Kako kuhati Khashlama? Armenski khashlama - recepti, fotografije

O ukusima armenskog jela poznat ne samo u svojoj domovini. Možda ne postoji takvo mjesto na planeti, gdje se nije čuo, nije se sviđa ili ne pripremi jela armenski kuhinje. Juicy roštilj, iz koje dolazi vrtoglavih miris khorovats - pržena povrće, imao vremena da upiju miris dima, blagim svetlo na dolma, koji je pripremio bez upotrebe masti ... Samo jedan od ovih opisa od početka do teče voda na usta. A khashlama? Ovo je još jedan ukusan zaslužuje elokventan riječi.

istorijske informacije

Prije nego što se govori o tome kako pripremiti Khashlama, malo porazgovaramo o formiranju armenske nacionalne kuhinje. To je stara kao i sama zemlja. Kulinarske tradicije Armenije ima ni manje ni više - dve hiljade godina. Od samog početka ove nacije svojih predstavnika bave stočarstvom. Dakle, obilje i raznovrsnost peradi i stoke je mogao samo da zavide. Tako je, na stolovima od Armenaca je uvijek bio neverovatnu količinu mesa. Stočarstvo se ogleda u sastavu različitih jela mlijeka. U osnovi, to burdyuchnye turšije sir i jug. Ne manje popularan fermentiranih mliječnih proizvoda i prirode. To je vrlo često donose pića i jela tradicionalne armenski kuhinje.

Poljoprivreda u Jermeniji - je kao stari zanat, kao i stočarstvo. Stoga je više različitih kultura u poslovanju s hranom. Isto tako, mnogi armenski jela sadrže mahunarke. Mnogo zelenila i povrća - drugi imaju jela zemlje.

Armenci su uvijek kuhani na vatru. Tonir - tradicionalni ognjišta peći od gline, koji se aktivno koristi u modernoj državi kuhanja. To se kuva sve vrste jela, juha, kruh, pečen povrće, dimljeni peradi i ribe, kuhati niz drugih jela.

Pa, kao što bez mesa

Armenski mesna jela - je kult. Najstarijih i jednostavnih jela pastynery pripada, naravno, roštilj, jela čitavih trupova peradi, mesa kchuchi. Oni su danas pripremljena u skladu sa tehnikama koje su koristili i po dana hiljadu godina. Posebno popularan i khashlama.

Kako kuhati Khashlama zna svaki armenski, iako danas je teško odrediti točno u kojem jedan nacionalne kuhinje se odnosi. Svi Evropljanin ljudi misle da ova hrana je njihova tradicionalna jela. Međutim, u svim zemljama khashlama pripremaju na razne načine.

Neke funkcije Khashlama

To je pirjano meso, što zahtijeva puno vremena kuhati. Mladi trupa morate se krčka na laganoj vatri oko tri do četiri sata. Ako je meso starije, a vrijeme će biti potrebno duplo više. Khashlama ima jednu funkciju. Njegovog nastanka će morati kupiti tri puta više mesa nego sve ostale sastojke. Bujon koliko je potrebno da se dosta.

Kako kuhati Khashlama? Sve zavisi od recepta ljudi to radite. Na primjer, u Gruziji, uložio mnogo povrća i zelenila. Kuvari drugih država koriste različite začine i pivo u receptima. Postoji mnogo načina da se kuhati Khashlama, i prilično je teško odrediti najodanijih od njih.

Najvažniji pravila

Da bi se pripremila Khashlama, možete kupiti bilo meso. To ne mora uvijek biti file ili pisanica. Odijelo govedina, janjetina, teletina i svinjetina se rijetko koristi. Meso se može imati kosti ili bez njega. U namjeri da napravi jelo s povrćem, kuvajte ih je izrezati na velike komade. Zatim staviti u kuvani već meso. Prvi put luk, zatim - krumpir, patlidžan, paradajz i tako dalje. Nema potrebe da se soli jelo dok je čežnja. Stavite ovaj začin ili pet minuta prije gašenja kraja, ili je već kuhana jela. Da podnese Khashlama ne koriste tablice. Predaje u posude od gline.

Khashlama Chicken

Iako je najčešće hrana za pripremu ovog jela je ovčetina, piletina se može koristiti. U principu, khashlama ptica, kao što su ukusne kao jagnje. Treba nam sljedeće sastojke za jela:

• Jedan kilogram pilećeg mesa.
• Stotinu grama smrznute boranije.
• Pet krompir.
• Jedan luk.
• Dva paprike.
• Jedna velika mrkva.
• Tri paradajza.
• Tri češnja belog luka.
• Soli i začina.

Prvo, morate kuhati pticu. Luk i šargarepu iseckati i pržiti u kazan. Sada dodajte sitno sjeckani paprike i držite ga na peći za oko pet minuta, ali ne zaboravite da povremeno promiješati povrće. Dok se sve ovo čamio, uklonite koru od paradajza i isecite ih. Paradajz i šire u kazan i daju proizvode ugasiti za još pet minuta. Nakon toga, ispuni ih je čorba od piletine i kuhati rezultirajući supu. Narezan krumpir kriške, proširila se u kontejneru povrća i dovesti do kuhati. Ptica izrezati na male komade, dodajte ih u čorbu, zatim staviti pasulj. Posoliti, posuti sa začinima i nastavite kuhati jelo, dok kuhani krumpir. Khashlama Chicken - to nije samo ukusna, ali i nevjerojatno mirisnim. Pokušajte ovaj delikates jednom, nećete moći odoljeti iskušenju da ga ponovo i ponovo kuhati.

Kako biti janje?

Za pripremu tradicionalnih Khashlama na osnovu ovčijeg mesa će trebati gotovo iste proizvode kao i za jela od piletine, ali uz neke promjene. Dalje, opisati detaljno o čemu komponente su uključeni u posudu, kako kuhati. Khashlama janjetina - tradicionalno jelo, čiji recept je poznato, možda, da svaki građanin Armenije.

Dakle, uzeti dva kilograma mesa, paradajz i paprike, pola kilograma luka u velikoj svežanj peršuna i mirođije. Takođe bi trebalo pripremiti pola šolje svjetla piva, jedan kilogram novog krompira i po ukusu biber, paprika, bosiljak, so, začin mix na janjetinu. To najbolje je kupiti rebra, dok je armenski khashlama može izgledati kao da se priprema u zemlji porijekla. Pre-potreba da se smanji preko ram strane. Nakon ovog sloja nožem iseći na komade i dodajte ih u posudu.

sada povrće

Povrće se smanjiti na sljedeći način: paradajz i paprike krugovima, polukruga veliki luk, bilje velikih komada. Priprema jela u velikom, oko vosmilitrovom kotao. To slojevi početi da leže pola svih proizvoda: prvo luk, pa meso, zatim papriku i paradajz. Posuti puno zelenila, soli i dodajte pola začina. Sada možete ostati na vrhu proizvoda šire slojeve u istom cilju. Kada se sve položio, ispunite Khashlama pivo. Pokrijte čvrsto zatvaranje vodu i staviti ga na peći. Na laganoj vatri jedan sat muči jelo. Tokom tog vremena, pripremamo prilogom od mladog krompira. Kada sva jela kuhati, počinjemo obrok. Bon appetit!

moderni utjecaj

Zahvaljujući današnjoj tehnologiji khashlama (foto prikazano gore) ide puno brže. Da li je moguće da multivarka, koji imaju na raspolaganju mnoge domaćice. Uzmite sljedeće proizvode:

• 800 g bilo kojeg mesa.
• Dva šargarepe.
• Dva patlidžan.
• Dva paradajza.
• Jedan sijalicu.
• Tri slatke paprike.
• 300 grama gljiva.
• Soli i začina po ukusu.

Najveći posao koji će morati izvršiti je rezanje povrća. Kup Multivarki naizmjenično postavljene sve proizvode. Prvi sloj - luk, sjeckani pola prstena, drugi - mrkva (prstenovi), treći - grubo usitnjenog mesa. Sada dodajte sol i papar, patlidžan (polukruga). Dalje, soli i gljive razgrađuju. Poslednji faza - paradajz. Posuti sa začinima. Odaberite režim "kaljenja" i ostavili Khashlama tri sata.

Sada čitalac zna različite načine kako pripremiti Khashlama.