Kako kuhati ptice u pećnici kod kuće: ukusnih recepata i recenzije

Meso divljači je u potpunosti za razliku od bilo koje uobičajeno za nas uparen tender govedine ili piletine. Kuhati ukusna prvi put ne mogu svaki hostesa. Kuhari zovu ove vrste mesa odvojene prekretnica u kulinarskim umjetnosti. Mnogi ljudi misle da je igra može kuhati ukusna samo na lomači. Ali, u stvari, i kod kuće, ovaj zadatak je izvodljivo. To može peći, pržiti u tavi i krčkati multivarka.

Danas podijeliti s vama neke "lov" tajne i karakteristike kuhanje, a istovremeno vam pokazati kako da kuhati ukusna igra bez gubljenja vremena i truda.

mariniranje divljač

Glavna značajka ove igre je proces pripreme kiseljenje. Ovaj postupak se uvijek izvodi, jer je miris mesa, tekstura, mekoća se značajno razlikuje od kuće. Kako kuhati igru, i ono što proizvodi su najbolji za korištenje? Možete odabrati bilo koji marinadu, opcije su mnogi:

• Bijelo vino (ptica).
• Crno vino (ptica).
• Majoneza (zec).
• Kvas (jelena).
• Pivo (svinja, jelena).
• Jabukovače (losa, divlja svinja).
• Berry sok (patka, jarebice).
• Grožđa ili sirće (perad, kunić).

Prije nego što počnete mariniranja treba da odredi starost mesa. A oni koji znaju kako da kuhati ukusna igra, identifikovati dve starosne proizvoda. Prvo - to je fizički, koja je, koliko godina ili meseci životinja kada je pucao na lov. Drugi dobi - to je koliko je meso sazrela prije udara na vašoj kuhinji.

To će biti najbolje ukusa, naravno, mlađe životinje. Ako uzmete, recimo, meso zeca stariji, to će biti teže, vremena mariniranje - duže, i proces kuhanja - teže. Za starije zec morati koristiti jače začine i bilje koje nisu uvijek vjerojatno da privuče goste. Dakle, pokušati kupiti mladog mesa - problema s tim će biti manje, i to će ukus slađe.

Izbor igre

Ako prije nego što meso dobije na stol tek nakon lova, sada kupuju jelena meso ili zec mogu biti u specijaliziranim prodavaonicama. Kako je izabrati? Kako kuhati igru koju imaš u rukama policama trgovina? Prije svega, odlučiti da li imate dovoljno strpljenja kuhati hranu u skladu sa pravilima. Ako niste sigurni skupi komad jelena dobiti ukusno jelo, bolje je obratiti pažnju na perad ili govedina pare. Ali, ako imate vremena i želju da imaju više nego dovoljno, a onda da pređemo na receptima.

Tetreb u pećnici

Naravno, meso tetreb - retkost i kupite na uobičajeni supermarketa neće raditi. Ali ako prijatelji lovci imaju, au sezoni je postojala mogućnost kupnje ovog proizvoda, od vas će sigurno učiniti. Kako kuhati ptice u pećnici, ako ste naišli ptica tetreb? U ponudi imamo dva jednostavna i brza recepta.

sastojci

• Jedna ptica tetreb.
• A kilograma gljiva.
• 200 grama putera.
• Kup pavlaka.
• Jednu kašiku rakije.
• Sol, papar, začini (po ukusu).

proces pripreme

Prije nego što kuhati meso, to bi trebalo da bude, kao što smo rekli gore, u marinirati. Izbor marinada - za vas. vrijeme liječenja će ovisiti o dobi ptice (fizički i "cooking"). Nakon što je meso mariniranim, trebalo bi da bude sol, papar i malo pržiti u tavi na obje strane.

U trenutku kada će glavni proizvod biti pržena, nastavite kuhati gljive. Gljive treba očistiti i malo provri u slanoj vodi. Nakon kuhanja gljive oprati u hladnoj vodi i iseći na komade.

Kako možete kuhati ptice u pećnicu tako da je ispalo sočno i ukusne? Ovdje imamo vrlo koristan sok, koji tavorio ptica tetreb dok prženje. Pripremljeni za pečenje sipati ulje koje pečeno meso. Brod tetrjeba u pećnici dok se ne omekša.

Tokom tog vremena, moramo miješati usitnjeni prženi šampinjoni, kiselo vrhnje, rakija i mirisnih začina. Kada grouse je skoro spremna, izvadite posudu iz pećnice i prelijte mješavinu gljiva. A opet, mi ga poslati u pećnici. Da pripremi meso igri potrebno je samo 5-10 minuta.

sastojci

• Carcass tetreb.
• 200 grama kruha.
• 100 grama putera.
• 100 grama svinjskog jetre.
• Dva kokošja jaja.
• Soli.
• Pepper.
• Začina.

proces pripreme

Tetreb trup se mora oprati pod tekućom vodom, uklonite vrhove krila i batak. Sada možete staviti ga u svoje izabrane marinadu.

Dok meso divljači će marinirati, dole na pripremu "punjenje". Svinjetina isjeckati jetre i pomiješati sa kokošja jaja, maslac. Sol, papar i dodajte svoj omiljeni začina. Ako ste izležavanja u frižideru gljive, možete ih dodati na ukupnu masu punjenja.

Kada se meso promarinuetsya, možete stvari i poslati ga u pećnici jedan sat. Pokušajte često gledati u pećnici i voda je izolovana prilikom pripreme soka. Igra će biti sočno i aromatično.

Mnogi bi rekli da je meso tetreb je teško. Šta da radim, ako želite naučiti kako kuhati divljač? Patka u pećnici će ispasti jednako dobro. Proces izrade ovog ptica će biti isti kao i tetreb i trupa. Jedina razlika može biti u obliku marinadu i mariniranja vremena.

Fazan u multivarka

Svi znaju da je fazan meso prilično teška u odnosu na druge vrste divljači. Kako kuhati igru, ako je to fazan? Prvo, treba kuhano. Usput, je čorba je iznenađujuće lagan, ukusan i hranjivim. On je savršen za supe.

Naravno, kuhano meso, čak i ako je ukusna fazan, niko danas nije nova. Zbog toga, mi ćemo koristiti za kuhanje začina i začina. Kako pripremiti igra u multivarka što je potrebno za to?

sastojci

• Fazan mesa.
• Tri češnja belog luka.
• Dve kašike balzamiko sirćeta.
• Tri kašike soja sos kašika (klasično).

proces pripreme

Dakle, kao što smo već rekli pre kuvanja mesa fazana u multivarka treba kuhati u blago slanoj vodi. Onda dati ptica malo kul, iseći na delove komade i složen u tavi Multivarki. Dodamo malo biljnog ulja i uključite režim prženja. Pečenje će biti za 25-30 minuta. Nemojte zaboraviti s vremena na vrijeme da se meša.

Tokom tog vremena morate kuhati sos. Ona će se sastojati od mljevenog češnjak, soja sos i balsamico octa. Sve sastojke pomiješati u malom zdjelu. Onda pour ovaj sos igru i stavio mode "kaljenja". Kuvajte 10-15 minuta, a jelo je spreman. Usput, na isti način možete pripremiti ukusnu patka meso ili bilo koje druge divljih ptica.

Hare u multivarka

Multivarka - pravi kuhinja asistent koji vam omogućuje da brzo i ukusno kuhati bilo koje jelo, uključujući i igre. To se može učiniti ne samo jela od mesa divljih ptica, ali i životinje. Idemo pripremiti zeca.

sastojci

• zec meso - jedan kilogram.
• Guska ili patka mast (može zamijeniti maslac) - 200 grama.
• 100 ml vrhnja.
• Dva luk.
• 200 ml pavlake.
• Pet srednjih krompira.
• 100 grama sira.
• Sol, začini, biber (po ukusu).

proces pripreme

Kao i svaka druga igra, zec bi trebao biti prije glavne kuhanje krastavac. Bolje je da se to uradi noću mesa ogrezli u marinadi, to je bio mekan i nježan. Za to nam je potrebno: čašu vode, dve kašike soka od limuna, lovorov list, četiri ili pet crni grašak piment, sol i luk. Pomešajte sve sastojke, smeša je uronjen u meso za najmanje 12 sati.

Nakon mariniranja zec dobio, obsushivayut salvetu i poslati ga u tiganj. Pečenje mesa može odmah Multivarki u tavi, prethodno dodajući ulje ili mast. Pokušajte pečenje zeca što je brže moguće na obje strane. To nije potrebno odgoditi ovaj proces će preterano meso biti suho i neukusno. Izuzmemo pečenog zeca, i da ga na jednu stranu.

Dalje, morate pripremiti prilogom. U posudu, u kojoj pečenog mesa, širenje oguljene i isecite trake krompira. Mi sprži dodavanjem luk, sjeckani polukruga. Mi soli krompir, dodati začine i papar. Dalje je moguće da se iznese na meso podlogu. Top dodali još jedan sloj sjeckani luk. Zadnji sloj - ribani na grubo rende sira.

Ostaje da dodate u jelo bež (možete ih zamijeniti sa bujon ili običnom vodom) i podesite program "kaljenje". Obično trideset minuta za pripremu jela od divljači dovoljno.

recenzije

Ako ste ikada pokušali da kvalitativno i pravilno kuhana igra, nikada nećete odustati ponovo doživjeti ovaj kulinarski euforije. Mnogi domaćice kažu da su spremni da provedu dan na mariniranje i nekoliko sati za pripremu, ali da zadovolji kući ukusnu večeru.

Neko kao igra za svoj neobičan i čudan ukus. Ostali domaćice su ohrabreni činjenicom da je datoteka jelo na stolu odmor može biti prilično sa bilo koje strane jelo i alkohol. Izbor ovdje je ogroman.

Ukusna i rijetke vrste divljači - iznenađujuće ukusna i hranjiva hrana. Stručnjaci ističu da jesti zeca ili jarebica može biti mnogo brže nego što je to uobičajeno zeca ili piletine iz supermarketa. Pokušajte da iznenadite svoje najmilije kulinarsko remek-delo. Vjerujte mi, izvucite ih iz ukusna jela od divljači će biti nemoguće.