Kako pripremiti peciva kod kuće

Rolls sviđa? kuhati jednostavno ih kod kuće. Jedini problem - popis potrebnih komponenti. Ali on više nije problem.

Dakle, recept sushi: Rolls kod kuće

Kao što se koristi sastojci nori listova, sushi riže, riža ocat, razrijediti pola vodom, wasabi, i punjenje ukus. Takođe, za valjanje i oblikovanje peciva potrebna mala bambusa mat, koji je prethodno bilo neophodno završiti foliju.

Sushi riža isprati u hladnoj vodi, umiješajte sito i ostaviti 1 sat. Pan pour ne više od 1/3 vode po stopi od 125 ml na 100 g suhe riže. Stavite mali komad vode alge "Conboy" koji treba da se pred voda ključa. U ključalu vodu, prelijte oprati pirinač i kuvajte oko 15 minuta. Nakon toga lonac, izvadite iz topline i ostavite još 10-12 minuta.

U ovom trenutku, pripremiti mješavina 1 žlica. l. ocat (koristite japanski riža sirće ili bijelo sirće vino), 7 h. žlice šećera, 2 h. kašike soli (bolje uzeti na more). Nastaviti miješati do potpunog raspada kristali soli i šećera. Stavite rižu u tanjir, prelijte octom preparata na nju i drvenu lopaticu, lagano promešajte sve. Važno: ne promiješati rižu i okrenuti! Prije nego priprema role rižu da se ohladi.

Rolls u kući su tri tipa: "hosomaki" - tanka peciva, promjer bi trebao biti 2-3 cm, "Futomaki" - debeli kifle, promjera 5 cm; "Uramaki" - peciva "iznutra" u promjeru i oko 5 cm.

"Hosomaki" čine samo jednu komponentu za punjenje, tako da je njihova priprema koristiti pola list nori. Alge ležao na prostirci, tako da je sjajna strana dna. Prste malo potopiti u razrijeđenom octu, tako da se riža ne lijepi za njih. Uzmite šaku riže i distribuirati sloj od oko 7 mm, dok ostavljajući slobodan gornji rub nori oko 1 cm, a donja - 0,5 cm malo masti Slika wasabi vrhu sa punjenjem traka na okus: škampi, losos, krastavac i avokado. itd, ali samo jedna stvar. Uz pomoć bambusa prostirke roll roll. Pokušajte da se kotrlja čvrsto, ali bez previše napora da popunjavanje istiskuje se. Laminirana roll u nekoliko puta prostirku, trim krajeve prstima. Sada domaći rolnice sa oštrim nožem, izrezati u šest komada.

"Futomaki" pripremaju na cijeli list nori, i istovremeno punjenje sastoji se do 5 različitih komponenti. Tehnologija pripreme je isti kao i "hosomaki". Samo tokom uvrtanje roll je treba pokušati punjenje se rasuti i ostao na istom mjestu. Kaširanje roll nekoliko puta, savijati krajevi Nori unutra bez punjenja. Diverzificirati oblici Futomaki: napraviti roll spljošten ili ovalne. Prenesite role nježno kuhani kod kuće na drvenu rezanje odbora i izrezati na 6 komada.

Da bi se pripremila uramaki, nori list staviti na mat top - tanak sloj riže. Navlažite ruke u octu i pažljivo tamp riže na list morske trave, ostavljajući na jednu stranu bez oko 2 cm. Lagano, ali brzo odbiti nori pirinač. Podmažite srednji list wasabi. Top sa punjenjem od nekoliko komponenti - meki sir ili maslac, losos, krastavac, avokado, od pilećeg i još mnogo toga. Slobodan rub nori blago ulje s octom, a ne da roll rasklopljenom. Formiraju roll i skinuo mat, posuti ga sa svih strana susamom i top s kavijarom. Isto tako, smanji roll na 6 dijelova.

Rolls kod kuće služio sa kriškama ukiseljenog đumbira, wasabi i soja sos. Ovi začini ne samo da poboljšavaju ukus gotovih jela, ali i vrlo korisno. Dakle, đumbir stimulira apetit i podstiče probavu i dezinfikuje sirove wasabi proizvoda, neutralizira mirise i naglašava okus proizvoda.