Kako kuhati fazana sos sa celerom

jela igri se može klasificirati kao gurmanski. Odlikuju se zapanjujući i neobičan ukus, čime se povećava razumijevanje da ova ptica se ne uzgaja umjetno, i bio u lovu. Najčešći proizvod za ova jela je fazana. Ova ptica živi u našim geografskim širinama, a vrlo često lovački trofej. Međutim, nisu svi znaju kako kuhati ukusna fazana, što ponekad utječe na okus finalnog proizvoda.

sastojci

Za pripremu vam je potrebno:

• Fazan - 1 kom;.
• svinjske masti - 100 g;
• interne masti;
• celer - 1 kom;.
• soli;
• Suvo crveno vino - 250 ml;
• Luk - 1 kom;.
• crnog papra.

obuka

Mnogi recepti koje govore kako kuhati fazana u pećnici, ukazuju na prisutnost gotovog trupa. Međutim, to je bolje da se razmotri situacija kada samo izvađen ptica doveo kući.

Prije svega, morate objesiti fazan na hladnom mjestu za noge i dati mu otvisetsya dva dana. Tek nakon toga se trup može se očistiti od perja, koristeći kipuće vode. Onda je ptica koja se tretira na otvorenoj vatri da riješi dlačice. Vrijedi vidjeti i meso za prisustvo malih rupa, koje mogu biti peleta. Oni bi trebali biti uklonjeni.

Marinade, sos i jela

Govoreći o tome kako kuhati fazan, mnogi recepti zahtijevaju pečenje ga u foliju. Međutim, mi se slažemo sa onima koji tvrde da je najbolje koristiti vodu ili utyatnitsu.

Prva je meso natrljati solju i ostavite da odstoji oko sat vremena. Zatim isti postupak treba slijediti sa biberom. U stvari, ovo je marinadu.

Treba napomenuti da je igra je vrlo različit od peradi masti, tako da prije nego ih stavimo u utyatnitsu, morate završiti čitav trup interne masti. Sljedeći recept za kako kuhati fazana, uključuje pripremu pečenja. Da li bi bilo najbolje u vrijeme kada je ptica već u kazanu, i dalje insistira.

Za umak, uzeti malo masti, što je pre-cut na kockice i lagano pržiti. Na pop-masti cook ribani na grubo rende celer i luk. Mnogi recepti koje govore kako kuhati fazan, u ovom trenutku predložiti da dodate piva, ali je bolje koristiti crveno vino, koje ne samo da daje dodatnu aromu, ali i neku vrstu boje. Kuvati dok umak je potrebno sve dok alkohol ne ispari.

gašenje

Kada se kuva sos, neophodno je da se sipa u utyatnitsu sa ptica i zatvorite poklopac čvrsto. Nakon toga, jela su bili smješteni u pećnici zagrijati na 180 ° C. Mnogi recepti posvećen kako kuhati fazan, preporučujemo pola sata otvoriti poklopac i okrenite ptica utyatnitsu. U ovom trenutku možete provjeriti status spremnosti. Pola sata kasnije, fazan može otvoriti i pecite u ovom obliku dok ne porumeni.

napajanje

Do stola fazana služio bez unutrašnje masnoće, a po mogućnosti u obliku split. Ovo je kako bi se osiguralo da proces demontaže ptica mogla otkriti preostale peleta.

Kao sos, možete koristiti umak želite filtrirati da riješi masti i celer ostataka.