Gazpacho - ono što jeste: supa ili piće?

Gazpacho - nacionalni proizvod španske kuhinje. Prema legendi, rodno mjesto njegova - vruće Andaluzija, poznat deo Španije, koji uključuju Cordoba, sa svojim poznatim borbe s bikovima i drugim administrativnim centrima. Ovo jelo se jede jednom pastiri, seljaci - najsiromašnije. Sada spada u delicijama i služio je kao ukusna jelo gurmanski.

Supa ili čorba?

U početku, sve je to isto ćemo shvatiti: gazpacho - što je to? Prosudite sami: tzv tradicionalno jelo, sastoji se od pounded češnjak, natopljen komada kruha (uglavnom ustajale), sa okusom mješavinom povrća i maslinovog ulja i octa. Za više, siromašni jednostavno nemaju novca, i oni su morali da rade bez mesa. Ali takav obrok i gladi ugašena, i srdačna zahvaljujući kruh s češnjakom, nije loše.

Gazpacho - šta je to danas?

Spada u supe, sa hladnim svoje vrste. Gore opisano - klasična jelo se priprema u oblasti proizvoda koji su bili u posjedu Španjolaca, pasu svoja stada ili rade negdje izvan kuće. A kasnije postaje vlasništvo profesionalnog kuhara, recept je doživjela neke promjene. Obrok počeo stavljajući svježeg povrća - rajčice, krastavci, slatka i ljuta paprika, šećer, sol i malo začina. Međutim, osnova ostaje ista: kruh, maslac i češnjak. I bez obzira na to koliko smo se trudili da raspravljati gurmanima relativne konzistentnosti gazpacho: "?! Šta je to - supa, češnjak predjelo ili debeo sok" - piti može se nazvati potezu. Posebno u modernim interpretacijama. Na kraju krajeva, jelo ne samo da daju kremaste konzistencije, ali i staviti u tanjir povrća, izrezati na kriške. Tu je sve ovo bude kašiku, a svakako ne pije!

Kako kuhati gazpacho kod kuće? Exquisite gazpacho sa škampima

Međutim, kako kažu, šta da se pripremi i na koji način - što je privatna stvar. Evo nekoliko ukusna juha receptima. Svaki domaćica zna da kuva misteriozni gazpacho. Šta je to - potrošači će se odlučiti. Dakle, 2 kg paradajza potrebno: paprika - 2-3 komada žute ili zelene boje; krastavac - 1-2 komada malih ili srednjih; škampi kuhani unaprijed - 100-120 g; luk - 1 glava; Beli luk - 2 kriške; malo maslinovog ulja, 100 g suvog hleba, sol i papar - po ukusu. Sve povrće oprati, očistiti od stabljike, sjemena i kore. Chop luk, preliti vrelom vodom, gorčinu lijevo ili marinirati ga u ocat za pola sata - to je čak i poboljšati okus proizvoda. To je ono što kuha u restoranima. Uz kruh želite unaprijed potopiti u vodu, sve sastojke (sirova!) Seku, staviti u blender i Samljeo na konzistentnost pirea. Zatim supu obučen uljem, sol, papar i stavite u frižider na nekoliko sati. Kada stol u svakoj ploči stavio škampi i narezane julienne povrće odvojeno beautiful - malo krastavca i paprike. Tu je i španski juha gazpacho sa krutoni potrebno. I ne zaboravite da pospite seckanim biljem - paradajz s njim jako ide!

Gazpacho, ponekog

Druga opcija za kuhanje i serviranje španski kulinarski brend je kako slijedi: 5 velikih paradajza, 2 krastavca, 2 zelene paprike, 2 čena belog luka, nekoliko kore crnog kruha i malo ulja u blenderu za mljevenje, trljati kroz sito da dobijemo potpuno homogena masa. Dodajte so po ukusu, ocat, šećer, po želji može se razrijediti s kuhanim vodom. U međuvremenu, stavio na male tanjire narezane rajčice, narezane - krastavci, Julienne - biber prstena - kiseli luk. Također smanjiti pršut, sir, tvrdo kuhana jaja. Svi su za stolom može se staviti u supu željeni broj proizvoda koji ona želi. Također tanjire stavite sjeckani bilje i mrvice crnog kruha. Ploču gazpacho se preporučuje staviti jestivi kocke leda.

Uživajte ukusna i zdrava hrana!