Gunkan Sushi - što je to?

Sushi uveden u Japanu oko osmog stoljeća, u našem vremenu postao omiljeno gastronomskih užitaka. Međutim, njihova kuhanja kod kuće može biti izazov.

Postoje razne vrste sušija - nigiri, Temaki, maka i, naravno, Gunkan. Uprkos činjenici da su manje popularni peciva, kuhati ih lakše. Gunkan tradicionalno predstavlja loptu riže umotane u nori narezane trake i punjeno (često kavijar). Osim toga, riža može biti začinjena wasabi za dodatnu aromu i oštrinu.

Gunkan - što je to?

Riječ "gunkan" znači "brod", naziv je opravdano izgled hrane. Inherentno Gunkan su uobičajene, tradicionalne poglede suši. Oni su na vrhu sa bilo kojim punjenjem (jaja, riba, jaja prepelice, plodovi mora, pa čak i povrće), kao i da su oštri i pečeni. Najčešći takav suši sa losos, i Tobiko ili Masago. Često koriste posebne okot vasabiko (Tobiko u prahu + wasabi), koja ima karakterističan oštar okus.

Ono što je Gunkan u japanska kuhinja? Prije svega, to snack da je lako. U klasičnom Japanska verzija sadrži samo gunkan kavijar ili sjeckani ribu na rižu i sve okruženo algi.

Budući da jaja su obično prilično slana, riža treba biti blag. Izuzetak je punjenje u obliku jegulja - svoje slatkog okusa, poželjno je da se razrijediti pikantnom sosu. Pa, kako gunkan?

priprema

6-8 suši potrebno sljedeće:

• 2 lista nori;
• 1,5 šalice riže za sushi;
• 1 tegla crvenog kavijara.

Kuhati rižu za gunkanov, isperite hladnom vodom, mjesto u lonac vode (voda treba da bude jedan i pol puta više), da provri a onda se krčka na najnižem toplote sa zatvorenim poklopcem.

Tokom kuhanja riža japanskom gorivom za njega. Da biste to učinili, uzeti poseban tiganj, sipajte u njega riže ocat i dodati soli po ukusu i šećera. Zagrijte ga srednjoj vatri, neprestano mešajući, ali ne kuhati smjese. Kada je riža je spreman, da ga prebace u veliku posudu, sipajte u garderobi i baci mu nekoliko oštrih pokreta sa varjačom.

Navlažite ruke riže ocat i toplu vodu. Formira kuglica od riže sa svojim rukama ili koristite rezač okrugli kolačić. Morate slap muda oko 1,5 cm dug i 1 cm visine. Izrežite Nori na određenom opsegu. Omotajte trake na obodu svakog riža lopte. Put oko kašika kavijara žlicom na vrhu svake lopte riže. Možete dobiti klasični gunkan.

Šta je to u pogledu služi? Ovo jelo treba biti poslužen sa soja sosom, wasabi i đumbira.

Hot brodova

Odgovarajući na pitanje: "Gunkan - ono što je" - ne treba zaboraviti na vruće sushi, koji nisu tradicionalni japanski jelo. Ovo predjelo je međunarodna izum kuhara, je postao popularan u post-sovjetskim republikama, kao iu Europi. Za njihovu pripremu je standardni loptu riže umotana u pojasu Nori, a punjenje je složeniji.

Tipično, osnova je ili sjeckani riba, plodovi mora ili gljive, koje se miješa sa sosom. Da bi sos, da se miješati u željenom proporcije japanski majoneza, čili sos i Tobiko. Tipično, odnos prema majoneza sos je 3: 1, ali može se eksperimentirati na svom ukusu. Osim toga, ne možete koristiti čili sos, i zamijeniti je rajčica. U ovom slučaju, neakutna gunkan dobijaju.

Zatim, glavni punjenje dobro miješa sa začinima i ravnomjerno nanosi na Sl. U nekim slučajevima, gunkan pospite sitno naribanim sirom. Takvi brodovi se peku na žaru ili u pećnici nekoliko minuta i poslužite vruće.

Tako pripremaju pečene gunkan. Šta je to detaljno opisao gore. Ali ono što je začinjeno suši? U stvari, ovaj isti gunkan koji nisu pečena, i služio je na stolu, odmah nakon formiranja. Po pravilu, oni ne posipati sir. Ponekad dodatni ukras i ukusa u gornji sloj punjenja je slomljena sirovo prepelica jaje.

Kako jesti gunkan?

Prvo, oni se služe na stolu odmah nakon pripreme. To je zbog činjenice da je pod utjecajem vlažnog riže i sočne nadjev morske trave potopiti brzo i postane hrskava.

Drugo, to zemljište treba jesti cijeli, kao prilikom rezanja ili ugrizao za punjenje može ispasti.

Sada kada znate šta gunkan kako se pripremaju i kako jesti.