Patlidžan kavijar za zimu - brz recept

Patlidžan - zdravo jelo, bogata vitaminima, hranjiv i ukusan. Svojim nesporno prednosti također mogu uključivati jednostavnost i brzina pripreme i sposobnost da se prazne zime. Treba napomenuti odmah da patlidžan kavijar u zimi može pripremiti prema različitim receptima, ali je uobičajena stvar koja ujedinjuje sve recepte - je potreba za temeljitu predtretman patlidžan - naime, uklanjanje iz njihove gorčine.

Patlidžan kavijar se bere u zimu, obično u ljeto ili početkom jeseni, kada je tržište nudi niz patlidžan, salata paprike i luk. Za pripremu tele dio mora steći: Patlidžan - 2-2,3 kg, crvena paradajza - 1,5-1,7 kg, luk - 1,2-1,4 kg, mrkva - 0,8 kg, slatka paprika salata Bugarski, po mogućnosti crveno - 1.2 kg, biljno ulje - 400 ml, soli - oko 3 kašike (add po ukusu), šećer - 2-2,5 art. žlice, crvena čili paprika - 1-2 mahuna, prizemlje crni papar i lovor.

Spremamo se za zimu patlidžan kavijar kako slijedi. U prvom koraku treba dobro oprati patlidžan (opcionalno je moguće da ih očistiti od kože), izrezati u male kocke i prelijte slanom vodom. Po isteku 40-50 minuta, kada će svi gorčinu ih da idu u vodu, patlidžan uklonjen iz vode i pažljivo stisnuti.

Pripremite sve ostalo povrće - operi ih, čist i izrezati na kockice, svaki - u odvojenoj posudi. Šargarepa treba naribajte na srednjem rende. U velikom grijanom tiganj pržiti u biljnom ulju do zlatno patlidžan boju. Onda, na isti način možemo pripremiti luk, mrkva, paprika i salata. Pa grijani sjeckani paradajz.

Sve povrće staviti u veliki lonac imaju teflonski premaz ili debelim dnom, dodajte šećer, ljute paprike i soli. Pirjano patlidžan kavijar u zimskom periodu na laganoj vatri, za najmanje 50-70 minuta. Ako se ne postigne željena konzistencija hrane, proces termičke obrade može se produžiti, glavna stvar - da se za to da se jaja ne pregrijati. Na kraju lonac stavite u crno-bijeli papar, lovorov list i lagano miješati sve. Je jelo od tikvica i patlidžana može dodati češnjak proizvesti oštrinu, pikantan okus i aromu.

Dok kavijar se gasi, pripremite staklenke - vrlo pažljivo svoje pranje i sterilizaciju. Širi gotove jaja u vrućim tegle, pokriti s poklopcem i sterilizaciju za 15-30 minuta (ovisno o kapacitetu limenke). Nakon sterilizacije, banke roll up, stavio naopako na sto i dobar folijom. Jedan dan kada su ohladi, izvadite ih za čuvanje na hladnom mjestu.

Žetva Patlidžan u zimi može biti i način očuvanja poluproizvod koji, po potrebi, tijekom cijele godine mogu biti kuhani svježi patlidžan kavijar. U posljednjih nekoliko godina, sve više naći smrznutog patlidžan recepata - metoda u kojoj je povrće tokom zime i proljeća zadržati najveći broj hranjivih tvari i vitamina.