Kako pripremiti kiseli krastavci kao trgovine: recepti i savjeti

Svaka porodica ima svoje vrijeme testiran metode kući očuvanje povrća. Ali ponekad želite da u praksi, kao i druge nove recepte. Na primjer, kako u neposrednoj blizini doma kiseli krastavci, kao u prodavnici? Razmislite o nekoliko ovih korisnih recepata. Takođe, u ovom članku daje savjete i trikove za izradu ovog neverovatno ukusna i ukusan grickalice.

Ono što je neobično svježe krize i ukus?

Domaći trupac je uvijek dobar, ali ponekad želite da ih predstavi u "Shop" ukus. Što je tako posebno o kupovini grickalica? Uostalom, kao što je krastavac u obliku redovnih, ali više zabave na Crunch i ukus banaka je neuhvatljiva za neke specifične i ukusan. Svakako kvalificirati kao nešto drugo, kao što kiseli krastavci u zimskom periodu. Hrskavi su dobili ili pod određenim tehnološkim pravilima, ili pomoću posebne sastojke. Otkriti neke tajne koje se mogu uspješno primijeniti u praksi za kućnu konzerviranje povrća.

Pravilna priprema krastavaca za očuvanje - ključ za uspješan ishod

Naravno, skup sastojke prema recepturi i poštovanje svih koraka procesa su vrlo važni. Ali je kvalitet sirovina, previše ovisi. Dakle, ako želite da vaš krastavci, kiseli za zimu, svjež, dobiti kvalitetnije, obratite pažnju na slijedeća pravila:

- Uzmite samo svježe povrće koje su prikupljeni u prethodnom 1-2 dana (u ovom slučaju samo ujutro ili navečer, cool satova, a ne u najtoplijim podne).

- Razvrstite krastavci u veličine i oblika, poželjno Pickle voće ne više od 10-12 cm dužine i 3 cm u promjeru.

- Pour krastavci hladne vode prije upotrebe za najmanje 30-50 minuta. Oni se moraju hraniti vlagu.

- Od konkretnih začini, koji daju poseban krckanje krastavci, koristiti suve senf, lišće i hren korijena, ostavlja voćke kamen.

Kao što je u neposrednoj blizini kuće kiseli krastavci, kao u prodavnici? Metod punjenju hladnom

1. U mjestu bijeli luk (3 srednja čena) čist jar na dnu, na 2-3 list crnog ribiza, trešnje, komorača cvasti (može se sušiti) 1 ljuta paprika (rez tip "umutiti"), jedan veliki list hrena (cut srednji solidan prošaran ).
2. Sa krastavac (pre potapanja u vodi) odrezati vrhove sa obe strane. Onda ih čvrsto staviti u teglu i pažljivo popunite ga, u malim količinama, kipuće vode.
3. Dok zagrejala krastavci, pripremite marinadu 1 čaša hladne izvorske vode, 3 žlice. l. soli, 1 žlica. l. suho senf i 1 sat. l. šećer. Promiješati suve sastojke dok ne rastvori.
4. Nakon infuzije za pola odvod vode iz banaka.
5. Onda nastaviti vrlo pažljivo, jer će ponovo doći do nagle promjene temperature koje mogu izazvati prozor split. Krastavci pour 2 žlice. l. 9% octa i pripremljeni rastvor. Uz nedostatak čiste vode napunite teglu.
6. Zatvorite plastičnim poklopcem i staviti u odmarati.
7. Periodično, nakon 3 sata u toku dana, protresite posudu.
8. Nakon 4-5 dana kiseli krastavci, kao radnju spreman. Rok trajanja takvog snack (na hladnom mestu u frižideru) - ne više od 10 dana.

"Hot" verzija očuvanje. Kiseljenje krastavaca bez sterilizacije

Ovaj recept se razlikuje od prethodnih metoda termičke obrade. Osim toga, možete pohraniti sve zime su kiseli krastavci. "Kako u prodavnici!" - to je također o njima! Ali okus je nešto drugačija, ali je kriza i dalje postoji. Postavite posudu (sterilna) slična začina i dalje crni biber (5-6 zrna), 1-2 kom. pupoljci i lišće. Onda - pripremljen krastavci i prelijte vrelom vodom na vrhu. Wrap, pokrivajući poklopac. 40-50 min. sipajte rješenje u tavu i dodajte sol i šećer u sljedećim proporcijama: 1 l vode - 1 žlica. l. šećer i 1,5 čl. l. zajednički grube soli. Krastavci vrh Zakiseliti ocat - 100 g po jar. Zatim prelijte kuhanim marinadu i odmah roll up poklopac. Invertni lagano naopako, zamotajte i omogućuju potpunu hlađenje.

Metoda koristi za sterilizaciju konzerve ispunjen krastavcima

Također vrlo ukusna krastavci, kiseli za zimu, dobijaju se tretiraju sa dvostrukim termo zagrijavanja. Kada smanjenje vremena (10 min.) Za pred-bay interval dalje treba sterilizirano staklenke. Za tu svrhu, kontejner nakon punjenja marinadu (termička obrada korak 2) postaviti u tavi, prethodno tepih krpom. Zatim popuniti prostor oko tegle sa toplom vodom i staviti na vatru sterilizirana. Nakon kipuće za 15 minuta potopiti. Uklonite staklenke, poklopci i roll up poklopac gustog materijala. Krastavci su dobijeni hrskavi i mirisni!

krastavac miješanih

Ovaj zajednički zime snack može biti ne samo jednim sastav, ali se razlikuju s drugim povrćem. Dakle, Pickle krastavci u tegli sa paradajz, mrkva, paprika i kupus. Uzmite osnovi recept vruće punjenje bez sterilizacije, punjenje konzervi "veselo" rezove. Kombinirati povrće može biti sama, biti sigurni da u skladu sa opće pravilo leži na dnu nivoa up:

- začini,

- krastavci, squash, mrkva,

- paprika, kupus,

- paradajz.

Najukusnija marinirana okreće prazno ako je povrće su male i približno jednake veličine. To je obično paprika Prepolovljena, mrkva - zajedno u četiri dijela, kupus - na kriške sa bazom-klipa.

Uspješan očuvanje!