Pink losos: kalorija i koristi.

Pink losos pripadaju vrsta migratornih riba iz porodice lososa. Kvaliteta njihovog mesa je nešto manje od većine svojih kolega Pacifika. Pink losos, kalorijske sadržaja od kojih je veoma visok, uhvaćen u različitim dijelovima Dalekog istoka obali predstavlja različit sadržaj masti. Na primjer, riba uhvaćena u Amuru, neki deblji West Kamčatki. Sadržaj masti u svim vrstama lososa snažno smanjuje tijekom sezone parenja, sa prosjekom od 10% na 2,2%.

Slani losos srna je vrlo cijenjen na tržištu. Zauzima vodeću poziciju u ukupnom broju ubranih losos. Po obliku je nešto manji od sibirskog lososa.

Pink losos, kalorija sadržaja i korištenje što je prilično visoka, je dio vrijedne komercijalne ribe. Njegova meso može biti pržena, gulaš, kiseli krastavac, sačuvati. Lososa napraviti divne juhe. Jaja ove ribe je naširoko koristi u kulinarstvu.

Neki neiskusni kuhari i kuhari često žale da su losos, koji je dokazano od strane naučnika kalorija, ali više "prosušen". I to je istina. Meso pink losos, posebno izloženi duboko zamrzavanje, stvarno mršav. Ali cijeli ovaj losos. Međutim, imajte na umu da su gotovo svi nalazi u tijelu lososa masti nalazi u određenim mjestima: u abdomenu i na fin području. Ova struktura ribe i dovodi do incidenta - komad pečenog filet pretvara suhe i dimljeni losos, kalorija je mnogo više, je dovoljno debeo i sočan. Ove su karakteristike strukture njenog tela.

Kako odabrati roze lososa? Da biste to učinili, prije svega, to bi trebao biti lako zaboraviti o postojanju ribe, a ne da je bio u hladnjaku. Fresh Pink losos mogu priuštiti samo stanovnici Dalekog Vostokav u mjestima svog zarobljavanja. U CIS, losos se prodaje isključivo u smrznutom obliku. Međutim, izbor je njegovo meso je dovoljno velik. Pored konvencionalnih cijeli ptica bez iznutrica, možete kupiti odrezak, slabine, kako na koži i bez njega, losos (zadnja strana), amuse (abdominalna). Takva bogatstvo promovira raznolikost u pripremi jela od ribe.

Prvo ćemo pričati o kupovini cijele ribe. Njegova tržištu se može naći u obliku cijele trupova nepotroshenoy glavu. Njegova cijena, za razliku od polu-gotovih proizvoda prodati, je prilično niska, ali ... Ne zaboravite da je u obradi oko 37% trupa će biti poslan na otpad.

Prodaje cijela ptica losos razrušena, sa ili bez glave, također ima neke razlike u cijeni. Međutim, ovaj put su vrlo male. Tako da je ovaj put, treba da se fokusira na jelo kuhati ribu kupiti. Ako je vaš namjera je da se peče, ili kuhati stvari uha - treba kupiti ribu sa glavom. Kalorija kuhani losos praktično ne razlikuje od pržene ili dimljeni. Ali ako namjera je da se smanji na komade za soljenje - na čelu vam ne treba.

Odaberite riba temeljito. Unatoč činjenici da je losos, koji nije tako visok kalorija, jeftin ribe, međutim, bit će jako povrijediti ako trošite vrijeme i trud u njegovoj pripremi, prije serviranja primijetit ćete da je, na primjer, gorka. Ovo se dešava po pravilu, ili stara riba, ili onaj koji je uskladišten u suprotnosti sa režim zamrzavanja. Nažalost, beskrupulozni prodavci često ga dodali riba visokog kvaliteta. Dakle, kada kupite pregledati njihove buduće kupovine.

Prvo, treba gledati u trbuh lososa. Svakako bi trebao biti ružičasta, ali ne treba tumačiti ne žućkasto. Ako kupite smrznute ribe ili unskinned i nisu u stanju da pogledam unutra - ispitati glavu, rep i tijelo u cjelini. "Presušio" rep pokazuje da je prinos ribe na pred-odmrzavanja.

Prilikom kupovine ribe obratite pažnju na svoje škrge. Ako imaju zelenkaste boje ili prekrivene sluzi - stoga, ustajalog ribe i kupovinu ne bi trebalo da bude. Prisustvo nejasan očiju u ovom slučaju se ne može smatrati kao indikator, jer su svi smrznute ribe su mutne.

Pink losos - hranjiv i zdravu ribu. Unesite ga u svoju ishranu češće.