Koji su kaparima i kako ih koristiti?

Ono što nije napravio kuvar impresionirati sofisticirana nepca: miješanje slane i slatke, dodaju se jelima neobične komponente i jake začine. Potonji uključuju kapara.

Šta su kapara? Pogledajte malo bolje!

Kapar - ovo je jedan od najstarijih začina na svijetu. To je prvi put spominje u sumerskom "Ep o Gilgamešu". To je čvrsto pupoljci grma, poznat kao pljačku-grm. Ona se distribuira na Mediteranu, Centralne Azije i sjeverne Afrike. Ova biljka može se naći u južnom Krimu.

Pupoljci kapara-bush bogat proteinima (25%), a sadrže vrlo malo masti (3%). Prisutan u svom sastavu jod, magnezij, kalcij, organske kiseline, vlakna i vitamine A, B, C i E. Međutim, oni su proizvod niskokalorični (23 kcal na 100 g). S tim u vezi, svi koji su na dijeti, mora znati šta kapara. Na kraju krajeva, ovaj proizvod ima niz korisnih svojstava. Kaparima su diuretik i holagogi, kao i stimulirati probavu i poboljšati apetit.

U davna vremena, ovaj začin se često koristi kao lijek. Konkretno, čorba iz korena služio analgetik i boje bujon je korišten za poboljšanje srčanog sistema i zarastanje rana. ludorija-bush bobice se koristi za pripremu lijekova za zubobolju i bolesti štitnjače. Moderna medicinska istraživanja su potvrdila da je svježi dijelovi biljke imaju tablete protiv bolova, aseptičkim i opora svojstva. Kao po pravilu, kaparima nisu izloženi toplinske obrade, tako da zadrže najvrednije supstanci.

Kako se koristi kapara?

Oni se vrlo često koristi u mediteranskoj kuhinji. Ali ne treba zaboraviti da je svježi pupoljci Caper gorka i neukusna. Njihov poseban okus stiču nakon nekoliko mjeseci poseban tretman. Obično se marinirati ili krastavac, tako da oni steknu pikantan ukus, što je pomalo kao senf.

Da u potpunosti razumiju šta kaparima, dodajmo im u nekim jelima. Ovaj začin dobro uklapa u:

• sir (Feta, Mozzarella sir);
• masline;
• meso (piletina, govedina, janjetina);
• plodovi mora;
• soljena i dimljena riba;
• pasta;
• luk;
• slatka paprika;
• paradajz;
• jaja;
• maslina i maslac;
• celer;
• zelje.

Soljeni ili kiselo kaparima se mogu dodati na već gotovih jela. Oni su pogodni za umake, na primjer, Tar-tare. Capers izbor ukusnih jela. Na primjer, solyanka, pizzu ili Salata od morskih plodova.

Koji su kapari, morate znati salata ljubavnici "Olivier". Na kraju krajeva, bitan sastojak u originalnom receptu jelo je upravo ovaj proizvod. Kada se doda kaparima hrane fino rezan ili van. U prosjeku, jedan dio će trebati 1 kašičica začina. Iako se doza može se mijenjati. Ali, to je Podsjetimo, salata sa kaparima postaju još ukusna sutradan. Mediteranska kuhari preporučujemo počevši sa kaparima večeru, žvakati ih stimuliše apetit.