Recept: tijesto za štrudle. Pripreme tehnologija

Za sve one koji vole izuzetne peciva sa puno preliva, kao i njemački i tradicionalne europske kuhinje, nudimo naše trenutne recept. Tijesto za štrudlu i to će ih pripremiti moramo biti fleksibilan, savitljiv i vrlo tanko izbacio. Postoje razne punila, kao i neke od karakteristika u pripremi testa. Otkrijte sve u ovom članku.

Voće i savijača od jabuka od lisnatog testa

Sa savijača od jabuka dobro ide sa bilo kojim voćem, ali najbolje od svega - to je vrt. U našem slučaju, smatramo da je priprema lisnatog testa štrudle sa jabuke, kruške i dunje. Pripremiti jelo vam je potrebno sljedeće sastojke:

• putera - 140 g;
• prosejano brašno pšenični najvišeg razreda - 30 g;
• vrlo tanka pahuljast jufka - 6 listova;
• vrt voće (jabuke, kruške, dunje ili drugo) - 800 g;
• šećer u prahu - 125 g;
• blanširane bademe, oguljene iz ljuske - 100 g;
• rakija od jabuke "Calvados" (može zamijeniti viski ili tamni rum);
• Izbor Egg - 1 komad;
• Limun - 1 komad;
• mješavina začinjeno začina za pečenje - 100 g;
• Šljiva - 100g

U ovom receptu koristimo gotove jufka jako tanka. Štrudla s jabukama mora imati najtanji kože. Neke domaćice nisu predstavljeni ispeći jelo je zato što se plaše da valjanje tijesta tanko i rizikuje da rade sa ovog materijala. U ovom postupku, nema ništa loše, jer tijesto nije oštećen, i, uprkos prividna krhkost, to je prilično fleksibilna i gipka.

proces pripreme

Cut maslac u male kockice (širina 2 cm). Dajemo proizvod omekšao na sobnoj temperaturi. Već možete uključiti pećnicu i početi za zagrijavanje je na 180 stepeni. Odmah uzeti pan, ulja i masti je obložen pergament papir. Samljeti bademe kuhani u procesor hrane, ako takav uređaj ne postoji, možete koristiti privitke mlin u blenderu. Ovaj recept štrudle lisnato tijesto sugerira koristeći orasi, mljeveni gotovo u prahu.

originalnom pakovanju

Ne zaboravi maslac iseći na komade? Čini se da je vrijeme da biste koristili ovu sastojak. Stavite omekšao komada u procesor hrane i tukli sve dok temeljno stanje mase zraka. Zatim podijeliti jaje u maslac i mešati dok se bičevanje. Tu takođe poslati brašno, iskrzani u badema u prahu i limuna, a sada temeljito umutiti sve sastojke u procesor hrane. Savjet: koru sa sirovom cijeli limun ukloniti fino rende. Završili smo dressing ostaviti tijesto za štrudlu od jabuka malo kasnije, ali za sada se može staviti na stranu.

Pustite nas voće

To je vrijeme da pripremite voće punjenja za naše slatke kolače. Temeljito operite jabuke, kruške, dunje i šljive (ako imate drugog voća, ne brinite), izvadite sjemenke, jame, gdje je to moguće, čisto kore. Sada usitniti sve sastojke u male kriške i staviti u zasebnu zdjelu, posuti sa začinima za slatko pecivo, stisnuti sok od limuna, od kojih je nekoliko minuta ranije uklonjena kora, sipajte mali dio "Calvados" (viski ili rum), a zatim izazvao. Za punjenje mora uliti malo, tako da je gurnut u stranu.

Filo tijesta: receptima. Štrudle procesa formiranja hortikulturnog voće

Sada treba da se topi na laganoj vatri u maloj šerpi, 15 grama putera. Na napolitanki sto obložena čistim ručnikom staviti na vrhu tanak jedan list lisnatog testa. Uzmite četkicu za kuhanje i ulje suprotno dugo rub leži na testu ručnik. Slijedeći sloj će biti postavljena pored ruba protruzije ožbukani oko 2 cm. Ta udaljenost će biti dovoljno da se poravnati ivice listova međusobno i ljepilo ih zajedno. Otkriti dva vezana stanja i podmazuje cijelu površinu jedne trećine cjelokupne mandelic gorivom. Recept Štrudla Puff preporučuje da koriste šest listova phyllo. Nakon što smo ponoviti proces spajanja dva para listova, konačno smo dobili 3 velike raspoređeni album stranice kao što su površina, preklapaju jedni na druge i podmazan oraha impregnacije.

Na završni sloj tijesta, nauljena sosu od badema, proširila pravi voće. Premaz sloja podloga mora biti jedinstvena, ali na takav način da sve ivice protruzije formirana od 2 cm.

Nemojte zaboraviti da lagano podmazati ruba istopljeni maslac. Upozorenje! Sada dolazi ključni trenutak. Mi fold ploča impregnirani punjenje, počevši iz suprotnog ruba. Lagano, ali ne previše čvrsto zamotati u štrudlu u roll prema vama. Prebacimo radnog komada na papir za pečenje i na vrhu još jedan sloj sa uljem. Šaljemo u pećnici 30 minuta. Kao što možete vidjeti, kuhati štrudla lisnato tijesto nije tako teško kao što se možda čini na prvi pogled. Gotov jelo se smanjiti u dijelovima (u ovom slučaju oni bi 8) i hranio do stola još vrela, dodajući kuglu sladoleda desert. Incredible kombinacija!

Štrudla od višnje recept iz testa izduvnih

Naravno, meso i sastojci mogu se koristiti kao punjenje za štrudle, već kao desert s voćem ili jabuka plombe ovo jelo je cijenjena najviše. Sada ćemo pokušati da ispušni tijesto za štrudle, a zatim ga popuniti sa višnjama. Kao sastojcima koje je potrebno za testiranje:

• pšenično brašno - 250 g;
• vode - 150 g;
• soli - prstohvat;
• biljno ulje - 2 žlice. žlica.

Brašno odmah podijeliti na 2 dijela, 200 grama, koji će, u stvari, povući testa, a preostalih 50 grama navikli za valjanje.

Za nadjev take:

• izbrazdanog trešnja - 800 g;
• oraha (badema) - 50 g;
• šećera - 300 g;
• shortbread kolačiće nevezanih (Full ukusom krekere baraka) - 50 g;
• maslac za promazyvaniya površinu testa - 100 g

Ako ne želite koristiti kolačiće, možete zamijeniti ovaj sastojak ima 50 grama oraha.

Kako kuhati tijesto za štrudlu? Korak po korak vodič

Kružne duboko pot proseem brašno zajedno sa prstohvatom soli. test vode će koristiti toplo, neka nas sipajte ga u brašno, zatim dodati 1 žlica biljnog ulja. Promiješati sve dobro i mijesiti kul, čak i malo drže ruke testa. Ne boj se da tijesto Cling - kao što bi trebao biti. Ostaci brašna dok se ne dodaje i dalje miješanje smazhem palmino ulje. Možete mash com ručno ili možete koristiti mašinu kruh.

Štrudla tijesto recept kojih izdvajamo, se umijesi u kruh za kavu "Ravioli" modova ili "Pizza" za 10 minuta. Kada se formira dobar com, pakuj smo ga u celofan umotana u peškir i ostavila na sobnoj temperaturi još 1 sat. Tokom ovog vremena, gluten će imati vremena da nabubri, a kasnije kada se radi sa materijalom nećete doživjeti nelagodu. Šta dalje kaže naš recept? Tijesto za štrudle haube bi trebao biti dugo vremena u vrućini. Ovo je vrlo važno pravilo, a ako to ne učini, onda kada kotrlja temelj sloj će biti razorene.

Obradite trešnje

Mi smo još uvijek ne smatra kakav višnje može se koristiti za pripremu hrane. U stvari, u formi i svježe, i smrznuto. Glavna stvar da su bobice su već koštice. Prebacimo sastojke u lonac, dodajte šolju šećera i promiješajte. Onda moramo da uradimo je sirupom od višanja, da bi se to krčka će donijeti bobice do kuhati. Miješajući povremeno, kuvati oko 5 minuta, jer mi ne treba da džem. Dajemo bobica sirup da se ohladi, a zatim baciti u cjedilo. Dalje, samo nam treba bobice, ali se sirup može se koristiti u druge svrhe, kao što je za želea.

Grind orasima i kolačiće

Matice za popunjavanje sirovom obliku nije u redu, tako da je njihovo pečenog u tavi na laganoj vatri 7 minuta. Nemojte zaboraviti da promiješati sastojke. Jednom prženih badema da se ohladi, usitniti mase uz pomoć blenderu. Isti postupak će učiniti i Shortbread, unapred se raspasti u komade. Sada miješati dvije komponente u odvojenim zdjelu.

povucite tijesto

Kako bi se dobila visoke kvalitete testa za štrudle (recept koji mi sada studira), koristite pamučni ručnik. Spread peškir na stolu i pažljivo pospite površinu brašnom, prostire se na vrhu tijesta, a zatim posuti preko brašna. Izbaci temelj direktno na ručnik u redovnoj formaciju. Osnova još nije bio mršav, a pamtimo da je ovaj njemački jela tijesto treba da bude vrlo tanka. Šta savjetuje o ovaj recept? Tijesto za štrudle potrebno da bi privukli ruke u krug, podižući rub nadlanici. Uostalom, jedini način da se osigura formiranje praznina. Crtanje postupak će proizvoditi sve dok kroz formiranje očigledno nije peep ručnici sliku.

Neki savjete o istezanje

Ovaj recept (tijesto za štrudle) je jednostavna u izvršenju, neke domaćice proteže tijesto čini prilično fascinantan proces. Glavna stvar - da postupaju obazrivo, a ako vuče malu rupu, moguće je da zapečati, suzenje iz ugla sa mali komad rezervoara.

U tom slučaju se formira previše perforirani sloj, sve nedostatke u gotovih jela nestati dok je umanjen. Ali opet izbaci tijesto za štrudle (recept dat u članku) se ne preporučuje. U suprotnom, ako je materijal gubi elastičnost, a jelo neće raditi na sve.

Završnoj fazi

Debeli valjani ivice rezervoara je ukloniti nož ili škare za pizzu. Zatim, podmazuje površine otopljenog maslaca i šire mješavina orašastih, kolačić. Pospite sastojaka tako da svi rubovi rezervoara je 4 cm izbočenje i na jednoj strani predmet posljednje navijanje od oko 10 cm. Prije nego što se formira roll, ostavio na površini rezervoara za distribuciju ravnomjerno bobice. Sve ostatke praha (pola šolje) šećera. Uvrtanjem peškir može pomoći sebi. Ulje vrhu istopljeni maslac i širenje na papir za pečenje, položene pergament papir. Šaljemo u zagrejanoj rerni pola sata. Spreman štrudla posute šećerom u prahu i dalje toplo iseći na delove.

Bon appetit!