotrebu u hladnoj i kada se zagrije majoneza rastaviti na štetnih supstanci. Jedini izuzetak od pravila - je upotreba domaće majoneze, koja je izrađena od prirodnih proizvoda.

Zanimljiv varijanta marinadu - gazirana mineralna voda, pomiješana sa začinima i sokom od limuna. Postoje navijači natapanje ražnjići i sok od paradajza, ali ako se odlučite za ovu opciju, imajte na umu da je meso treba potopiti u trajanju od najmanje dva dana, ako ne i više.

Vrlo blag pretvara ražnjići od svinjetine u jogurt. Naravno, kao marinadu ne može bez začina. Koristite papar, paprika, sušeni bosiljak, sol, i naravno, ne zaboravite da stavite malo više luka.

Sada mnogi ljudi vole da se pripreme marinadu za meso na bazi piva. Na osnovu toga, čak i formirana dva nepomirljiva logora, koji tvrde o tome kakav piva (svetlo ili tamno) je bolje koristiti za tu svrhu. Ali možete pokušati i opcije i odabrati ono što želite više.

I ne zaboravite da je glavna stvar na roštilj, to nije samo dobro meso i "pravo" krastavac ", ali i dobro društvo i veselo raspoloženje. Uspješne vam piknik!