Kako napraviti "tolchenku". Nekoliko savjete kuhara sa iskustvom

U kulinarstvu, ime mnogih jela je direktno vezana za proces za njihovu pripremu. Na primjer, "tolchenka" - proizvod koji ima neku vrstu kaše. Takva neobično ime je dobio jer je potrebno da se melje za izradu kuvano povrće uz pomoć posebnih uređaja sve dok se ne pretvori u bujnom glatko. Kako napraviti "tolchenku" i da je potrebno kako bi se osiguralo da je ispalo stvarno ukusna?

Najjednostavnija opcija

Bilo koja domaćica možete reći kako se to tolchenku. Međutim, svaki od ima svoj poseban recept. Bez obzira na to, tu je samo standardni algoritam, po kojem takav proces uključuje sljedeće korake:

1. Prvo, krompir treba oprati i očistiti.
2. Nakon toga, potrebno je da se kuhati voće, dodajući na kraju malo soli.
3. Nakon toga, voda se mora ispustiti.
4. Onda je potrebno da se ublaži krompir na bilo koji prikladan način.
5. Unos dodatnih sastojaka.
6. Potoloch ponovo, kako bi smjesa kao homogeno moguće. Ako je masa osuši, može se razrijediti dodavanjem malo tečnosti.

U obavljanju korak po korak sve gore navedene korake, možete lako shvatiti kako napraviti "tolchenku". Brojni recepti za ovu popularnu jela se razlikuju jedni od drugih, uglavnom listu dodatnih komponenti. Uz njihovu pomoć, proizvod dobija određeni okus i jedinstvene arome. Glavni dodatak krompir je maslac. Obično se dodaje po stopi od 100 grama po 0,5 kilogram glavni proizvod. Kao rezultat toga, pire postane meka, nježna i dobiva lijep kremasti ukus.

nacionalne karakteristike

Različiti ljudi imaju svoju ideju o tome šta bi trebalo da bude pire krompir. To je zbog dugogodišnje nacionalnim tradicijama i navikama. Na primjer, Francuzi imaju mišljenje o tome kako napraviti "tolchenku". Da biste to učinili oni moraju imati:

800 grama - kup krompira punomasnog mlijeka, 3 kašike zrnastim senf, estragon grana 8 i 150 mililitara masne kreme.

Način pripreme u ovom slučaju je vrlo sličan standardnoj verziji:

1. Prva stvar koju trebate kuhati oljušteni krompir, stavite ga u lonac vode.
2. U ovom trenutku, sa grančica estragona je potrebno razbiti lišće i sitno ih iseckati.
3. Pripremljenosti s krumpirom odvod i pire kuhano povrće su se u pire krompir. Obično se to radi koristeći poseban tolkushkoy.
4. Dodajte preostale sastojke recepta i dodajte sol, fokusirajući se na svom ukusu.

Onda je potrebno još jednom mix proizvoda. Tek nakon ovog "tolchenku" se mogu jesti.

A popularan način

Da imaju ideju o stvarnom pire krumpir, morate znati kako to učiniti "tolchenku" s mlijekom. Ova komponenta nakon maslac se smatra najvažnijim. Uz njegovu pomoć, on uspijeva dobiti mekom i glatkom gotovog proizvoda. Od mnogih recepata za ovu opciju najbolje odgovara u kojem se nalaze:

500 grama krompira, 100 ml mlijeka (ili vrhnje), so, 30 g maslaca i 1 sirovo jaje.

Napravite pire nije teško. Da bi se to učiniti:

1. Jasno krompira iz kože. Veliki primjerci bolje iseći na komade.
2. U odvojenom loncu provri voda.
3. Spustite pripremljen povrće u njemu i dodajte malo soli. Voda ne treba da pokrivaju cijeli proizvod. Višak se bolje prazni.
4. Nakon ponovnog provri smanjite vatru malo. Pečenja je obično od 20 do 30 minuta.
5. Spremnost vode treba isušeno, i stavite vruć krompir ulje.
6. Miješati proizvode, a zatim ih pire koristeći tolkushkoy.
7. Dodaj prethodno zagrijanu mlijeko i nastaviti batine.
8. Bez zaustavljanja procesa, dodajte tukli jaje.

Sada pire može se smatrati u potpunosti spreman za upotrebu.

dostojna zamjena

Nije uvijek su prave proizvode na dohvat ruke. Stoga moramo biti spremni za različite situacije i znam tačno, na primjer, kako napraviti "tolchenku" bez mlijeka. U ovom slučaju, trebat će vam:

1.2 kilograma krompira - 1 luk, pola žličice soli 2 lovora i 4 kašike majoneza.

Sve se radi vrlo jednostavno:

1. Prvo, potrebno je očistiti krompir i staviti u šerpu. Veliki gomolja treba da smanji, tako da oni mogu bolje prodiranje.
2. Ulijte povrće sa vodom i staviti na vatru.
3. Tu su odmah stavili cijeli luk.
4. Nakon ključanja, dodajte sol i lovor lišće.
5. Jednom gomolja ključati, voda mora biti odbačen, ostavljajući samo jednu šolju tečnosti. Luk i lišće se može baciti. oni više ne trebaju.
6. Ritmički pokreti tolkushkoy pire krompir, tako da nema grudvica ostavio u njemu.
7. Dodajte majonez i nastaviti intenzivno mešanje.

Gotov pire je odličan prilog za gotovo svaku glavno jelo.

idealno pire

Dobra domaćica da napunite kulinarski doživljaj treba znati nekoliko opcija o tome kako napraviti ukusna "tolchenku". Uostalom, u životu morate biti spremni za različite eventualnosti. Na primjer, postoji recept koji vam omogućuje da se pire krumpir jednostavno jedinstven. Za rad potrebno:

5 krompira, puno soli, maslinovo ulje, luk, paprika, i korijander.

Pire je pripremljen u tri faze:

1. Prvo, potrebno je oprati krompir, a zatim kuhati na uobičajen način.
2. U međuvremenu, u tavi na maslinovom ulju propržiti nasjeckani luk na kockice. Na kraju, dodajte biber, korijander i malo soli. Svaki od ovih sastojaka moraju biti vrlo oprezni, jer prekomjernu količinu čak i jedan od njih može upropastiti.
3. Spojite obje komponente i da ih miješati.
4. Potoloch sa prženim krompirom.

Ova mirisna "tolchenka" je savršen kao ukras za ribu kuhani na bilo koji način. I tako je to bilo moguće u zrak da se miješaju bolje koristiti mikser ili potapanjem blender.